Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
bizcocho de nueces y naranja
Un bizcocho muy elegante con un poco de crumble de avellanas en la parte superior, y un doble sabor de naranja gracias a unos cubos de naranja (o pomelo) confitada mezclados con la masa y un jarabe de naranja para empapar el pastel una vez cocinado.
Es una receta bastante sofisticada, inspirada en las de los pasteleros del INBP, es un poco más delicada que una receta de bizcocho clásico, pero el resultado estará a la altura de sus esfuerzos.
Es una receta bastante sofisticada, inspirada en las de los pasteleros del INBP, es un poco más delicada que una receta de bizcocho clásico, pero el resultado estará a la altura de sus esfuerzos.
58 K 4.4/5 (8 opiniones)
2 horas 15 min.
Media
3 bizcochos
18 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Enero 2019
Para 3 bizcochos, necesita:
- 1
1⁄3 taza de mantequilla - 2
1⁄3 taza de avellanas en polvo - 3
1⁄3 taza de azúcar de caña - 4
½ taza de harina - 5
6 naranjas - 6
2⁄3 taza de agua - 7
2⁄3 taza de azúcar en polvo - 8
1 taza 2⁄3 de clara de huevo - 9 2⁄3 taza de azúcar en polvo
- 10
2 tazas de frutas confitadas - 11 ½ taza de harina
- 12 2 tazas de mantequilla
- 13 1 taza de azúcar en polvo
- 14
1⁄3 taza de miel - 15
1 taza de yema de huevo - 16 3 tazas 2⁄3 de harina
- 17
1 cuchara sopera de levadura química - 18
3 cucharas pequeña de azúcar glas
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 20 min.
Cocción : 60 min.
En total : 2 horas 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 4 min.
Preparación del crumble avellanas
En el bol de su batidora, vierta 1⁄3 taza de mantequilla, 1⁄3 taza de avellanas en polvo, 1⁄3 taza de azúcar de caña y ½ taza de harina.Etapa 2 - 4 min.
Mezcle todo con el batidor hasta obtener una masa homogénea.
Etapa 3 - 4 min.
Reparta la masa del crumble en trocitos que extenderá sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.
Lleve al congelador.
Lleve al congelador.
Etapa 4 - 5 min.
Preparación del jarabe de naranja
En una cacerola vierta el zumo de 6 naranjas (es necesario 50g por naranja), 2⁄3 taza de agua, 2⁄3 taza de azúcar en polvo y la cáscara de una de las naranjas.Etapa 5 - 7 min.
Etapa 6 - 5 min.
Claras en nieve
Bata a punto de nieve 1 taza 2⁄3 de clara de huevo y agregue 2⁄3 taza de azúcar en polvo al final.Reserve en la nevera.
Etapa 7 - 5 min.
Corte 2 tazas de frutas confitadas (naranja) en cubos pequeños.
Etapa 8 - 3 min.
Ponga esos cubos en un bol y vierta encima ½ taza de harina.
Etapa 9 - 2 min.
Mezcle todo con mucho cuidado con la ayuda de un tenedor.
Hacemos esto para evitar que los cubos de fruta confitada caigan al fondo del bizcocho durante la cocción, sino que permanezcan bien repartidos en todo el bizcocho.
Reserve.
Hacemos esto para evitar que los cubos de fruta confitada caigan al fondo del bizcocho durante la cocción, sino que permanezcan bien repartidos en todo el bizcocho.
Reserve.
Etapa 10 - 3 min.
Masa de bizcocho
En el bol de la batidora, vierta 2 tazas de mantequilla, 1 taza de azúcar en polvo y 1⁄3 taza de miel.Etapa 11 - 5 min.
Mezcle todo para obtener una mezcla homogénea.
Etapa 12 - 5 min.
Agregue 1 taza de yema de huevo, luego bata nuevamente.
Etapa 13 - 5 min.
Tamice en el bol del batidor 3 tazas 2⁄3 de harina, 1 cuchara sopera de levadura química y el excedente de harina que se encuentra en los cubos de fruta confitada.
Etapa 14 - 5 min.
Bata nuevamente para obtener una mezcla homogénea.
Etapa 15 - 7 min.
A baja velocidad, agregue poco a poco las clara en nieve.
Etapa 16 - 3 min.
Y termine con los cubos de fruta confitada.
Etapa 17 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Vierta la masa en un molde de bizcocho engrasado.
Vierta la masa en un molde de bizcocho engrasado.
Etapa 18 - 3 min.
Reparta encima el crumble de avellana congelado.
Etapa 19 - 50 min.
Hornee durante 40-50 minutos.
Etapa 20 - 5 min.
Desmolde caliente sobre una rejilla y empape inmediatamente con el jarabe de naranja al pincel.
Etapa 21 - 2 min.
Espolvoree azúcar glas para decorar.
Observaciones
Para las frutas confitadas, puede utilizar muy ventajosamente cortezas de pomelo confitadas que dan un muy buen resultado.
Es bastante fácil declinar este bizcocho, por ejemplo, en versión almendras y limón.
Es bastante fácil declinar este bizcocho, por ejemplo, en versión almendras y limón.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera, pero siguiendo una receta del INBP.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=60 % | 1 690 ANA=160 % | 570 ANA=90 % | 12 510 ANA=630 % | 52 390 ANA : 630 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 260 ANA=10 % | 1 070 ANA : 10 % |
| Por bizcocho | 50 ANA=20 % | 560 ANA=50 % | 190 ANA=30 % | 4 170 ANA=210 % | 17 460 ANA : 210 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 bizcochos : 18.65 €
- Por bizcocho : 6.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Frutas confitadas
Como estas otras recetas : Palomar de Pentecostés, Pithiviers fondant, Panettone, Rosca de reyes siciliana, ... Verlos todos 4
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Pasta de nuez, Preparación para macaronade, Hojaldre de verbena y melocotón, Tarta bicolor de chocolate y naranja, Masa dacquoise, ... Verlos todos 52
Yema de huevo
Como estas otras recetas : Crema de clementina, Blanqueta de ternera, Pescado al vino blanco, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, ... Verlos todos 74
Agua
Como estas otras recetas : Sopa de calabaza-potimarrón, Olla de Taos, Cuscús, Masa para pizzas, Valay-Brest, ... Verlos todos 136
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025475 K 13 20 min.
Hummus
El hummus es un delicioso puré de garbanzos con puré de sésamo y limón. Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses. 30 Mayo 2020346 K3 20 min.
Ensalada de habas con almendras
Una ensalada que combina el crocante de las almendras, la ternura de las habas y los sabores del vinagre balsámico, del parmesano y de las hierbas. 21 Febrero 2011283 K5 25 min.
Como limitar el aliento de vaquero después de comer ajo
El gran problema con el ajo es que cuando lo comemos, todo el mundo lo siente. 21 Febrero 201177 K
Como espolvorear un producto
Espolvorear es esparcir una fina capa de un producto en polvo sobre otro producto. Por ejemplo, azúcar glas o cacao en polvo sobre pasteles. No es tan fácil hacerlo de una manera regular, aquí le muestro como se hace. 13 Octubre 2010156 K4.7 2 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.