Pote de viticultor
Una potée vigneronne es un plato muy sencillo, una mezcla de verduras y salchichas, pero en el que el líquido de cocción es vino blanco seco.
La potée se cuece lentamente, y durante mucho tiempo, en el horno y tapada, para que los sabores de las verduras, el vino y la salchicha ahumada se mezclen armoniosamente.
La potée se cuece lentamente, y durante mucho tiempo, en el horno y tapada, para que los sabores de las verduras, el vino y la salchicha ahumada se mezclen armoniosamente.
64 K
2 horas 40 min.
Fácil
6 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Marzo 2018
Para 6 personas, necesita:
- 1
800 g de col verde - 2
1 kg de patatas - 3
800 g de zanahoria - 4
100 g de cebolla - 5
4 cucharas soperas de aceite - 6
1 salchicha de Morteau - 7
750 ml de vino blanco seco - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 860 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 2 horas 3 min.
En total : 2 horas 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 3 - 2 min.
Cortar las patatas y las zanahorias en trozos.
Etapa 5 - 3 min.
En una cazuela grande apta para el horno a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite.
Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada, salpimentar y cocer, removiendo, durante 2 ó 3 minutos sin que se dore.
Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada, salpimentar y cocer, removiendo, durante 2 ó 3 minutos sin que se dore.
Etapa 6 - 3 min.
Añadir todas las verduras, salpimentar un poco más y mezclar bien
Etapa 7 - 3 min.
Añade el 1 salchicha de Morteau, que excepcionalmente pincharás con la punta de un cuchillo o un tenedor (para que el sabor le vaya bien a las verduras), y por último vierte el 750 ml de vino blanco seco.
Etapa 8 - 2 horas
Tapar la cazuela, y meterla en el horno a 180°C, durante unas 2 horas.
Etapa 9
Le aconsejo que descubra durante los últimos quince minutos de cocción en el horno, sólo para concentrar los sabores.
Se corta la salchicha en rodajas gruesas, se vuelve a poner en la fuente y se coloca en el centro de la mesa, donde cada uno se servirá.
Se corta la salchicha en rodajas gruesas, se vuelve a poner en la fuente y se coloca en el centro de la mesa, donde cada uno se servirá.
Observaciones
Como en todos los platos, las proporciones son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas según lo que tengas a mano.
Si no tiene salchicha Morteau, cualquier otra salchicha de calidad, ahumada a ser posible, le irá muy bien.
Si no tiene salchicha Morteau, cualquier otra salchicha de calidad, ahumada a ser posible, le irá muy bien.
Conservación : Unos días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 310 ANA=30 % | 160 ANA=30 % | 3 100 ANA=160 % | 13 000 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 520 ANA=30 % | 2 170 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 12.90 €
- Por persona : 2.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Bocadillos Époisses, Ensalada de las Ardenas, Gratinado de patatas con colmenillas y vino amarillo, Camembert en el horno, Chips caseros, ... Verlos todos 83
Zanahoria
Como estas otras recetas : Marmita normanda, Tartar de verduras, Cuscús, Roast Beef "estilo Santa Fe", Huevos mayonesa, ... Verlos todos 68
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada templada de vieiras con col, Sopa de verduras licuadas, Ensalada de col estilo bistró, Vieiras con juliana de col, Salteado de verduras verdes, ... Verlos todos 26
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Filetes de salmonete con reducción de vino blanco, Terrina de conejo, Filetes de lenguado a la Dieppoise, Filete de pescado al vapor de romero, Tartiflette, ... Verlos todos 68
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tostadas de queso Montbenoit
Receta Franco-Contesa, se trata de tostadas grandes sobre las que se pone una capa de fondue de chalotes, tocino tostado, una rebanada grande de Morbier y se pasa al horno para fundir el queso. Es sobre todo un plato de invierno.13 Octubre 2010280 K 1 hora 45 min.
Huevos cocotte con queso Comté
Es un plato delicioso y rápido, ideal para responder con elegancia a la pregunta recurrente: "¿Qué vamos a comer esta noche?". Esta es la versión con Comté, pero puede variarse de muchas maneras.21 Febrero 2011355 K 1 hora
Fugazza con tocino y queso comté
Es un clásico de la cocina mediterránea, pero en una versión más surtida (en un principio, sólo se trata de una masa al aceite de oliva, simplemente cocida).24 Octubre 2017343 K5 3 horas 9 min.
Ensalada al estilo de Alsacia
Aqui tiene una ensalada inspirada un poco en la ensalada alsaciana: juliana de col verde, patatas tibias, tocino, perejil y vinagreta.3 Enero 2014286 K 1 hora 15 min.
Compota de albaricoque
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado.12 Julio 2023800 K5 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.