Trozos de pollo salteado con puerros
Para esta receta, se cortan trozos de pollo que se han marinado antes (soja, vinagre y especias) y luego se saltean y se añaden a los puerros, cortados en sifflet (oblicuo) y cocinados aparte.
Es una receta bastante sencilla, saludable con un sabor elegante.
Es una receta bastante sencilla, saludable con un sabor elegante.
75K 31 3.6
Última puesta al día: El 20 Enero 2019
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 200 g de carne de ave - 2
12 cucharas soperas de salsa de soja - 3
6 cucharas soperas de vinagre blanco - 4
3 cucharas soperas de especias para chili - 5
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
1 kg 500 g de puerro - 7
3 chalotes - 8 12 cucharas soperas de aceite de oliva
- 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 405 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 30 min. | 1 hora | 23 min. | 1 hora 53 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Corte 1 kg 200 g de carne de ave en trozos pequeños.
Etapa 2 - 1 hora
Coloque los trozos en un tazón y vierta encima 12 cucharas soperas de salsa de soja, 6 cucharas soperas de vinagre blanco, 3 cucharas soperas de especias para chili y 9 cucharas soperas de aceite de oliva, y mezcle bien.
Deje marinar al menos una hora, incluso toda la noche si es posible.
Deje marinar al menos una hora, incluso toda la noche si es posible.
Etapa 3 - 15 min.
Etapa 5 - 10 min.
En una sartén grande a fuego vivo, eche los trozos de pollo marinados con un poco del marinado y saltee.
Al final de la cocción, vierta el resto del marinado y deje que se reduzca hasta que quede poco líquido.
Traslade el contenido de la sartén a un plato.
Al final de la cocción, vierta el resto del marinado y deje que se reduzca hasta que quede poco líquido.
Traslade el contenido de la sartén a un plato.
Etapa 6 - 1 min.
En la misma sartén, siempre a fuego vivo, caliente 12 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado, salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado, salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 7 - 10 min.
Agregue los puerros, mezcle bien y cocine, al descubierto (pero puede cubrir al principio de la cocción) para mantener su hermoso color verde, hasta que estén tiernos.
Etapa 8 - 1 min.
Agregue entonces el pollo...
Etapa 9 - 2 min.
...mezcle bien y caliente todo...
Etapa 10
...antes de servir.
Observaciones
Para las especias, en lugar de las especias para chili, puede tomar lo que prefiera, dependiendo de su gusto (curry, cúrcuma, etc.).
Conservación
Para consumir de inmediato, pero se conserva bien en la nevera, cubierto con un film.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 421 Kcal o 22 697 Kj | 296 gr | 162 gr | 399 gr |
| 271 % | 114 % | 15 % | 60 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 159 Kcal o 666 Kj | 9 gr | 5 gr | 12 gr |
| 8 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 452 Kcal o 1 892 Kj | 25 gr | 13 gr | 33 gr |
| 23 % | 9 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 16.59 €
- Por persona : 1.38 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Puerro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Estofado de pescador, Puerros y vinagreta, Vieiras gratinadas, Cómo preparar los puerros, Curry-coco de coliflor, ... Todas |
 | Carne de ave : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pollo y puerros Tandoori, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Brick de champiñones y pollo, Parmentier de pato, Arroz de pollo con puerros, ... Todas |
 | Salsa de soja : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cerdo salteado con judías verdes al estilo asiático, Huevos con shiitakes, Pollo "thai" con anacardos, Dados de atún crujientes con curry, Nems de pollo, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado a la italiana, Pannequets con arroz rojo, Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Ensalada griega, Potimarron asado al jugo de carne, ... Todas |
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