Crema pastelera de limon verde
Muy inspirada en la crema pastelera de limón, esta versión de la crema pastelera tiene un sabor a limon verde muy marcado, esta vez también se utiliza tanto el zumo y la cáscara, para reunir la pequeña acidez del zumo y la ligera amargura de la cáscara.
107 K 3.1/5 (16 opiniones)
60 min.
Fácil
900 g
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Julio 2019
Para 900 g, necesita:
- 1
500 g de leche entera - 2
2 limones verde - 3
6 yemas de huevo - 4
100 g de azúcar en polvo - 5
40 g de maizena - 6
10 gotas de colorante alimenticio (facultativo) - 7
60 g de mantequilla (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 980 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 8 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 500 g de leche entera y lleve a ebullición.
Una vez rompa la ebullición, apague el fuego y luego ralle la cáscara 2 limones verde en la leche.
Mezcle bien, cubra y deje reposar 15 minutos como mínimo.
Una vez rompa la ebullición, apague el fuego y luego ralle la cáscara 2 limones verde en la leche.
Mezcle bien, cubra y deje reposar 15 minutos como mínimo.
Etapa 2 - 3 min.
Exprima el zumo de 2 limones verde.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 4 - 2 min.
Agregue 40 g de maizena...
Etapa 5 - 1 min.
...y mezcle nuevamente.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta sobre esta mezcla la leche con la cáscara de limon todavía caliente...
Etapa 7 - 1 min.
...y mezcle con cuidado.
Etapa 8 - 5 min.
Lave la olla, luego vuelva a verte en ella el contenido del bol a través de un colador fino para eliminar la cascara, cuya textura no es agradable en la boca, ademas todo su sabor esta ahora en la leche.
Etapa 9 - 8 min.
Vuelva a poner la olla a fuego lento y haga espesar la crema revolviendo continuamente.
Etapa 10 - 1 min.
En esta etapa se puede añadir 10 gotas de colorante alimenticio verde, para la estética.
Etapa 11
Termine la cocción con un batido, es mas eficiente.
Etapa 12 - 2 min.
Retire la crema del fuego y añada, siempre batiendo, el zumo de limon.
Etapa 13 - 2 min.
Por último, puede añadir 60 g de mantequilla cortado en trocitos para una crema más untuosa.
Su crema pastelera de limon está lista, cúbrala o mejor, recubra con film plástico hasta su uso.
Su crema pastelera de limon está lista, cúbrala o mejor, recubra con film plástico hasta su uso.
Observaciones
Para un sabor aún más marcado, la víspera mezcle el azúcar en polvo con la mitad de la cáscara y deje que reposen hasta que se utilicen.
La cantidad de zumo de limón es bastante indicativa, ajuste más o menos a su gusto.
La cantidad de zumo de limón es bastante indicativa, ajuste más o menos a su gusto.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 170 ANA=20 % | 110 ANA=20 % | 1 830 ANA=90 % | 7 670 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 190 ANA=9 % | 780 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 900 g : 1.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Flan de dos limones
Esta deliciosa receta es una variación del flan panadero, donde la crema es de 2 limones: verde y amarillo. Se trata en realidad de dos cremas pasteleras diferentes que se vierten una tras la otra en la masa, para obtener después, cuando se corte en partes, un flan bicolor, muy estético pero...
70 K5 3 horas 15 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, Arroz con leche, Far Normandía-Bretaña, Gratinado de apio y champiñones, Chocolate caliente, ... Verlos todos 67
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Gratinado de manzanas macaronadas, Donuts, Torta de sémola, caramelo y pasas, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, ... Verlos todos 361
Maizena
Como estas otras recetas : Crema pastelera, Parmentier al revés, Crema de maicena y chocolate, Crema de almendras o franchipán, Estofado de ternera Bourguignon, ... Verlos todos 33
Yema de huevo
Como estas otras recetas : Flognarde, Mousse de chocolate, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Costra de berberechos "à la poulette", Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, ... Verlos todos 73
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.16 Septiembre 2020532 K4 14 horas 30 min.
Merengue italiano
El merengue italiano, a diferencia del merengue francés, se prepara con azúcar cocido a 120°C o 248°F. Además, el peso del azúcar por cada clara de huevo es mayor, lo que resulta en un merengue muy cremoso y suave.2 Junio 2015476 K 30 min.
Estofado como el de mi abuela Jeanne
Si le gustan los guisos o estofados, le va a encantar este estofadito al estilo de la región Comté, inspirado en mi abuela. Es un plato lleno de sabores y olores, un poco a la antigua, de verduras cocinadas, de caldo, de salchichas ahumadas, todo cocinado a fuego bajo y durante mucho tiempo.21 Febrero 2011345 K 4 horas 7 min.
Salsa bechamel
La salsa bechamel es un gran clásico, se prepara a partir de una mezcla cocida de mantequilla-harina llamada "roux" (pelirrojo), y a la que se le añade leche que se cocina despacio. Así obtenemos una salsa espesa, que se usa en muchas recetas.13 Junio 2024436 K 35 20 min.
Salsa holandesa
Esta salsa cremosa es similar en textura a la Salsa Bearnesa, pero con un ligero sabor a limón. Un poco difícil de preparar, como todas las salsas llamadas "emulsionadas en caliente" (bearnesa, holandesa, etc. ), aquí encontrará, por supuesto, todos los consejos necesarios para lograrla sin...25 Julio 2019245 K 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.