Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.
518 K 4.2/5 (91 opiniones)
2 horas 55 min.
Fácil
24 Pans pita
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 24 Pans pita, necesita:
- 1
1 kg 500 g de harina - 2
75 g de levadura de panadero - 3
900 g de agua - 4
27 g de sal - 5
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
1.5 cuchara pequeña de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 2 600 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 2 horas 30 min.
Cocción : 3 min.
En total : 2 horas 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En el recipiente de la batidora, o en un bol, vierta 1.5 cuchara pequeña de azúcar en polvo, 27 g de sal y 900 g de agua tibia.
Vierta encima 1 kg 500 g de harina, luego 75 g de levadura de panadero y finalmente 6 cucharas soperas de aceite de oliva.
Vierta encima 1 kg 500 g de harina, luego 75 g de levadura de panadero y finalmente 6 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 2 - 4 min.
Amase durante 4 minutos a velocidad media, o a mano hasta obtener una masa suave y lisa.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 3 - 2 horas
Reúna la masa en una bola en el bol, enharinela, cubra todo con una hoja de plástico y deje que se hinche a temperatura ambiente durante 1h30 a 2 horas, el tiempo que la masa duplique aproximadamente su volumen.
Etapa 4 - 5 min.
Luego divida la masa en pequeños pastones que enrollará en una bola, coloquelos en una bandeja de horno enharinada, y luego cubra todo con una hoja de plástico.
Deje hinchar nuevamente unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Deje hinchar nuevamente unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Etapa 5 - 30 min.
Extienda ahora los pastones en tortillas de aproximadamente 10/15 cm de diámetro y de aproximadamente 5 mm de espesor (es importante no hacerlas demasiado finas).
Etapa 6 - 10 min.
Cocine las tortillas una por una:
- A fuego abierto, si tiene un horno para pan
- Si no, en el horno eléctrico a 240°C o 464°F, directamente sobre la base del horno
Etapa 7 - 3 min.
Si lo hace en el horno de leña, tenga cuidado con la coloración que llega muy rápido (¡un minuto!) y piense en voltear la tortilla para que tome color uniformemente.
Su pan pita está listo.
Su pan pita está listo.
Etapa 8
Para consumirlas, puede hacer una "comida pita" preparando con antelación y poniendo sobre la mesa, donde cada uno se sirve y compone su sándwich pita, varios rellenos diferentes como:
Pequeños cubitos de tomate y de pepino con una vinagreta.
Pequeños cubitos de tomate y de pepino con una vinagreta.
Etapa 9
Pequeños cubos de aguacate con vinagreta de limón y aceite de oliva.
Etapa 10
Las Rillettes de atún.
Etapa 12
Para componer un sandwich de pita, corte una tortilla aún tibia por la mitad.
Etapa 13
A continuación, rellene el interior de una mitad a su gusto, con los ingredientes indicados más arriba.
Observaciones
Una idea a probar: una comida pita completa, con una parte salada (como se indica más arriba) y una parte dulce con pequeños cubos de fruta, crema pastelera o crema chantilly, chocolate fundido, etc... Para la parte dulce, sería interesante espolvorear las tortillas de azúcar antes de pasarlas al horno para que se caramelicen un poco.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 1 150 ANA=110 % | 110 ANA=20 % | 6 210 ANA=310 % | 26 000 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 4 ANA=1 % | 240 ANA=10 % | 1 000 ANA : 10 % |
| Por pieza | 6 ANA=3 % | 50 ANA=5 % | 4 ANA=1 % | 260 ANA=10 % | 1 080 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 Pans pita : 4.25 €
- Por Pan pita : 0.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Agua
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Levadura de panadero
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Sal
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