Léxico de cocina: Pasar por el tamiz

Pasar por el tamiz

Pasar por un colador muy delgado, llamado "tamiz", generalmente con una espátula de goma, una preparación bastante espesa a fines de quitar todos los trocitos que quedan. El objetivo es obtener algo untuoso.

Ejemplo: "Tamizar el puré de patatas"