Quiché Bretona
Para esta quiché bretona, utilizaremos un fondo de masa hojaldre, que rellenaremos con diversos pescados y mariscos, y al cual verteremos encima una migaine de quiché clásica.
Después de pasar por un horno bien caliente, el crujiente de la masa se adapta muy bien con la suavidad de la quiché y sus sabores muy marinos.
Después de pasar por un horno bien caliente, el crujiente de la masa se adapta muy bien con la suavidad de la quiché y sus sabores muy marinos.
59 K 3.6/5 (8 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
1 quiché
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Abril 2022
Para 1 quiché, necesita:
- 1
250 g de Masa de hojaldre - 2
300 g de mejillones - 3
100 ml de vino blanco seco - 4
1 pizca de perejil - 5
200 g de atún fresco - 6
200 g de Pescado - 7
300 g de gambas cocidas - 8
120 g de cebolleta - 9
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 10 100 ml de vino blanco seco
- 11
500 g de Preparación para quiché - 12
sal - 13
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 130 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Extienda, si es necesario, 250 g de Masa de hojaldre, pique el fondo y rellene con éste un molde para tarta.
Reserve en la nevera.
Reserve en la nevera.
Etapa 2 - 5 min.
Cocine 300 g de mejillones en 100 ml de vino blanco seco con 1 pizca de perejil.
Detenga la cocción tan pronto como los mejillones se hayan abierto.
Nota: También puede utilizar un resto de mejillones a la marinera.
Detenga la cocción tan pronto como los mejillones se hayan abierto.
Nota: También puede utilizar un resto de mejillones a la marinera.
Etapa 3 - 10 min.
Pele los mejillones y reserve.
Etapa 4 - 5 min.
Corte 200 g de atún fresco en cubos grandes.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - 5 min.
Corte 200 g de Pescado (aquí carbonero) en cubos grandes.
Reserve.
Reserve.
Etapa 6 - 10 min.
Pele 300 g de gambas cocidas.
Reserve.
Reserve.
Etapa 8 - 2 min.
En una salteadora grande a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando el aceite esté bien caliente, añada la cebolla, salpimiente y cocine un minuto sin coloración.
Cuando el aceite esté bien caliente, añada la cebolla, salpimiente y cocine un minuto sin coloración.
Etapa 9 - 7 min.
Agregue los cubos de pescado y los camarones, deje que tomen color durante 1 o 2 minutos.
Añada los mejillones y 100 ml de vino blanco seco, y deje reducir hasta que el líquido se haya evaporado casi completamente.
Deje enfriar.
Añada los mejillones y 100 ml de vino blanco seco, y deje reducir hasta que el líquido se haya evaporado casi completamente.
Deje enfriar.
Etapa 10 - 4 min.
Prepara 500 g de Preparación para quiché.
Etapa 11 - 1 min.
En el molde relleno con la masa, agregue los trozos de pescado, mejillones y camarones.
Etapa 12 - 2 min.
Vierta encima la migaine para la quiché.
Etapa 13 - 40 min.
Hornee, en la parte baja del horno, durante unos 40 minutos, vigilando bien la coloración hacia el final de la cocción.
Disfrute tibia o fría.
Disfrute tibia o fría.
Observaciones
Puede declinar esta receta según sus gustos y las estaciones, así que recuerde elegir pescados de temporada, a menudo baratos, y no necesariamente nobles, aún más baratos.
Conservación : Varias horas en la nevera, luego se mantiene bien, pero ya no esta crujiente
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 500 ANA=190 % | 1 030 ANA=100 % | 1 400 ANA=210 % | 3 780 ANA=190 % | 15 810 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 50 ANA=5 % | 70 ANA=10 % | 180 ANA=9 % | 740 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 quiché : 11.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación para quiché
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de puerros frescos y atún, Tarta fina de endibias, Tarta filo-puerros-queso, Pastel de puerros y patatas, Quiche de col y queso cheddar, ... Verlos todos 10
Gambas cocidas
Como estas otras recetas : Patatas con gambas, Cocktail nórdico, Huevos pasados sorpresa, Aguacate con gambas fritas, Arroz pescador, ... Verlos todos 6
Mejillones
Como estas otras recetas : Marmita normanda, Mejillones con arroz negro, Mejillones rellenos con mantequilla de caracol, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Mejillones a la marinera, ... Verlos todos 10
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rollitos de hojaldre con frutos secos, Tarta fina de verduras en rosacea, Pastel de pollo, Cómo preparar un milhojas, Tarta fina de champiñones, ... Verlos todos 71
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.16 Septiembre 2020518 K4 14 horas 30 min.
Compota de pera
La compota de pera no es tan fácil de preparar como la compota de manzana, ya que las peras contienen mucho más zumo y entonces podríamos terminar con un culis en lugar de una compota. Aquí les dejo sin embargo, 2 métodos para prepararla fácilmente.26 Abril 2012460 K5 40 min.
Pasta a la neoyorquina
La pasta a la neoyorquina son tagliatelle, o espaguetis, jamón apenas tostado, guisantes y salsa de nata y nuez moscada.1 Julio 201395 K 50 min.
Tarta sudamericana
Una valorización de dos productos emblemáticos de la cocina sudamericana: el frijol rojo y el aguacate, que se presentan en una tarta un poco inusual. Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y...30 Diciembre 201962 K 1 hora 20 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020330 K5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.