Ensalada de endivias a la contesa
Para esta ensalada de endibias a la contesa, salimos del típico esquema endibia-nueces.
Las endibias aquí se pican y mezclan con tocino ahumado grillado, cubos de queso Comté y un poco de perejil picado, antes de agregar una buena vinagreta.
Las endibias aquí se pican y mezclan con tocino ahumado grillado, cubos de queso Comté y un poco de perejil picado, antes de agregar una buena vinagreta.
42K 9 3.8
Última puesta al día: El 6 Marzo 2019
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
2 lb + 10.3 oz de endivia - 2
15.8 oz de tocino ahumado - 3
3 cucharas soperas de aceite - 4
15.8 oz de Comté - 5
perejil - 6
15 cucharas soperas de Salsa vinagreta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 8 min. | 38 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 2 lb + 10.3 oz de endivia.
Etapa 2 - 6 min.
Píquelas finamente.
Etapa 3 - 1 min.
Ponga en un bol.
Etapa 4 - 5 min.
Corte el tocino ahumado en tiras, o bien use 15.8 oz de tocino ahumado .
Etapa 5 - 8 min.
Etapa 6 - 5 min.
Corte 15.8 oz de Comté en cubitos.
Etapa 7 - 3 min.
Vierta el tocino y su grasa de cocción sobre las endivias, añada los cubos de Comté, el perejil picado y 15 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
Mezcle bien y su ensalada está lista.
Mezcle bien y su ensalada está lista.
Observaciones
Si no tiene queso Comté, use queso gruyere o un queso del mismo tipo.
El uso de la grasa de cocción de los tocinos no es obligatorio, puede descartarlo, por supuesto, pero no le quedará tan sabrosa.
Si su tocino no es ahumado, no importa, pero si puede elija uno en espíritu "Contés".
El uso de la grasa de cocción de los tocinos no es obligatorio, puede descartarlo, por supuesto, pero no le quedará tan sabrosa.
Si su tocino no es ahumado, no importa, pero si puede elija uno en espíritu "Contés".
Conservación
Para consumir durante el día.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 6 491 Kcal o 27 177 Kj | 188 gr | 59 gr | 612 gr |
| 325 % | 72 % | 6 % | 93 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 274 Kcal o 1 147 Kj | 8 gr | 3 gr | 26 gr |
| 14 % | 3 % | <1 % | 4 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 541 Kcal o 2 265 Kj | 16 gr | 5 gr | 51 gr |
| 27 % | 6 % | <1 % | 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 13.73 €
- Por persona : 1.14 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Endivia : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cómo preparar las endivias, Flamiche, Sopa de endibias con cerveza, Ensalada de endibias, crutones y queso, Endivias gratinadas, ... Todas |
 | Tocino ahumado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Baguette rellena, Huevos Meurette, Endibia "bonne femme, Ensalada campesina, Tostadas de queso Montbenoit, ... Todas |
 | Comté : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cake de espinacas y queso Comté, Ensalada cúbica, Ensalada de endibias a la Contesa, Gratinado de patacas a la comtoise, Patatas Hasselback o suecas, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada campesina, Ensalada verde y roja, sardinas y huevos mimosa, Ensalada cúbica, Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada, Ensalada crujiente de rábano y zanahoria, ... Todas |
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