Bizcochitos de dos limones
Para estos bizcochitos de 2 limones, amarillos y verdes, tendremos a la vez la delicada amargura de las cáscaras y la ligera acidez de los zumos contenidos en el jarabe, que servirá para ponchar los bizcochos al salir del horno.
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Última puesta al día: El 3 Abril 2019
Palabras clave para esta receta:Para 3 piezas, necesita:
- 1
150 g de azúcar en polvo - 2
1 limón - 3
1 limón verde - 4
200 g de harina - 5
3 g de levadura química - 6
3 g de sal - 7
150 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 8
50 g de nata líquida - 9
10 g de ron - 10
90 g de Mantequilla morena (o tostada) - 11
150 ml de Jarabe de cítricos - Peso total de estos ingredientes : 896 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 39 min. | 20 min. | 45 min. | 1 hora 44 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Vierta en el recipiente de la batidora 150 g de azúcar en polvo.
Ralle en el recipiente la cascara de 1 limón y 1 limón verde, a continuación, mezcle bien.
Nota: Para un sabor al máximo, esta mezcla puede ser hecha la víspera, luego puesta a la espera en la nevera, protegida por un film extensible.
Ralle en el recipiente la cascara de 1 limón y 1 limón verde, a continuación, mezcle bien.
Nota: Para un sabor al máximo, esta mezcla puede ser hecha la víspera, luego puesta a la espera en la nevera, protegida por un film extensible.
Etapa 2 - 3 min.
Precaliente su horno a 170°C (340°F).
Tamice juntos 200 g de harina y 3 g de levadura química, luego añada 3 g de sal.
Tamice juntos 200 g de harina y 3 g de levadura química, luego añada 3 g de sal.
Etapa 3 - 3 min.
Encienda la batidora, con el útil batidor, en la mezcla azúcar+ralladura, mezcle bien.
A continuación, vierta lentamente, 150 g de huevo ligeramente batido con el batidor de mano.
A continuación, vierta lentamente, 150 g de huevo ligeramente batido con el batidor de mano.
Etapa 4 - 5 min.
Aumente la velocidad del batidor y deje que la mezcla se hinche.
Etapa 5 - 3 min.
Agregue lentamente 50 g de nata líquida y 10 g de ron...
Etapa 6 - 3 min.
...luego 90 g de Mantequilla morena (o tostada).
Etapa 7 - 8 min.
Termine incorporando suavemente y poco a poco, la mezcla harina+levadura+sal con una espátula de silicona.
Etapa 8 - 4 min.
Reparta la masa en pequeños moldes de 12 x 6 x 6 cm (4.5 x 2.5 x 2.5 pulgadas).
Etapa 9 - 45 min.
Y hornee durante 45 minutos de cocción.
Etapa 10 - 5 min.
Embadurne los bizcochos aun calientes con 150 ml de Jarabe de cítricos.
Etapa 11 - 20 min.
Deje enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Piense en dejar las bizcochos en sus moldes de cocción, el tiempo de empaparlos, de esta manera el jarabe los empapará de una manera más fácil y mejor.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Según una receta de Thomas Marie (MOF pastelero).
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 326 Kcal o 9 738 Kj | 42 gr | 323 gr | 108 gr |
| 116 % | 16 % | 30 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 260 Kcal o 1 089 Kj | 5 gr | 36 gr | 12 gr |
| 13 % | 2 % | 3 % | 2 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 775 Kcal o 3 245 Kj | 14 gr | 108 gr | 36 gr |
| 39 % | 5 % | 10 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 piezas : 2.34 €
- Por pieza : 0.78 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), Filetes de lenguado meunière, Fondant de mascarpone con dos limones, Donuts, Filetes de salmonete con reducción de vino blanco, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa de clafoutis, Huevos cocotte a la francesa, Como preparar el barniz, Salsa remoulade, Masa dulce, ... Todas |
 | Jarabe de cítricos : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Foie gras a la sal, Pan de miga, Tarta de coloche , Galleta rosa de Reims, Amaretti, ... Todas |
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