Esponjoso de coliflor en moldecitos
Un esponjoso de coliflor, es una especie de puré de coliflor, con un poco de patata (para liar) cocida en leche para una textura más esponjosa.
Se puede servir como guarnición, de una carne por ejemplo, o bien solo, en moldecito, como en esta versión con trozos de jamón seco tostados.
Se puede servir como guarnición, de una carne por ejemplo, o bien solo, en moldecito, como en esta versión con trozos de jamón seco tostados.
60 K 4.5/5 (10 opiniones)
60 min.
Fácil
500 g
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Marzo 2019
Para 500 g, necesita:
- 1
375 ml de coliflor - 2
125 ml de patatas - 3
500 ml de leche entera - 4
nuez moscada rallada - 5
25.8 ml de mantequilla (facultativo) - 6
½ cuchara sopera de aceite de oliva - 7
1 rebanada de jamón ahumado - 8
sal - 9
pimienta
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 25 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 375 ml de coliflor.
Etapa 2 - 10 min.
Pele, corte en laminas y lave 125 ml de patatas.
Etapa 3 - 3 min.
Ponga la coliflor y las patatas en una cacerola grande, vierta encima 500 ml de leche entera, agregue sal, pimienta y nuez moscada rallada.
Etapa 4 - 20 min.
Ponga a fuego medio y lleve a ebullición (minima).
Cocine hasta que las patatas y la coliflor estén tiernas.
Cocine hasta que las patatas y la coliflor estén tiernas.
Etapa 5 - 5 min.
Retire las verduras de la leche (puede conservarla para otra ocasión, u otra cocción), escúrralas y licue.
Para una versión más gastronómica, puede añadir 25.8 ml de mantequilla, pero no es indispensable.
Para una versión más gastronómica, puede añadir 25.8 ml de mantequilla, pero no es indispensable.
Etapa 6 - 2 min.
Etapa 7 - 5 min.
Ponga una sartén pequeña a fuego vivo, vierta dentro ½ cuchara sopera de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añada 1 rebanada de jamón ahumado y fría hasta que estén crujientes.
Retire de la sartén y deje enfriar un poco.
Cuando esté bien caliente, añada 1 rebanada de jamón ahumado y fría hasta que estén crujientes.
Retire de la sartén y deje enfriar un poco.
Etapa 8 - 2 min.
Rompe las rodajas de jamón en trocitos.
Etapa 9 - 1 min.
Mezcle los trozos de jamón con la esponjosa coliflor.
Etapa 10
Sirva bien caliente, preferiblemente en pequeñas porciones.
Observaciones
No es indispensable cocinar las verduras en leche, pero el resultado es siempre más suave.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 50 ANA=5 % | 60 ANA=8 % | 870 ANA=40 % | 3 630 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 5 ANA=0 % | 5 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 350 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 1.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Arroz con leche al chocolate, Tostadas francesas/Pan perdido, Mousse de 2 chocolates, Helado de menta fresca, Polenta à la Comtoise, ... Verlos todos 67
Coliflor
Como estas otras recetas : Sopa Kervallon, Ensalada templada de coliflor con 2 quesos, Sopa de verduras de invierno, Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, Risotto cremoso con verduritas, ... Verlos todos 49
Patatas
Como estas otras recetas : Sopa muy verde y barata, Gratinado de patatas y brócoli, Sopa de puerros y patatas, Ensalada al estilo de Alsacia, Patatas sarladaises, ... Verlos todos 81
Jamón ahumado
Como estas otras recetas : Tortilla de patatas, "Caracoles" de hojaldre y jamón , Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Hamburguesa chicana, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas
Un arroz con leche ligeramente atípico, sin azúcar añadido, pero con crema de castañas en su lugar, y servido en una verrine con dados de peras escalfadas.22 Noviembre 202320 K 1 hora 30 min.
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...21 Febrero 2011268 K 50 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.30 Julio 2021343 K3.4 50 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.21 Febrero 2011310 K2.5 25 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018421 K3.8 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 25/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.