Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
La ensalada de Coco de Paimpol es una ensalada tibia que mezcla frijoles/alubias blancos, mejillones y rodajas crujientes de calabacín.
41 K 3.7/5 (3 opiniones)
13 horas 25 min.
Fácil
2 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Agosto 2019
Para 2 personas, necesita:
- 1
3.5 oz de alubias blancas - 2
3.5 oz de mejillones - 3
1⁄3 cebolleta - 4
2.5 oz de calabacín - 5
1 rebanada de pan - 6
0.4 oz de mantequilla - 7
perejil - 8
2 cuchara sopera de Salsa vinagreta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 12 horas 50 min.
Cocción : 35 min.
En total : 13 horas 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 12 horas
La víspera, ponga 3.5 oz de alubias blancas a remojar toda la noche en agua fría.
Etapa 2 - 30 min.
También la víspera, o al principio de la receta, prepare y cocine 3.5 oz de mejillones, por ejemplo a la marinera.
Etapa 3 - 30 min.
Cocine los frijoles, remojados toda la noche, en agua hirviendo salada hasta que estén tiernos.
Etapa 4 - 1 min.
Escurra y reserve en caliente.
Etapa 5 - 4 min.
Corte 1⁄3 cebolleta.
Etapa 6 - 5 min.
Lave y corte 2.5 oz de calabacín, elija, si es posible, calabacines pequeños, bien crujientes.
Etapa 7 - 2 min.
Corte 1 rebanada de pan en cubos...
Etapa 8 - 5 min.
...y dórelos en una sartén con 0.4 oz de mantequilla.
Etapa 9 - 2 min.
Vierta en un bol las alubias todavía calientes (si es posible), los calabacines, el cebollín y el perejil picado.
Etapa 10 - 2 min.
Luego los crutones (todavía calientes si es posible también) y los mejillones.
Etapa 11 - 1 min.
Termine con 2 cuchara sopera de Salsa vinagreta, mezcle bien y sirva inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, para estar completamente en el "espíritu" de la receta, tendríamos que usar los frijoles Coco de Paimpol (AOC: "denominación de origen controlada"), pero otros frijoles, como los lingots du nord, que se ven en las fotos, también estarán bien.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 420 ANA=40 % | 40 ANA=7 % | 650 ANA=30 % | 2 710 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 110 ANA=10 % | 10 ANA=2 % | 170 ANA=9 % | 710 ANA : 9 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 210 ANA=20 % | 20 ANA=3 % | 320 ANA=20 % | 1 360 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.15 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Como estas otras recetas : Cassoulet estilo parmentier, Cassoulet, Gratinado de judías blancas a la italiana, Frijoles con tomate, Ensalada de Cornualles, ... Verlos todos 12
Mejillones
Como estas otras recetas : Marmita normanda, Mejillones con arroz negro, Mejillones a la marinera, Quiché Bretona, Mejillones rellenos con mantequilla de caracol, ... Verlos todos 10
Calabacín
Como estas otras recetas : Tartar de verduras, Risotto cremoso con verduritas, Gratinado a la italiana, Pequeños omelettes con verduras, Patatas fritas con gambas, ... Verlos todos 46
Mantequilla
Como estas otras recetas : Sopa de col rizada y patatas, Crumble de manzanas al estilo Tirol, Chuletas de cerdo al romero, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Cómo preparar las espinacas, ... Verlos todos 451
Otras recetas que también podrás disfrutar
Rilletes de atún de Oriane
Preparación simple y rápida para el aperitivo.21 Febrero 2011193 K 20 min.
Pollo africano
Se trata de una especie de pollo ahumado salteado, cocinado en salsa de tomate y coco y servido con frijoles rojos y arroz natural. Es una receta bastante sencilla, a base de productos preparados, pero que requiere un largo tiempo de cocción a fuego lento (una hora).21 Febrero 2011405 K3.7 2 horas 4 min.
Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa
Para evitar el exceso de grasa en una receta con tocino, puede blanquearlos antes de utilizarlos, de esta manera una gran parte de su grasa se irá con el agua de la olla.21 Febrero 2011380 K3.8 15 min.
Salteado de setas, cebollín y jamón crudo.
Champiñones frescos de su elección apenas cocidos, como se debe hacer, cebollines y tiras de jamón crudo. Directo de la sartén a su plato.10 Mayo 2023241 K4 50 min.
Arroz pilaf
El arroz pilaf (o "arroz de restaurante";) es una forma muy diferente de cocinar el arroz del arroz en la arrocera. En esta receta, primero se perla el arroz en cebolla cocida en un poco de aceite de oliva, luego se agrega caldo de ave y el recipiente se pone a cocer en el horno. Esto da un arroz...21 Febrero 2011383 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/01/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.