Plancha con especias
Mezcla de grandes dados de pescado y gambas crudas, marinadas en especias y cocinadas sencillamente a la plancha.
Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.
Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.
49 K 3.8/5 (4 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
18 personas
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Marzo 2018
Para 18 personas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de atún fresco - 2
3 limones verde - 3
6 cucharas soperas de especias para chili - 4
3 pizcas de tomillo - 5
3 hojas de laurel - 6
3 pizcas de romero - 7
15 hojas de salvia - 8
15 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
1 kg 500 g de gambas - 10
12 cucharas soperas de vinagre - 11 15 cucharas soperas de aceite de oliva
- 12 6 cucharas soperas de especias para chili
- 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 145 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar el 1 kg 500 g de atún fresco en dados grandes, conservando sólo la carne del atún.
Verter en una ensaladera.
Verter en una ensaladera.
Etapa 2 - 3 min.
Rallar el Ing1 y verterlo sobre los dados de atún.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir zumo de lima, 6 cucharas soperas de especias para chili, 3 pizcas de tomillo, 3 hojas de laurel, 3 pizcas de romero, 15 hojas de salvia, 15 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Etapa 4 - 2 min.
Remover para combinar los sabores, tapar y enfriar.
Etapa 5 - 1 hora
Pelar 1 kg 500 g de gambas, verter en un bol y añadir 12 cucharas soperas de vinagre, 15 cucharas soperas de aceite de oliva, 6 cucharas soperas de especias para chili, sal y pimienta.
Remover la mezcla para mezclar los sabores, tapar y refrigerar.
Estas dos preparaciones se pueden hacer perfectamente el día anterior, y dejarlas en la nevera toda la noche, en su defecto 1 hora será suficiente.
Remover la mezcla para mezclar los sabores, tapar y refrigerar.
Estas dos preparaciones se pueden hacer perfectamente el día anterior, y dejarlas en la nevera toda la noche, en su defecto 1 hora será suficiente.
Etapa 6 - 10 min.
Cuando esté listo para cocinar, vierta el contenido de los 2 cuencos en la plancha y cocine cada uno por su lado.
Si tiene una plancha pequeña, cocine uno y luego el otro.
Si tiene una plancha pequeña, cocine uno y luego el otro.
Etapa 7 - 10 min.
Servir en un plato, con la guarnición de su elección, en este caso arroz pilaf con sésamo.
Observaciones
Esta es una receta con proporciones muy orientativas, no dude en adaptarlas.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 680 ANA=260 % | 40 ANA=4 % | 650 ANA=100 % | 8 670 ANA=430 % | 36 310 ANA : 430 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 0 | 20 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 880 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 2 ANA=0 % | 40 ANA=5 % | 480 ANA=20 % | 2 020 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 54.45 €
- Por persona : 3.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Atún fresco
Como estas otras recetas : Atún marinado con hierbas, Atún a la plancha con 2 limones, Tarta de puerros frescos y atún, Quiché Bretona, Atún blando, ... Verlos todos 6
Gambas
Como estas otras recetas : Ensalada semicrujiente con gambas, Chucrut del mar, Patatas fritas con gambas, Paella, Gambas vietnamitas, ... Verlos todos 7
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pan con aceitunas y pesto, Pequeñas capitalizaciones, Salsa remoulade provenzal, Cuscús, Ensalada de Souda, ... Verlos todos 525
Salvia
Como estas otras recetas : Parmentier al revés, Tagliatelle con rillones y tomates, Pasta primavera al estilo rural, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Como cocinar una carne en cocción lenta, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de Valay
En esta ensalada, las patatas ratatouille, la ensalada verde, los rábanos y el pollo se combinan con una salsa de hierbas.9 Agosto 201598 K 1 hora 3 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.21 Febrero 2011311 K 24.5 35 min.
Pequeña ratatouille con huevos rotos
Es una pequeña mezcla de verduras cocinadas dos veces, sobre la que se rompe un huevo y se sirve tan pronto como la clara está cocida.12 Junio 2011270 K 1 hora 3 min.
Gougères
Son pequeños choux de queso, a veces (como aquí) le añadimos pequeños trozos de jamón.21 Febrero 2011247 K5 60 min.
Salsa al Roquefort
Esta salsa de Roquefort es ideal para hacer después de cocinar una carne, porque aprovecha los jugos que quedan en el fondo de la sartén, pero hay una astucia en caso de que la prepare sin cocinar carne.19 Diciembre 2010207 K 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.