Bizcochitos de dos limones
Para estos bizcochitos de 2 limones, amarillos y verdes, tendremos a la vez la delicada amargura de las cáscaras y la ligera acidez de los zumos contenidos en el jarabe, que servirá para ponchar los bizcochos al salir del horno.
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Última puesta al día: El 3 Abril 2019
Palabras clave para esta receta:Para 9 piezas, necesita:
- 1
450 g de azúcar en polvo - 2
3 limones - 3
3 limones verde - 4
600 g de harina - 5
9 g de levadura química - 6
9 g de sal - 7
450 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 8
150 g de nata líquida - 9
30 g de ron - 10
270 g de Mantequilla morena (o tostada) - 11
450 ml de Jarabe de cítricos - Peso total de estos ingredientes : 2 688 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 39 min. | 20 min. | 45 min. | 1 hora 44 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Vierta en el recipiente de la batidora 450 g de azúcar en polvo.
Ralle en el recipiente la cascara de 3 limones y 3 limones verde, a continuación, mezcle bien.
Nota: Para un sabor al máximo, esta mezcla puede ser hecha la víspera, luego puesta a la espera en la nevera, protegida por un film extensible.
Ralle en el recipiente la cascara de 3 limones y 3 limones verde, a continuación, mezcle bien.
Nota: Para un sabor al máximo, esta mezcla puede ser hecha la víspera, luego puesta a la espera en la nevera, protegida por un film extensible.
Etapa 2 - 3 min.
Precaliente su horno a 170°C (340°F).
Tamice juntos 600 g de harina y 9 g de levadura química, luego añada 9 g de sal.
Tamice juntos 600 g de harina y 9 g de levadura química, luego añada 9 g de sal.
Etapa 3 - 3 min.
Encienda la batidora, con el útil batidor, en la mezcla azúcar+ralladura, mezcle bien.
A continuación, vierta lentamente, 450 g de huevo ligeramente batido con el batidor de mano.
A continuación, vierta lentamente, 450 g de huevo ligeramente batido con el batidor de mano.
Etapa 4 - 5 min.
Aumente la velocidad del batidor y deje que la mezcla se hinche.
Etapa 5 - 3 min.
Agregue lentamente 150 g de nata líquida y 30 g de ron...
Etapa 6 - 3 min.
...luego 270 g de Mantequilla morena (o tostada).
Etapa 7 - 8 min.
Termine incorporando suavemente y poco a poco, la mezcla harina+levadura+sal con una espátula de silicona.
Etapa 8 - 4 min.
Reparta la masa en pequeños moldes de 12 x 6 x 6 cm (4.5 x 2.5 x 2.5 pulgadas).
Etapa 9 - 45 min.
Y hornee durante 45 minutos de cocción.
Etapa 10 - 5 min.
Embadurne los bizcochos aun calientes con 450 ml de Jarabe de cítricos.
Etapa 11 - 20 min.
Deje enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Piense en dejar las bizcochos en sus moldes de cocción, el tiempo de empaparlos, de esta manera el jarabe los empapará de una manera más fácil y mejor.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Según una receta de Thomas Marie (MOF pastelero).
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 6 978 Kcal o 29 215 Kj | 125 gr | 968 gr | 325 gr |
| 349 % | 48 % | 91 % | 49 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 260 Kcal o 1 089 Kj | 5 gr | 36 gr | 12 gr |
| 13 % | 2 % | 3 % | 2 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 775 Kcal o 3 245 Kj | 14 gr | 108 gr | 36 gr |
| 39 % | 5 % | 10 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 9 piezas : 7.01 €
- Por pieza : 0.78 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa de Sablés bretones, Masa para choux, Crema de apionabo y sésamo, Masa de hojaldre, Masa sablée de chocolate, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema pastelera de limon verde, Rochers de coco, Madroño, Crêpes Suzette, Tarta de almendras para Marie, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para brioche, Mayonesa de limón, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Flan con peras caramelizadas, Babas de ron, ... Todas |
 | Jarabe de cítricos : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
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