Plancha con especias
Mezcla de grandes dados de pescado y gambas crudas, marinadas en especias y cocinadas sencillamente a la plancha.
Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.
Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.
51 K 3.8/5 (4 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
12 personas
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Marzo 2018
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg de atún fresco - 2
2 limones verde - 3
4 cucharas soperas de especias para chili - 4
2 pizcas de tomillo - 5
2 hojas de laurel - 6
2 pizcas de romero - 7
10 hojas de salvia - 8
10 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
1 kg de gambas - 10
8 cucharas soperas de vinagre - 11 10 cucharas soperas de aceite de oliva
- 12 4 cucharas soperas de especias para chili
- 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 765 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar el 1 kg de atún fresco en dados grandes, conservando sólo la carne del atún.
Verter en una ensaladera.
Verter en una ensaladera.
Etapa 2 - 3 min.
Rallar el Ing1 y verterlo sobre los dados de atún.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir zumo de lima, 4 cucharas soperas de especias para chili, 2 pizcas de tomillo, 2 hojas de laurel, 2 pizcas de romero, 10 hojas de salvia, 10 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Etapa 4 - 2 min.
Remover para combinar los sabores, tapar y enfriar.
Etapa 5 - 1 hora
Pelar 1 kg de gambas, verter en un bol y añadir 8 cucharas soperas de vinagre, 10 cucharas soperas de aceite de oliva, 4 cucharas soperas de especias para chili, sal y pimienta.
Remover la mezcla para mezclar los sabores, tapar y refrigerar.
Estas dos preparaciones se pueden hacer perfectamente el día anterior, y dejarlas en la nevera toda la noche, en su defecto 1 hora será suficiente.
Remover la mezcla para mezclar los sabores, tapar y refrigerar.
Estas dos preparaciones se pueden hacer perfectamente el día anterior, y dejarlas en la nevera toda la noche, en su defecto 1 hora será suficiente.
Etapa 6 - 10 min.
Cuando esté listo para cocinar, vierta el contenido de los 2 cuencos en la plancha y cocine cada uno por su lado.
Si tiene una plancha pequeña, cocine uno y luego el otro.
Si tiene una plancha pequeña, cocine uno y luego el otro.
Etapa 7 - 10 min.
Servir en un plato, con la guarnición de su elección, en este caso arroz pilaf con sésamo.
Observaciones
Esta es una receta con proporciones muy orientativas, no dude en adaptarlas.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 450 ANA=170 % | 30 ANA=2 % | 430 ANA=70 % | 5 780 ANA=290 % | 24 210 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 0 | 20 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 880 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 2 ANA=0 % | 40 ANA=5 % | 480 ANA=20 % | 2 020 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 36.30 €
- Por persona : 3.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Atún fresco
Como estas otras recetas : Atún marinado con hierbas, Quiché Bretona, Atún marinado y col, Tarta de puerros frescos y atún, Atún a la plancha con 2 limones, ... Verlos todos 6
Gambas
Como estas otras recetas : Gambas vietnamitas, Ensalada semicrujiente con gambas, Chucrut del mar, Risotto con caramores al curry, Curry de camarones express, ... Verlos todos 7
Salvia
Como estas otras recetas : Arroz a la italiana, Ratatouille confitada, Filetes de pollo volteados con mozzarella, Carne asada al vino tinto reducido, Filete de espaldilla en 2 cocciones, ... Verlos todos 30
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pesto griego, Ensalada de endibias, crutones y queso, Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté, Escarola gratinada con Mont d'or, Verduritas en salsa Mornay, ... Verlos todos 530
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.21 Febrero 2011303 K 1 55 min.
Rillettes de salmón
Dos tipos de salmón (cocido y ahumado) en una pequeña terrina con mantequilla y limón.26 Marzo 2013290 K 2 horas 40 min.
Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.9 Marzo 2020330 K3 30 min.
Panecillos de pistacho y albaricoque
Mini-brioches con orejones y doble sabor a pistacho: en la masa, que ahora está un poco verde, y también añadiendo pistachos tostados.22 Noviembre 201565 K 20 min.
Pan de queso
Un pan "para mojar" es un pan que se presenta en forma de trozos pequeños, fáciles de arrancar, destinados a sumergirse en un preparado. El pan es una hogaza bastante blanda, aquí cubierta con chalotas a la parrilla y lardones La preparación para esta receta es un queso Mont d'or en lata...24 Octubre 201761 K 2 horas 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.