Palomar de Pentecostés
El colombier de la pentecôte es un pastel de origen provenzal, con sabor a almendra y naranja.
Se trata de un pastel muy suave y bastante denso elaborado con pasta de almendras.
Se puede comer solo, pero también se puede utilizar en un postre, helado o no.
Se trata de un pastel muy suave y bastante denso elaborado con pasta de almendras.
Se puede comer solo, pero también se puede utilizar en un postre, helado o no.
61 K 4.3/5 (29 opiniones)
1 hora 6 min.
Fácil
1 palomar
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 1 palomar, necesita:
- 1
50 g de mantequilla - 2
150 g de Pasta de almendras - 3
3 Huevos - 4
30 g de harina - 5
1 naranja - 6
100 g de frutas confitadas - Peso total de estos ingredientes : 780 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 6 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Derretir a fuego lento 50 g de mantequilla, retirar del fuego y dejar enfriar.
Etapa 2 - 3 min.
En el bol de un robot de cocina, vierta el 150 g de Pasta de almendras cortado en trozos.
Etapa 3 - 1 min.
Añadir 1 primer huevo.
Etapa 4 - 15 min.
Encienda el robot de cocina y bata la mezcla suavemente al principio y luego más deprisa.
Añadir los huevos restantes, 1 a la vez, cada 5 minutos más o menos...
Añadir los huevos restantes, 1 a la vez, cada 5 minutos más o menos...
Etapa 5
...la mezcla debe airearse.
Esta agitación dura unos 15 minutos.
Precaliente el horno a 180°C.
Esta agitación dura unos 15 minutos.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir la mantequilla fundida casi fría y la ralladura de 1 naranja.
Etapa 8 - 3 min.
Mezclar todo suavemente.
Etapa 9 - 3 min.
Forrar un molde de 18 cm de diámetro con una hoja de papel de horno en el fondo, ya que el palomar se pega muy fácilmente al hornearlo.
Etapa 10 - 1 min.
Verter lamezcla en el molde.
Etapa 11 - 1 min.
Repartir por encima 100 g de frutas confitadas.
Etapa 12 - 30 min.
Hornear durante 30 minutos.
Etapa 13
Desmoldear en frío, dándole la vuelta, y teniendo cuidado porque el palomar es muy frágil.
Observaciones
Puede poner un puñado de almendras fileteadas en el fondo del molde sobre el papel de horno (en el paso 9), lo que hará un bonito efecto al desmoldarlo y darle la vuelta.
Si no tiene naranja, utilice la piel de un limón.
Si no tiene naranja, utilice la piel de un limón.
Conservación : Varios días a temperatura ambiente, protegido con film transparente.
Fuente : Adaptación libre de una receta de Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 410 ANA=40 % | 180 ANA=30 % | 1 910 ANA=100 % | 7 990 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 9 ANA=3 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=4 % | 240 ANA=10 % | 1 020 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 palomar : 4.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pasta de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Torta Agenaise, Petits-four a la manga, Cupcakes de Arizona, Como hacer decoraciones con pasta de almendra, Madroño, ... Verlos todos 6
Frutas confitadas
Como estas otras recetas : Panettone, Rosca de reyes siciliana, bizcocho de nueces y naranja, Pithiviers fondant, ... Verlos todos 4
Mantequilla
Como estas otras recetas : Panecillos de leche, Dúo de espárragos "mignonette", Tarta diplomática y manzanas Tatin, Chuletas de cerdo al romero, Verduritas en corteza islandesa, ... Verlos todos 450
Harina
Como estas otras recetas : Galletas de chocolate y té matcha, Tarta isleña, Pescado con costra de sésamo, Crackers, Tarta de pomelo, ... Verlos todos 196
Otras recetas que también podrás disfrutar
Barritas de cereales esponjosas
En forma de barras o de discos, con esta receta obtendrá excelentes pastelillos de cereales.21 Febrero 2011292 K 1 hora 5 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020314 K5 2 horas 25 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".17 Marzo 2011360 K5 1 hora 15 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018328 K3.7 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.