Léxico de cocina : Pasar por el tamiz
Pasar por el tamiz
Pasar por un colador muy delgado, llamado "tamiz", generalmente con una espátula de goma, una preparación bastante espesa a fines de quitar todos los trocitos que quedan. El objetivo es obtener algo untuoso.Ejemplo : "Tamizar el puré de patatas"
Significa : Pongan el puré de patatas en un tamiz, luego háganlo pasar presionando con una espátula de goma y un movimiento de vaivén.
Observaciones : Nota: "pasar algo por el tamiz" es diferente de tamizar.
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Última puesta al día: El 17 Septiembre 2024
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