Gratinado Parmentier
Cuando la receta del gratinado de patatas se encuentra con la del hachis parmentier, se produce un "gratinado parmentier", o 2 capas de patatas salteadas que recubren una capa de carne molida cocida.
76 K 4.1/5 (9 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Mayo 2019
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 cebollas - 2
4 cebolletas - 3
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
4 tazas + 3 cuchara soperas de carne picada - 5
4 tazas + 3 cuchara soperas de patatas cocidas - 6
8 cucharas soperas de aceite - 7
1⁄3 taza de mantequilla - 8
1 taza de queso rallado - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 60 min.
En total : 1 hora 25 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 18h10.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 1 min.
En una olla grande a fuego vivo, vierta 8 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, vierta las cebollas.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración revolviendo constantemente.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración revolviendo constantemente.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 4 tazas + 3 cuchara soperas de carne picada, luego mezcle bien...
Etapa 4 - 15 min.
Etapa 5 - 5 min.
Corte 4 tazas + 3 cuchara soperas de patatas cocidas en rodajas.
Etapa 6 - 20 min.
En una sartén grande a fuego vivo, vierta 8 cucharas soperas de aceite y cuando esté bien caliente, dore las rodajas de patata por cada cara.
Proceda eventualmente en varias tandas.
Proceda eventualmente en varias tandas.
Etapa 7 - 2 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Engrase un plato de gratinado y ponga la mitad de las patatas en el fondo.
Engrase un plato de gratinado y ponga la mitad de las patatas en el fondo.
Etapa 8 - 2 min.
Eche la carne encima.
Etapa 9 - 2 min.
Luego el resto de las patatas.
Etapa 10 - 3 min.
Termine por 1 taza de queso rallado, y hornee...
Etapa 11 - 20 min.
...durante unos 20 minutos, no dude en terminar encendiendo un poco la parrilla para dorar bien la parte superior.
Observaciones
No es absolutamente indispensable asar las patatas que ya están cocidas, pero el sabor es mucho mejor así.
No esta obligado a usar carne de res, hágalo con la que más le guste o la que tenga a mano.
No esta obligado a usar carne de res, hágalo con la que más le guste o la que tenga a mano.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 250 ANA=100 % | 280 ANA=30 % | 540 ANA=80 % | 6 930 ANA=350 % | 29 040 ANA : 350 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 210 ANA=10 % | 890 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 20 ANA=2 % | 50 ANA=7 % | 580 ANA=30 % | 2 420 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 13.15 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Como estas otras recetas : Lasaña boloñesa, Enchiladas, Hamburguesa chicana, Gratinado a la italiana, Polenta parmentier, ... Verlos todos 15
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Ensalada verde Piamonte, Alcachofas cremosas, Tortilla al horno, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Champiñones gratinados, ... Verlos todos 52
Queso rallado
Como estas otras recetas : Tarta fina de espinaca y patata, Tostadas con espinacas y bechamel, Gratinado con espinacas, Galletas de jamón, Tarta panadera de pollo y patatas, ... Verlos todos 73
Mantequilla
Como estas otras recetas : Berberechos y col verde con crema ahumada, Pastel de nueces y avena, Masa dulce, Crêpes Suzette, Tarta de coloche , ... Verlos todos 472
Otras recetas que también podrás disfrutar
Parmentier de rabo de buey
Un poco como el hachis parmentier clásico, pero la carne que se utiliza es rabo de buey, confitado por una cocción muy lenta, con vino tinto y hierbas.13 Octubre 2010314 K 5 horas 50 min.
Tomates y calabacines rellenos
Un plato tradicional de la cocina familiar, pero con un relleno un poco más elaborado.21 Febrero 2011343 K 1 hora 50 min.
Culis de grosella negra
La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que para otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo.21 Febrero 2011452 K4.5 25 min.
Nueces (pecanas) caramelizadas
Estas deliciosa nueces carmelizadas se utilizan en algunas recetas de pasteles, pero también se pueden añadir sobre un helado, una crepa, una ensalada de frutas, o simplemente mordisquearlas tal cual.21 Febrero 2011373 K 25 min.
Ensalada al estilo de Alsacia
Aqui tiene una ensalada inspirada un poco en la ensalada alsaciana: juliana de col verde, patatas tibias, tocino, perejil y vinagreta.3 Enero 2014286 K 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.