Mousse de chocolate con avellanas
Esta nueva receta de mousse de chocolate es una pura maravilla que hará las delicias de los aficionados al chocolate.
Muy sabroso, pero no demasiado dulce, y con un ligero crujido de las avellanas tostadas.
Le encantará.
Muy sabroso, pero no demasiado dulce, y con un ligero crujido de las avellanas tostadas.
Le encantará.
50 K 4.8/5 (16 opiniones)
55 min.
Fácil
36 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Noviembre 2017
Para 36 personas, necesita:
- 1
1 lb + 5.1 oz de nata líquida - 2
10.6 oz de avellanas en polvo - 3
2 lb + 5.0 oz de chocolate negro - 4
10.6 oz de yema de huevo - 5
1 lb + 5.1 oz de clara de huevo - 6
3 pizcas de sal refinada - 7
10.6 oz de azúcar en polvo
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 30 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precaliente el horno a 160°C.
Saca el 1 lb + 5.1 oz de nata líquida de la nevera.
Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y verter 10.6 oz de avellanas en polvo sobre ella.
Saca el 1 lb + 5.1 oz de nata líquida de la nevera.
Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y verter 10.6 oz de avellanas en polvo sobre ella.
Etapa 2 - 20 min.
Etapa 3 - 7 min.
Derretir 2 lb + 5.0 oz de chocolate negro al baño maría.
Etapa 4 - 2 min.
Cuando el chocolate esté bien fundido, apagar el fuego y añadir 1 lb + 5.1 oz de nata líquida (no demasiado frío).
Mezclar bien.
Mezclar bien.
Etapa 5 - 4 min.
Añadir a la mezcla de 10.6 oz de yema de huevo, seguido del polvo de avellana tostada.
Etapa 6 - 5 min.
Batir 1 lb + 5.1 oz de clara de huevo e 3 pizcas de sal refinada hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 7 - 2 min.
Ten cuidado, no quieres hacer merengue con las claras muy batidas, sino algo bastante "suave", donde las claras apenas se peguen al batidor.
Este es el secreto del éxito de las mousses de chocolate.
Para terminar, añada 6.
Este es el secreto del éxito de las mousses de chocolate.
Para terminar, añada 6.
Etapa 8 - 3 min.
Empezar vertiendo parte de la mezcla de chocolate sobre las claras batidas y mezclando bien y con suavidad (se desea una mousse ligera).
Etapa 9 - 3 min.
Verter esta mezcla sobre las claras restantes y terminar la mezcla, todavía suavemente.
Etapa 10
Para que sea más fácil rellenar los vasos, puedes utilizar una manga pastelera, es más práctico.
Etapa 11 - 6 min.
Coloca los recipientes elegidos sobre un paño en una bandeja de horno, lo que te permitirá moverlos rápidamente sin que resbalen.
Rellena los recipientes, tápalos con film transparente y mételos en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Rellena los recipientes, tápalos con film transparente y mételos en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Etapa 12
Deje que sus invitados disfruten de la ligereza y el sabor inimitable de esta mousse de chocolate y avellanas.
Observaciones
Para decorar, puede reservar un poco de polvo de avellanas tostadas al principio de la receta y espolvorear un poco sobre cada vaso de mousse. Otra opción es decorar con un poco de piel de pomelo o naranja confitada o fruta confitada.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico.
Fuente : A partir de una receta de la talentosa pastelera Nina Metayer.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 900 ANA=90 % | 710 ANA=110 % | 10 640 ANA=530 % | 44 550 ANA : 530 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=4 % | 360 ANA=20 % | 1 520 ANA : 20 % |
| Por persona | 4 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 300 ANA=20 % | 1 240 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 36 personas : 15.05 €
- Por persona : 0.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Mousse de chocolate, Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate, Chocolate caliente, Magadalenas de chocolate, Brownie, ... Verlos todos 36
Nata líquida
Como estas otras recetas : Pasteles con almendras fileteadas , Arroz de Madras, Curry de coliflor, Tartaletas doble frambuesa, Turbante de lenguado con cigalas, ... Verlos todos 165
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Petits-four a la manga, bizcocho de nueces y naranja, Nougat (turrón), Pasta de almendras al Armagnac, Glaseado real, ... Verlos todos 52
Avellanas en polvo
Como estas otras recetas : Crumble de ciruelas y avellanas, Pastelillos rellenos de chocolate y avellanas, Tarta de ciruelas inteligente, bizcocho de nueces y naranja, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, ... Verlos todos 11
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021433 K 5 horas 30 min.
Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas
Un bizcochito de chocolate muy esponjoso, servido con un culis de frambuesas.3 Octubre 2010329 K 1 hora 25 min.
Milhojas
El milhojas es uno de los mejores pasteles que existe, si esta bien hecho, es decir: dos capas de una crema ligera, entre tres pisos de masa hojaldre crujiente, eventualmente ligeramente caramelizada.13 Octubre 2010327 K5 1 hora 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.