Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon
Las fresas al vino tinto son un postre bastante clásico, pero aquí le propongo una versión más sofisticada, donde el vino tinto se reduce a un jarabe ligero con notas de tomillo y limón.
52 K 4.6/5 (5 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Junio 2019
Para 4 personas, necesita:
- 1
750 ml de vino tinto - 2
150 g de azúcar en polvo - 3
2 pizcas de tomillo - 4
1 limón - 5
500 g de fresas - 6
200 g de crema chantillí - 7
4 hojas de menta fresca (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 730 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Vierta 750 ml de vino tinto en una cacerola a fuego medio, lleve a ebullición y luego haga que se reduzca a la mitad a fuego bajo.
Etapa 2 - 3 min.
Ralle la cáscara de 1 limón.
Etapa 3 - 15 min.
Devuelva al fuego bajo y reduzca a la mitad nuevamente.
Etapa 4 - 1 min.
Filtre el contenido a través de un colador fino.
Etapa 5
Habrá obtenido, una reducción de vino tinto con tomillo y limón.
Deje enfriar y luego póngala cubierta en la nevera.
Deje enfriar y luego póngala cubierta en la nevera.
Etapa 6 - 10 min.
Etapa 7 - 15 min.
Vierta encima la reducción de vino tinto fría, mezcle bien y deje reposar 15 minutos.
Etapa 8 - 5 min.
Reparta en pequeñas dulceras, arroce generosamente con la reducción de vino tinto.
Etapa 9 - 4 min.
Termine con un hermoso rosetón de Chantilly en la superficie, decore eventualmente con una hoja de menta.
Sirva fresco, pero no demasiado frío.
Sirva fresco, pero no demasiado frío.
Observaciones
Si es posible, elija un vino tinto no muy tánico, uno relativamente ligero.
Si no tiene tiempo para preparar el Chantilly, sustitúyalo por una buena cucharada de nata fresca espesa, espolvoreada con un poco de azúcar en polvo.
Si no tiene tiempo para preparar el Chantilly, sustitúyalo por una buena cucharada de nata fresca espesa, espolvoreada con un poco de azúcar en polvo.
Conservación : Para consumir en la hora
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=7 % | 250 ANA=20 % | 120 ANA=20 % | 2 790 ANA=140 % | 11 700 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 10 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 160 ANA=8 % | 680 ANA : 8 % |
| Por persona | 4 ANA=2 % | 60 ANA=6 % | 30 ANA=5 % | 700 ANA=40 % | 2 920 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 9.40 €
- Por persona : 2.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Vino tinto
Como estas otras recetas : Parmentier de rabo de buey, Estofado de conejo, Peras con cassis y vino tinto, Como cocinar una carne en cocción lenta, Huevos Meurette, ... Verlos todos 19
Fresas
Como estas otras recetas : Ensalada de fresa y kiwi, Mousse de fresas y mascarpone, Clarificación de fresas, Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú, Tarta de fresa, ... Verlos todos 20
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas pera-verbena, Pequenas charlottes con cerezas griottines, Babas de ron, Tarta de lima para Jeremy, Feuillantines de manzanas tibias, ... Verlos todos 30
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Vino caliente "como en Belle-Plagne", Crema de mantequilla, Tarta de chocolate de Nanou, Crema pastelera con clementina, Clafoutis "Marie-Antoinette", ... Verlos todos 361
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tomates a la provenzal
Se trata de un gran clásico de la cocina provenzal, medios tomates que se rellenan por encima con una especie de relleno a base de pan rallado, perejil y ajo. En esta versión, se sirven sobre un lecho de arroz blanco.30 Diciembre 201951 K 1 hora 9 min.
Filete mignon en costra de bacon
Un solomillo de cerdo, adornado con mostaza y perejil, se envuelve en finas lonchas de tocino y se hornea.3 Noviembre 2011249 K4 1 hora 30 min.
Pasta a la neoyorquina
La pasta a la neoyorquina son tagliatelle, o espaguetis, jamón apenas tostado, guisantes y salsa de nata y nuez moscada.1 Julio 2013100 K 50 min.
Huevo frito sobre tostada
En esta receta, se coloca un huevo frito sobre una tostada y se sirve con una loncha de beicon a la plancha y un poco de pesto. Lo complicado de este plato (que está bien detallado en la receta) es cocer bien la clara del huevo, sin que la yema se ponga dura.8 Septiembre 2015126 K 30 min.
Cómo cocinar las patatas grenaille
Las patatas grenaille, son patatas muy pequeñas, que se cocinan sin pelar, y que son un excelente acompañamiento para una carne, por ejemplo. Se puede encontrar grenaille en todo tipo de patatas porque es una cuestión de tamaño o calibre y no de variedad, pero me parece que la grenaille es mejor...16 Septiembre 2015460 K 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.