Mousse de chocolate con avellanas


Mousse de chocolate con avellanas
Esta nueva receta de mousse de chocolate es una pura maravilla que hará las delicias de los aficionados al chocolate.

Muy sabroso, pero no demasiado dulce, y con un ligero crujido de las avellanas tostadas.

Le encantará.
43K 16 4.8
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 26 Noviembre 2017

Palabras clave para esta receta:
Para 12 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 4 personas 6 personas 12 personas 24 personas 36 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
28 min.27 min.55 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Mousse de chocolate con avellanas
Precaliente el horno a 160°C.

Saca el 200 g de nata lí­quida de la nevera.

Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y verter 100 g de avellanas en polvo sobre ella.

Etapa 2 - 20 min.
Mousse de chocolate con avellanas
Hornear durante 20 minutos, lo que tostará las avellanas y revelará todo su sabor.

Dejar enfriar.

Etapa 3 - 7 min.
Mousse de chocolate con avellanas
Derretir 280 g de chocolate negro al baño maría.

Etapa 4 - 2 min.
Mousse de chocolate con avellanas
Cuando el chocolate esté bien fundido, apagar el fuego y añadir 200 g de nata lí­quida (no demasiado frío).

Mezclar bien.

Etapa 5 - 4 min.
Mousse de chocolate con avellanas
Añadir a la mezcla de 100 g de yema de huevo, seguido del polvo de avellana tostada.

Etapa 6 - 5 min.
Mousse de chocolate con avellanas
Batir 200 g de clara de huevo e 1 pizca de sal refinada hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 7 - 2 min.
Mousse de chocolate con avellanas
Ten cuidado, no quieres hacer merengue con las claras muy batidas, sino algo bastante "suave", donde las claras apenas se peguen al batidor.

Este es el secreto del éxito de las mousses de chocolate.

Para terminar, añada 6.

Etapa 8 - 3 min.
Mousse de chocolate con avellanas
Empezar vertiendo parte de la mezcla de chocolate sobre las claras batidas y mezclando bien y con suavidad (se desea una mousse ligera).

Etapa 9 - 3 min.
Mousse de chocolate con avellanas
Verter esta mezcla sobre las claras restantes y terminar la mezcla, todavía suavemente.

Etapa 10
Mousse de chocolate con avellanas
Para que sea más fácil rellenar los vasos, puedes utilizar una manga pastelera, es más práctico.

Etapa 11 - 6 min.
Mousse de chocolate con avellanas
Coloca los recipientes elegidos sobre un paño en una bandeja de horno, lo que te permitirá moverlos rápidamente sin que resbalen.

Rellena los recipientes, tápalos con film transparente y mételos en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Etapa 12
Mousse de chocolate con avellanas
Deje que sus invitados disfruten de la ligereza y el sabor inimitable de esta mousse de chocolate y avellanas.
Observaciones
Para decorar, puede reservar un poco de polvo de avellanas tostadas al principio de la receta y espolvorear un poco sobre cada vaso de mousse. Otra opción es decorar con un poco de piel de pomelo o naranja confitada o fruta confitada.
Conservación
1 o 2 días en el frigorífico.
Fuente
A partir de una receta de la talentosa pastelera Nina Metayer.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 547 Kcal o 14 851 Kj53 gr301 gr237 gr
177 %20 %28 %36 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
362 Kcal o 1 516 Kj5 gr31 gr24 gr
18 %2 %3 %4 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
296 Kcal o 1 239 Kj4 gr25 gr20 gr
15 %2 %2 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Nueces, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 12 personas : 5.42 $
  • Por persona : 0.45 $

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Donuts
Donuts
Los donuts son tradicionales buñuelos norteamericanos, en forma de aro, muy presentes en la cultura local donde se encuentran al natural o con todo tipo de glaseado. Aquí propongo una receta simple de los donuts al natural, pero usted podrá glasearlos según su preferencia.
97K 3 horas 13 min. 22 Septiembre 2013
Cómo preparar brócoli
Cómo preparar brócoli
Los brocolis son vegetales primos de la coliflor, aquí les dejo cómo prepararlos para su uso en una receta.
1.4M5 35 min. 7 Octubre 2013
Crema de coco y vainilla para Elsa
Crema de coco y vainilla para Elsa
Es un postre de tres capas: la primera de una untuosa crema de vainilla, la segunda de una crema de coco, igual de untuosa, y finalmente una fina capa crujiente de tejas de coco. Es casi el principio que para la crème brûlée, se rompe una pequeña corteza crujiente en la superficie, y por debajo...
205K 4 horas 58 min. 21 Febrero 2011
Crema de mantequilla
Crema de mantequilla
La crema de mantequilla es una crema a base de yema de huevo, azúcar cocido y por supuesto, mantequilla. En nuestra época, es una crema que ha pasado de moda, probablemente porque es muy rica en calorías, pero aún conserva sus aficionados. Aquí está la versión clásica, natural, que luego se...
311K3.5 58 min. 13 Octubre 2010
Tartaleta pistacho-cerezas griottines
Tartaleta pistacho-cerezas griottines
Un fondo de masa quebrada, relleno con crema de pistacho, cocinado a parte y luego adornado con griottines.
173K5 1 hora 20 min. 4 Julio 2010
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página