Tarta isleña
La piña y las almendras son los sabores principales de este pastel, pero la piña se carameliza primero por separado, con azúcar de caña y lima, antes de forrar el fondo del molde sobre el que se verterá la masa.
Al darle la vuelta después de hornearlo, el pastel revela una hermosa capa dorada de piña, sobre una capa de galleta de almendra fundente.
Al darle la vuelta después de hornearlo, el pastel revela una hermosa capa dorada de piña, sobre una capa de galleta de almendra fundente.
86 K 4.5/5 (11 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
6.95 €
1 tarta
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 1 tarta, necesita:
- 1
1 Piña - 2
20 g de mantequilla - 3
50 g de azúcar de caña - 4
½ limón verde - 5
6 huevos - 6 100 g de azúcar de caña
- 7
200 g de harina - 8
1 cuchara pequeña de levadura química - 9
100 g de almendras en polvo - 10 180 g de mantequilla
- Peso total de estos ingredientes : 3 010 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 7 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Preparar el molde
Preparar el molde para la tarta, utilizando un "molde para tartas" de unos 23 cm o 9 pulgadas de diámetro.
Forrar el fondo de un círculo con papel de horno.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 3
Cortar las rodajas de piña por la mitad.
En una sartén antiadherente, derretir 20 g de mantequilla a fuego fuerte y añadir 50 g de azúcar de caña.
Colocar encima las rodajas de piña y caramelizar...
En una sartén antiadherente, derretir 20 g de mantequilla a fuego fuerte y añadir 50 g de azúcar de caña.
Colocar encima las rodajas de piña y caramelizar...
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
...a cada lado.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Justo antes del final, añadir el zumo de ½ limón verde y reducir durante uno o dos minutos.
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
Coloque las rodajas de piña planas en el fondo de la sartén, no deben superponerse.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Preparar la masa
En el bol de una batidora, verter 6 huevos e 100 g de azúcar de caña. Batir hasta que la mezcla se vuelva blanca.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Tamizar en 200 g de harina e 1 cuchara pequeña de levadura química, verter también en 100 g de almendras en polvo.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Mezclar suavemente los polvos con los huevos batidos con una varilla.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Terminar añadiendo 180 g de mantequilla derretido y enfriado. Volver a doblar suavemente.
Etapa 11 - ⌛ 1 min.
Vierta la masa en la sartén sobre la piña.
Etapa 12 - ⌛ 30 min.
Etapa 13 - ⌛ 2 min.
Sacar la tarta del horno, volcarla sobre la fuente, retirar el papel y dejar enfriar antes de comer.
Observaciones
Si se trata de una tarta "para mayores" (es decir, si no se la va a comer ningún niño, ¿qué vas a pensar tú? :-) también puede añadir 2 cucharadas de ron con la lima en el paso 5.
Si quieres servir esta tarta con un almíbar, una vez retirada la piña de la sartén, desglásala con 2 vasos de zumo de piña + el zumo de una lima y deja que el almíbar espese a fuego lento. Servir en una salsera, preferiblemente tibia o caliente.
Si quieres servir esta tarta con un almíbar, una vez retirada la piña de la sartén, desglásala con 2 vasos de zumo de piña + el zumo de una lima y deja que el almíbar espese a fuego lento. Servir en una salsera, preferiblemente tibia o caliente.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : De una receta de .
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 560 ANA=50 % | 260 ANA=40 % | 4 860 ANA=240 % | 20 370 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 8 ANA=1 % | 160 ANA=8 % | 680 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 6.95 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Tarta con almendras tostadas, Bizcocho esponjoso de chocolate, Escalope vienés, Albóndigas de carne, Crackers, ... Verlos todos 211
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Pasta de almendras al Armagnac, Pan de molde a cuadros, Galletas sablés de almendra y chocolate, Barritas de cereales esponjosas, Magadalenas de chocolate, ... Verlos todos 46
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : Crumble canadiense de manzanas, {"message":"Quota Exceeded"}, Clafoutis de albaricoque y crema de almendras, Tarta de requesón, Arroz con leche indio, ... Verlos todos 45
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tarta con manzanas caramelizadas, Pot au feu de pescado, Galette Comtoise de Elsa, Frichti de puerro y huevo duro, Pastel suave de limón, ... Verlos todos 488
Otras recetas que también podrás disfrutar
Atún marinado con hierbas
Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto. 21 Febrero 2011286 K 1 hora 25 min.
No hay que añadir un cubo de caldo entero
Si añade un cubo de caldo a una receta, es más prudente no ponerlo tal cual, ya que tardará mucho en disolverse. 21 Febrero 2011148 K 2 min.
Copa de fresas, menta y chantilly
Una crema pastelera de menta, unos cubos de fresa y una capa de crema batida. 21 Febrero 2011258 K 1 hora 30 min.
Arroz pilaf
El arroz pilaf (o "arroz de restaurante";) es una forma muy diferente de cocinar el arroz del arroz en la arrocera. En esta receta, primero se perla el arroz en cebolla cocida en un poco de aceite de oliva, luego se agrega caldo de ave y el recipiente se pone a cocer en el horno. Esto da un arroz muy sabroso, nada seco, y que puede esperar muy fácilmente en caliente sin secarse. 21 Febrero 2011408 K 35 min.
Pasta de nuez
Muy parecida en la preparación a la pasta de almendras, la pasta de nuez tiene un sabor muy intenso. 21 Febrero 2011322 K5 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.