Tarta de pomelo
Un pastel húmedo con tres sabores de pomelo: ralladura, zumo y sirope.
3 589 1 4
Última puesta al día: El 24 Marzo 2024
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
1 pomelo o toronja - 2
200 g de azúcar en polvo - 3
70 g de mantequilla - 4
200 g de harina - 5
6 g de levadura química - 6
3 huevos - 7
100 g de nata líquida - 8
50 g de agua - 9 75 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 191 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 50 min. | 1 hora 20 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
La masa de la tarta de pomelo
Rallar 1 pomelo o toronja en 200 g de azúcar en polvo y batir bien.Cubrir con un plato y dejar reposar durante 1 hora. Hacemos esto para capturar los sabores de pomelo en el azúcar.
Nota: Puedes hacer esto el día anterior y dejarlo reposar en la nevera durante la noche.
Etapa 2 - 2 min.
Exprimir el pomelo y reservar el zumo.
Etapa 3 - 5 min.
Derretir 70 g de mantequilla a fuego lento, retirar del fuego y dejar enfriar.
Etapa 4 - 2 min.
Etapa 5 - 5 min.
Poner 3 huevos, 3 cucharadas de zumo de pomelo e 100 g de nata líquida en el bol de una batidora.
Añadir el azúcar + ralladura y batir hasta que esté suave y espumoso.
Añadir el azúcar + ralladura y batir hasta que esté suave y espumoso.
Etapa 6 - 3 min.
Añadir poco a poco la mezcla de harina + levadura química.
Etapa 7 - 3 min.
Para terminar, vierta suavemente la mantequilla derretida fría.
Etapa 8
La mezcla debe quedar bien homogénea.
Etapa 9 - 2 min.
Verter en un molde untado con mantequilla.
Si es posible, dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Si es posible, dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 10 - 5 min.
Sirope de pomelo
Precalentar el horno a 180°C.
Verter 50 g de agua e 75 g de azúcar en polvo en un cazo pequeño, llevar a ebullición y mezclar bien.
Etapa 11 - 1 min.
Retire del fuego, añada el resto del zumo de pomelo y remueva.
Su sirope ya está listo; tápelo mientras espera.
Su sirope ya está listo; tápelo mientras espera.
Etapa 12 - 2 min.
Horneado
Si quieres que quede una bonita abertura al hornear, haz un corte en la parte superior del pastel así.Etapa 13 - 40 min.
Hornear durante unos 30 a 40 minutos a 180°C, comprobando 5 minutos antes del final para asegurarse.
Etapa 14 - 5 min.
Desmolde la tarta caliente sobre una rejilla colocada en un plato y rocíela con el sirope de pomelo.
Recoja el exceso de sirope en el plato y viértalo sobre la tarta varias veces, o mejor aún, pincélela sobre la tarta.
Recoja el exceso de sirope en el plato y viértalo sobre la tarta varias veces, o mejor aún, pincélela sobre la tarta.
Etapa 15
Dejar enfriar antes de servir.
Observaciones
Puede añadir 1 o 2 cucharadas de ron al sirope de pomelo, al gusto.
La nata puede sustituirse fácilmente por mascarpone.
La nata puede sustituirse fácilmente por mascarpone.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 964 Kcal o 12 410 Kj | 42 gr | 459 gr | 107 gr |
| 148 % | 16 % | 43 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 249 Kcal o 1 043 Kj | 4 gr | 39 gr | 9 gr |
| 12 % | 1 % | 4 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 741 Kcal o 3 102 Kj | 11 gr | 115 gr | 27 gr |
| 37 % | 4 % | 11 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.33 €
- Por persona : 0.58 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Shortbread de la abuela Solange, Clafoutis "Marie-Antoinette", Helado de pistacho, Far bretón con ciruelas, Mascotas de las monjas, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pogne de Romans, Filetes de salmonete con reducción de vino blanco, Salsa bearnesa, Ficelles Comtoises, Cigarrillos rusos, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa mantequilla blanca (beurre blanc), Blanc manger de albaricoques, Huevos cocotte con queso Comté, Salchichas y puré ahumados, Clafoutis de verduras, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brownie, Galletas de Navidad, Colas de cigala gratinadas, Pescado de Nicolas, Salsa holandesa, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.330K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Frijoles con tomate
Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.193K 1 hora 55 min. 21 Febrero 2011
Tatin de tomates
Es una masa sablé, salada, con queso parmesano, que recubre tomates en dos cocciones, a la sartén y al horno. En el último momento, le damos la vuelta como una tarta tatin clásica.137K 2 horas 35 min. 5 Diciembre 2010
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".354K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...1.6M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.