Pote de viticultor
Una potée vigneronne es un plato muy sencillo, una mezcla de verduras y salchichas, pero en el que el líquido de cocción es vino blanco seco.
La potée se cuece lentamente, y durante mucho tiempo, en el horno y tapada, para que los sabores de las verduras, el vino y la salchicha ahumada se mezclen armoniosamente.
La potée se cuece lentamente, y durante mucho tiempo, en el horno y tapada, para que los sabores de las verduras, el vino y la salchicha ahumada se mezclen armoniosamente.
67 K
2 horas 40 min.
Fácil
18 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Marzo 2018
Para 18 personas, necesita:
- 1
2 litros 400 ml de col verde - 2
3 litros de patatas - 3
2 litros 400 ml de zanahoria - 4
300 mls de cebolla - 5
12 cucharas soperas de aceite - 6
3 salchichas de Morteau - 7
2250 ml de vino blanco seco - 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 2 horas 3 min.
En total : 2 horas 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 3 - 2 min.
Cortar las patatas y las zanahorias en trozos.
Etapa 5 - 3 min.
En una cazuela grande apta para el horno a fuego fuerte, verter 12 cucharas soperas de aceite.
Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada, salpimentar y cocer, removiendo, durante 2 ó 3 minutos sin que se dore.
Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada, salpimentar y cocer, removiendo, durante 2 ó 3 minutos sin que se dore.
Etapa 6 - 3 min.
Añadir todas las verduras, salpimentar un poco más y mezclar bien
Etapa 7 - 3 min.
Añade el 3 salchichas de Morteau, que excepcionalmente pincharás con la punta de un cuchillo o un tenedor (para que el sabor le vaya bien a las verduras), y por último vierte el 2250 ml de vino blanco seco.
Etapa 8 - 2 horas
Tapar la cazuela, y meterla en el horno a 180°C, durante unas 2 horas.
Etapa 9
Le aconsejo que descubra durante los últimos quince minutos de cocción en el horno, sólo para concentrar los sabores.
Se corta la salchicha en rodajas gruesas, se vuelve a poner en la fuente y se coloca en el centro de la mesa, donde cada uno se servirá.
Se corta la salchicha en rodajas gruesas, se vuelve a poner en la fuente y se coloca en el centro de la mesa, donde cada uno se servirá.
Observaciones
Como en todos los platos, las proporciones son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas según lo que tengas a mano.
Si no tiene salchicha Morteau, cualquier otra salchicha de calidad, ahumada a ser posible, le irá muy bien.
Si no tiene salchicha Morteau, cualquier otra salchicha de calidad, ahumada a ser posible, le irá muy bien.
Conservación : Unos días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 300 ANA=120 % | 890 ANA=80 % | 490 ANA=70 % | 9 130 ANA=460 % | 38 240 ANA : 460 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 510 ANA=30 % | 2 120 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 22.90 €
- Por persona : 1.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Marmita normanda, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, Truffade, Sopa de acedera, Patatas sarladaises, ... Verlos todos 83
Zanahoria
Como estas otras recetas : Tartar de verduras, Zanahorias asadas a la provenzal, Marmita "tierra y mar", Duo de jamones en cocción lenta, Cazuela de salchicha y lentejas , ... Verlos todos 69
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Col rellena, Salmón a la sartén con col verde, Coleslaw, Ensalada templada de vieiras con col, Salteado de cerdo con cacahuetes, ... Verlos todos 26
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Salsa mantequilla blanca (beurre blanc), Tostadas de queso Montbenoit, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Pan del Jura, Filete de pescado al vapor de romero, ... Verlos todos 68
Otras recetas que también podrás disfrutar
Vasito Bella Helena
Es una receta de postre "en vasito", en la que se preparan 4 capas: crema de vainilla, cubitos de pera confitada con jarabe de arce, mousse de chocolate y chantilly. Lo servimos bien frío a nuestros invitados, pero no helado.21 Febrero 2011263 K 1 hora 50 min.
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 Octubre 20191.60 M 23.5 2 horas 40 min.
Torta Agenaise
La torta Agenaise es una bollería brioché, inspirada en la famosa "torta de azúcar", una torta esponjosa, bastante espesa, con ciruelas y pasta de almendras al Armagnac.16 Septiembre 201849 K 1 hora 55 min.
Brick espinaca acajú.
Bricks con una mezcla de queso, espinacas cocidas y nueces de acajú.26 Febrero 202041 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.