Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tarta de manzana caramelizada de Antoinette
Esta tarta de manzana se hornea en 2 fases, la segunda de las cuales consiste en verter una mezcla de mantequilla y azúcar por encima, que luego se carameliza deliciosamente.
18 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
4.25 €
4 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Mayo 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
80 g de mantequilla - 2
2 huevos - 3
90 g de azúcar de caña - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
50 g de almendras en polvo - 6
150 g de harina - 7
10 g de levadura química - 8
2 pizcas de sal refinada - 9
120 g de leche entera - 10
4 manzanas - 11 60 g de mantequilla
- 12
60 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 450 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Verter 2 huevos, 90 g de azúcar de caña e 10 g de azúcar de vainilla en un bol y batir para mezclar bien.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Verter la mantequilla caliente y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Verter 50 g de almendras en polvo, mezclar de nuevo y, a continuación, tamizar juntos 150 g de harina, 10 g de levadura química e 2 pizcas de sal refinada en el bol.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Mezcla de nuevo.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Montaje
Precaliente el horno a 180°C (360°F) en calor estático.
Unte cuidadosamente con mantequilla un molde de 18 cm (7 pulgadas) de diámetro y coloque un disco de papel de horno en la base.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Coge los l4 manzanas, pélalos, córtalos en cuartos y retira el corazón de los cuartos.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Verter la masa en el molde.
Etapa 10 - ⌛ 20 min.
La primera cocción
Colocar las manzanas en la masa y hornear a 180°C durante 20 minutos.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Mientras tanto, preparar el futuro caramelo mezclando 60 g de mantequilla e 60 g de azúcar en polvo.
Etapa 12 - ⌛ 1 min.
La segunda cocción
Transcurridos 20 minutos de la primera cocción, sacar el molde del horno...
Etapa 13 - ⌛ 2 min.
...y vierta encima la mezcla de mantequilla y azúcar, que quedará en la parte superior de la tarta gracias a la precocción.
Si es necesario, utilice un pincel para extender la mezcla uniformemente por la superficie de la tarta.
Si es necesario, utilice un pincel para extender la mezcla uniformemente por la superficie de la tarta.
Etapa 14 - ⌛ 30 min.
Volver a meter en el horno durante 20-30 minutos más.
Etapa 15
Sacar caliente y dejar enfriar para disfrutar templado o frío.
Observaciones
La mitad de la mantequilla utilizada en el paso 1 puede ser semisalada, pero en este caso no añada sal en el paso 4.
Elija manzanas ligeramente ácidas (como la Reinette), que combinan bien con el caramelo y el dulzor del hojaldre.
Inevitablemente, las manzanas formarán "cavidades" en la masa cuando se cocinen, así que si quiere evitarlo (pero es sólo una cuestión de estética) cuézalas previamente durante unos minutos una vez peladas y cortadas, en el horno precalentado, o en una sartén con un poco de mantequilla, o incluso en el microondas.
Elija manzanas ligeramente ácidas (como la Reinette), que combinan bien con el caramelo y el dulzor del hojaldre.
Inevitablemente, las manzanas formarán "cavidades" en la masa cuando se cocinen, así que si quiere evitarlo (pero es sólo una cuestión de estética) cuézalas previamente durante unos minutos una vez peladas y cortadas, en el horno precalentado, o en una sartén con un poco de mantequilla, o incluso en el microondas.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 410 ANA=40 % | 160 ANA=30 % | 3 130 ANA=160 % | 13 120 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 220 ANA=10 % | 910 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 100 ANA=10 % | 40 ANA=6 % | 780 ANA=40 % | 3 280 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.25 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Panecillos de leche, Palomar de Pentecostés, Filetes de lenguado meunière, Galette Comtoise de Elsa, Sopa de cebolla gratinada, ... Verlos todos 209
Leche entera
Como estas otras recetas : Gratinado de coliflor al parmesano, Crema pastelera de limon verde, Crema de menta y chocolate, Flan con peras caramelizadas, Patatas estilo bourguignon, ... Verlos todos 68
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : Crumble de ciruelas y avellanas, Margarita, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Pan de especias, Crumble de manzana y whisky, ... Verlos todos 46
Mantequilla
Como estas otras recetas : Waffle o gofre de Lieja , Frichti de puerro y huevo duro, Tejas de almendras, Frichti de puerro y huevo duro, Rillettes de caballa, ... Verlos todos 483
Otras recetas que también podrás disfrutar
Nonnettes
Las nonnettes son un pastel pequeño, húmedo y relleno de mermelada de los viejos tiempos. Tradicionalmente originarios de la ciudad de Dijon, en Francia, y elaborados por monjas (de ahí su nombre), son básicamente como el pan de especias, pero esta versión está más orientada a la mermelada de naranja. 2 Junio 2015107 K 1 hora 50 min.
Como MaronSui
¿Quizá haya oído hablar de los "MaronSui", esos mousses de castañas que se encuentran en las tiendas? Aquí tienes una versión casera mucho mejor y muy fácil de preparar. 26 Mayo 202431 K 2 horas 30 min.
Pastel suave de chocolate y naranja
Si le gusta la combinación de chocolate y cítricos, le encantará este pastel tan sencillo y tan húmedo, con su delicioso y característico sabor a chocolate y naranja. 1 Diciembre 202419 K 3 horas 5 min.
Ave en cinco horas
Quizás la receta más sencilla del sitio, ¡pero qué resultado! El principio es cocinar el ave de corral durante mucho tiempo, sin añadir grasa, a una temperatura relativamente baja y a cubierto. De este modo, el ave se cocina hasta el punto de ser casi un confit: tierno y muy sabroso. El efecto es más espectacular con un pato porque es un animal bastante firme en general, incluso duro, pero con esta cocción se corta con un tenedor casi como un confit. Esta receta se aplica también a las... 27 Enero 2012556 K 5 horas 15 min.
Tejas de almendras
Esta deliciosa galleta debe su textura crujiente y su ligereza al uso de almendras laminadas en lugar de almendras en polvo. No es muy difícil de preparar, sólo hay que ser un poco rápido al sacarlas del horno. 21 Agosto 2019399 K 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 04/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.