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Tarta de pomelo
Un pastel húmedo con tres sabores de pomelo: ralladura, zumo y sirope.
34 K 3.3/5 (3 opiniones)382403
Última puesta al día: El 24 Marzo 2024
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 pomelo o toronja - 2
200 g de azúcar en polvo - 3
70 g de mantequilla - 4
200 g de harina - 5
6 g de levadura química - 6
3 huevos - 7
100 g de nata líquida - 8
50 g de agua - 9 75 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 195 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
50 min.
En total
1 hora 20 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
La masa de la tarta de pomelo
Rallar 1 pomelo o toronja en 200 g de azúcar en polvo y batir bien.Cubrir con un plato y dejar reposar durante 1 hora. Hacemos esto para capturar los sabores de pomelo en el azúcar.
Nota: Puedes hacer esto el día anterior y dejarlo reposar en la nevera durante la noche.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Exprimir el pomelo y reservar el zumo.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Derretir 70 g de mantequilla a fuego lento, retirar del fuego y dejar enfriar.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Poner 3 huevos, 3 cucharadas de zumo de pomelo e 100 g de nata líquida en el bol de una batidora.
Añadir el azúcar + ralladura y batir hasta que esté suave y espumoso.
Añadir el azúcar + ralladura y batir hasta que esté suave y espumoso.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Añadir poco a poco la mezcla de harina + levadura química.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Para terminar, vierta suavemente la mantequilla derretida fría.
Etapa 8
La mezcla debe quedar bien homogénea.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Verter en un molde untado con mantequilla.
Si es posible, dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Si es posible, dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 10 - ⌛ 5 min.
Sirope de pomelo
Precalentar el horno a 180°C.
Verter 50 g de agua e 75 g de azúcar en polvo en un cazo pequeño, llevar a ebullición y mezclar bien.
Etapa 11 - ⌛ 1 min.
Retire del fuego, añada el resto del zumo de pomelo y remueva.
Su sirope ya está listo; tápelo mientras espera.
Su sirope ya está listo; tápelo mientras espera.
Etapa 12 - ⌛ 2 min.
Horneado
Si quieres que quede una bonita abertura al hornear, haz un corte en la parte superior del pastel así.Etapa 13 - ⌛ 40 min.
Hornear durante unos 30 a 40 minutos a 180°C, comprobando 5 minutos antes del final para asegurarse.
Etapa 14 - ⌛ 5 min.
Desmolde la tarta caliente sobre una rejilla colocada en un plato y rocíela con el sirope de pomelo.
Recoja el exceso de sirope en el plato y viértalo sobre la tarta varias veces, o mejor aún, pincélela sobre la tarta.
Recoja el exceso de sirope en el plato y viértalo sobre la tarta varias veces, o mejor aún, pincélela sobre la tarta.
Etapa 15
Dejar enfriar antes de servir.
Observaciones
Puede añadir 1 o 2 cucharadas de ron al sirope de pomelo, al gusto.
La nata puede sustituirse fácilmente por mascarpone.
La nata puede sustituirse fácilmente por mascarpone.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 38 g ANA=15 % | 8 g ANA=12 % | 248 kcal ANA=12 % | 1 042 kJ ANA=12 % |
| Por persona | 10 g ANA=16 % | 114 g ANA=43 % | 26 g ANA=36 % | 741 kcal ANA=37 % | 3 102 kJ ANA=37 % |
| Para la receta | 42 g ANA=65 % | 459 g ANA=173 % | 106 g ANA=146 % | 2 964 kcal ANA=148 % | 12 410 kJ ANA=148 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.35 €
Por persona
0.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Azúcar en polvo
Nata líquida
Mantequilla
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