Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo
Crema (velouté) natural que mezcla los sabores de mostaza, apionabo y potimarron.
63 K 4.3/5 (39 opiniones)
55 min.
Fácil
6 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 apionabo - 2
1 calabaza potimarrón - 3
1 cebolla - 4
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
2 lb + 3.2 oz de leche entera - 6
1 cuchara sopera de Mostaza - 7
sal - 8
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele 1 apionabo, córtelo en trozos pequeños.
Etapa 2 - 10 min.
Lave 1 calabaza potimarrón, no la pele y córtela en trocitos.
Debe mantener aproximadamente el mismo peso de apionabo y potimarron.
Debe mantener aproximadamente el mismo peso de apionabo y potimarron.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 5 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue los trozos de apionabo y potimarron y cocine 2 o 3 minutos, revolviendo regularmente.
Etapa 6 - 20 min.
Vierta 2 lb + 3.2 oz de leche entera, adapte el volumen de leche para cubrir completamente las verduras.
Salpimiente y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bien tiernas.
Salpimiente y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bien tiernas.
Etapa 7 - 4 min.
Una vez las verduras estén tiernas, agregue 1 cuchara sopera de Mostaza y licue el conjunto para obtener una sopa homogénea y cremosa.
Etapa 8
Verifique la sazón y sirva.
Observaciones
Notarán en la foto del etapa 2 que usamos un potimarron verde, pero un potimarron clásico o incluso una calabaza irá muy bien (cuidado, si es una calabaza debe pelarla).
Las proporciones dadas (1 potimarron, 1 apionabo, 1 cebolla) son muy indicativas, no dude en adaptarlas.
Las proporciones dadas (1 potimarron, 1 apionabo, 1 cebolla) son muy indicativas, no dude en adaptarlas.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado, también se congela muy bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 210 ANA=20 % | 110 ANA=20 % | 2 190 ANA=110 % | 9 180 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 2 ANA=0 % | 50 ANA=3 % | 210 ANA : 3 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 40 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 370 ANA=20 % | 1 530 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 8.65 €
- Por persona : 1.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Parmesano gratinado, Helado de pistacho, Sopa de apio a la bourguignonne, Torta de sémola, caramelo y pasas, Flan con peras caramelizadas, ... Verlos todos 66
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Curry indio de verduras, Coles de Bruselas asadas con limón y salvia., Ensalada harichou, Panzanella, Puré de topinambures y puerros, ... Verlos todos 515
Calabaza potimarrón
Como estas otras recetas : Calabaza con 3 quesos gratinada, Olla de Taos, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, ... Verlos todos 13
Mostaza
Como estas otras recetas : Salmón ahumado crujiente con hierbas, Gratinado especiado de calabaza butternut, Panecillos de mostaza, Tarta de tomates, Chuletas de cerdo al horno, ... Verlos todos 38
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016242 K 2 horas 2 min.
Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote.14 Abril 2020333 K 20 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017463 K 2 horas 15 min.
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.23 Enero 2022458 K 13 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 13/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.