Palomar de Pentecostés
El colombier de la pentecôte es un pastel de origen provenzal, con sabor a almendra y naranja.
Se trata de un pastel muy suave y bastante denso elaborado con pasta de almendras.
Se puede comer solo, pero también se puede utilizar en un postre, helado o no.
Se trata de un pastel muy suave y bastante denso elaborado con pasta de almendras.
Se puede comer solo, pero también se puede utilizar en un postre, helado o no.
77 K 4.3/5 (29 opiniones)
1 hora 6 min.
Fácil
4.55 €
1 palomar
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 1 palomar, necesita:
- 1
50 g de mantequilla - 2
150 g de pasta de almendras - 3
3 huevos - 4
30 g de harina - 5
1 naranja - 6
100 g de frutas confitadas - Peso total de estos ingredientes : 780 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 6 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Derretir a fuego lento 50 g de mantequilla, retirar del fuego y dejar enfriar.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
En el bol de un robot de cocina, vierta el 150 g de pasta de almendras cortado en trozos.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Añadir 1 primer huevo.
Etapa 4 - ⌛ 15 min.
Encienda el robot de cocina y bata la mezcla suavemente al principio y luego más deprisa.
Añadir los huevos restantes, 1 a la vez, cada 5 minutos más o menos...
Añadir los huevos restantes, 1 a la vez, cada 5 minutos más o menos...
Etapa 5
...la mezcla debe airearse.
Esta agitación dura unos 15 minutos.
Precaliente el horno a 180°C.
Esta agitación dura unos 15 minutos.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Añadir la mantequilla fundida casi fría y la ralladura de 1 naranja.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Mezclar todo suavemente.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Forrar un molde de 18 cm de diámetro con una hoja de papel de horno en el fondo, ya que el palomar se pega muy fácilmente al hornearlo.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Verter lamezcla en el molde.
Etapa 11 - ⌛ 1 min.
Repartir por encima 100 g de frutas confitadas.
Etapa 12 - ⌛ 30 min.
Hornear durante 30 minutos.
Etapa 13
Desmoldear en frío, dándole la vuelta, y teniendo cuidado porque el palomar es muy frágil.
Observaciones
Puede poner un puñado de almendras fileteadas en el fondo del molde sobre el papel de horno (en el paso 9), lo que hará un bonito efecto al desmoldarlo y darle la vuelta.
Si no tiene naranja, utilice la piel de un limón.
Si no tiene naranja, utilice la piel de un limón.
Conservación : Varios días a temperatura ambiente, protegido con film transparente.
Fuente : Adaptación libre de una receta de Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 410 ANA=40 % | 180 ANA=30 % | 1 910 ANA=100 % | 7 990 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 9 ANA=3 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=4 % | 240 ANA=10 % | 1 020 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 palomar : 4.55 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pasta de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Madroño, Petits-four a la manga, Galletas de Navidad, Cupcakes de Arizona, Como hacer decoraciones con pasta de almendra, ... Verlos todos 6
Frutas confitadas
Como estas otras recetas : Rosca de reyes siciliana, Pithiviers fondant, bizcocho de nueces y naranja, Panettone, ... Verlos todos 4
Mantequilla
Como estas otras recetas : Crumble canadiense de manzanas, Sopa Kervallon, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Grilled cheese huevo y espinaca, Cómo hacer arroz en olla arrocera, ... Verlos todos 484
Harina
Como estas otras recetas : Chester, Babas de ron, Filetes de salmonete con reducción de vino blanco, Cramique, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), ... Verlos todos 209
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida. 20 Diciembre 2018394 K 34.2 1 día 1 hora 25 min.
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant. 10 Septiembre 2018279 K 5 horas 30 min.
Sopa de puerros y patatas
Un imperdible de la cocina familiar francesa. 3 Octubre 2010501 K 45 min.
Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido
Se trata de verduras (zanahorias, nabos, alcachofas y calabacín) cortadas en trozos pequeños, que se cocinan apenas para que queden un poco crujientes. Se saltean las vieiras cortadas por la mitad, se inserta en medio un pequeño trozo de foie gras y se baña con sabayon (¡salado!) al vino del Jura (uva savagnin si es posible) un poco reducido. El título es un poco pomposo y requiere un poco de trabajo, pero realmente vale la pena. 11 Junio 2011326 K 2 horas 60 min.
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac. 19 Enero 2015429 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 04/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.