Pote de viticultor
Una potée vigneronne es un plato muy sencillo, una mezcla de verduras y salchichas, pero en el que el líquido de cocción es vino blanco seco.
La potée se cuece lentamente, y durante mucho tiempo, en el horno y tapada, para que los sabores de las verduras, el vino y la salchicha ahumada se mezclen armoniosamente.
La potée se cuece lentamente, y durante mucho tiempo, en el horno y tapada, para que los sabores de las verduras, el vino y la salchicha ahumada se mezclen armoniosamente.
62 K
2 horas 40 min.
Fácil
2 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Marzo 2018
Para 2 personas, necesita:
- 1
270 g de col verde - 2
335 g de patatas - 3
270 g de zanahoria - 4
35 g de cebolla - 5
1 cuchara sopera de aceite - 6
1⁄3 salchicha de Morteau - 7
250 g de vino blanco seco - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 300 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 2 horas 3 min.
En total : 2 horas 40 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 16h55.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 3 - 2 min.
Cortar las patatas y las zanahorias en trozos.
Etapa 5 - 3 min.
En una cazuela grande apta para el horno a fuego fuerte, verter 1 cuchara sopera de aceite.
Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada, salpimentar y cocer, removiendo, durante 2 ó 3 minutos sin que se dore.
Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada, salpimentar y cocer, removiendo, durante 2 ó 3 minutos sin que se dore.
Etapa 6 - 3 min.
Añadir todas las verduras, salpimentar un poco más y mezclar bien
Etapa 7 - 3 min.
Añade el 1⁄3 salchicha de Morteau, que excepcionalmente pincharás con la punta de un cuchillo o un tenedor (para que el sabor le vaya bien a las verduras), y por último vierte el 250 g de vino blanco seco.
Etapa 8 - 2 horas
Tapar la cazuela, y meterla en el horno a 180°C, durante unas 2 horas.
Etapa 9
Le aconsejo que descubra durante los últimos quince minutos de cocción en el horno, sólo para concentrar los sabores.
Se corta la salchicha en rodajas gruesas, se vuelve a poner en la fuente y se coloca en el centro de la mesa, donde cada uno se servirá.
Se corta la salchicha en rodajas gruesas, se vuelve a poner en la fuente y se coloca en el centro de la mesa, donde cada uno se servirá.
Observaciones
Como en todos los platos, las proporciones son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas según lo que tengas a mano.
Si no tiene salchicha Morteau, cualquier otra salchicha de calidad, ahumada a ser posible, le irá muy bien.
Si no tiene salchicha Morteau, cualquier otra salchicha de calidad, ahumada a ser posible, le irá muy bien.
Conservación : Unos días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 100 ANA=10 % | 50 ANA=8 % | 1 040 ANA=50 % | 4 350 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 520 ANA=30 % | 2 180 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 4.35 €
- Por persona : 2.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Patatas asadas a la Provenzal, Chips caseros, Estofado de ternera Bourguignon, Langostinos picantes, Salchicha de Morteau campestre, ... Verlos todos 81
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vieiras con juliana de col, Salteado de cerdo con cacahuetes, Berberechos y col verde con crema ahumada, Ensalada templada de vieiras con col, Salteado de verduras verdes, ... Verlos todos 26
Zanahoria
Como estas otras recetas : Como cocinar una carne en cocción lenta, Carbonada de res, Sopa de verduras licuadas, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Patatas fritas con gambas, ... Verlos todos 67
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Alcachofas moradas estofadas al vino blanco, Caja caliente, Bocadillos a la italiana de Seb, Bocadillos Époisses, Quiché Bretona, ... Verlos todos 68
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tapar siempre una olla con agua caliente
La tradición dice: "Siempre hay que tapar una olla de agua que se está calentando". En otras palabras, si calienta agua (o cualquier otra cosa), la ebullición se alcanza más rápidamente si la olla está tapada que si no lo está. ¿Verdadero o falso? Probemos el experimento...25 Julio 2017111 K 1 hora 20 min.
Como preparar el ruibarbo
El ruibarbo y su sabor especial permiten preparar deliciosos postres, pero para poder utilizarlo en una receta es necesaria una preparación, así es como se hace.13 Octubre 2010216 K3.3 30 min.
Brandada de bacalao
La brandada de bacalao es un gran clásico de la cocina de bistró, un puré de bacalao con (o sin) patatas. He aquí una versión simplificada.2 Marzo 201492 K 1 hora 35 min.
Peras Belle-Hélène
La pera Belle-Hélène es un sencillo postre helado, con peras escalfadas en almíbar de vainilla, colocadas sobre helado de vainilla y cubiertas con una salsa de chocolate caliente.22 Noviembre 202379 K 20 min.
Melón-menta
Casi se podría decir un melón-Mojito, son bolitas de melón (maduro) en un sirope ligero con sabor a Mojito, menta, ron y lima.13 Septiembre 201561 K 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.