Bizcocho de castañas

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Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
321K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020

Macarons

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Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...
1.6M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019

Galette Charentaise

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La galette Charentaise es un pastel tradicional de la región francesa del mismo nombre, la Charente. Es una receta bastante sencilla, que da como resultado un pastel apenas denso, pero delicioso.
42K1 2 horas 45 min. 26 Agosto 2018

Shortbread con harina tostada

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He aquí una sorprendente receta de shortbread en la que la harina no se añade tal cual en la receta, sino que primero se tuesta ligeramente en el horno. Este tostado ligero cambia considerablemente el sabor de la galleta, que adquiere notas sorprendentes de miel, café o especias. Este sabor tan...
49K 2 2 horas 43 min. 11 Septiembre 2018

Pastel suave de limón

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Con una masa similar a la de un pound cake, este pastel húmedo tiene un doble sabor a limón con ralladura y zumo.
55K 46 min. 9 Marzo 2016

Tarta de chocolate

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Receta tradicional de este pastel de chocolate, para obtener una textura suave y un marcado sabor a chocolate.
69K 1 hora 16 min. 25 Diciembre 2015

Pastel de nueces y avena

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Este pastel de avena y nueces es una especie de bizcocho, pero su secreto son las nueces, que se tuestan antes de añadirlas a la masa.
76K 2 horas 34 min. 19 Abril 2015

Cigarrillos rusos

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Los cigarrillos rusos son esos pequeños pasteles en forma de tubo que suelen servirse con helado u otros postres. La masa es fácil de hacer, la dificultad (bien explicada aquí) está en el "laminado", o cómo conseguir la forma de tubo.
95K4 46 min. 25 Mayo 2014

Galleta rosa de Reims

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El bizcocho rosa es una receta de la región de Reims, se trata de un pequeño pastel ligero, una especie de bizcocho, normalmente rectangular y de color rosa.
104K 46 min. 12 Febrero 2014

Magdalenas de pistacho

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Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
104K 1 hora 39 min. 10 Marzo 2019

Pastel normal

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Aquí tienes la receta de este pastel tan clásico. Éste es deliberadamente "sencillo", es decir, no contiene pasas ni fruta confitada. De ti depende decorarlo a tu gusto.
72K 1 hora 26 min. 30 Diciembre 2019

Tarta isleña

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La piña y las almendras son los sabores principales de este pastel, pero la piña se carameliza primero por separado, con azúcar de caña y lima, antes de forrar el fondo del molde sobre el que se verterá la masa. Al darle la vuelta después de hornearlo, el pastel revela una hermosa capa dorada...
59K 1 hora 7 min. 30 Diciembre 2019

Palomar de Pentecostés

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El colombier de la pentecôte es un pastel de origen provenzal, con sabor a almendra y naranja. Se trata de un pastel muy suave y bastante denso elaborado con pasta de almendras. Se puede comer solo, pero también se puede utilizar en un postre, helado o no.
54K 1 hora 6 min. 30 Diciembre 2019

Panecillos especiales

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Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.
375K5 6 horas 26 min. 13 Octubre 2010

Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)

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Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
330K3.4 50 min. 30 Julio 2021

Magdalenas

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Las magdalenas, el delicioso pastelito francés que todo el mundo adora y que, por supuesto, siempre hace su pequeño guiño a Proust y su novela "Du coté de chez Swann". Un pequeño pastel que no es tan fácil de hacer a la perfección, es decir, conseguir la pequeña cúpula en la parte superior....
14K5 12 horas 46 min. 18 Noviembre 2022

Tarta de chocolate de Nanou

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Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...
271K 1 hora 45 min. 22 Junio 2013

Tartaletas de Córcega

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En esta receta se combinan dos productos emblemáticos de Córcega, las castañas y las clementinas. Harina de castañas para la masa quebrada de las tartas y clementinas para una gelatina muy aromática.
80K 3 horas 22 min. 23 Febrero 2014

Galletas de los Camisards

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Esta receta muy sencilla de pastelitos de las Cevenas con harina de castaña y avena es siempre una delicia.
8 466 1 hora 22 min. 19 Marzo 2023

Cantucci di Prato

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Los "Cantucci di Prato" o galletas de Prato son galletas secas de almendra originarias de la ciudad de Prato, en Toscana, Italia. Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
8 293 57 min. 14 Mayo 2023

Para pasteles bien abiertos (hinchados)

Siempre es agradable tener un pastel bien hinchado después de hornearlo, no sólo tendrá buen sabor sino que también se verá muy bien. Veamos cómo conseguir esta hermosa forma casi siempre.
26K4.2 23 Enero 2019