Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje.
Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
314 K 4.5/5 (38 opiniones)
2 horas 25 min.
Fácil
1 tarta
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Mayo 2020
Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de Masa sablée - 2
450 g de Crema de almendras o franchipán - 3
2 plátanos - 4
2 kiwis - 5
1 zumo de limón - 6
½ Piña - 7
20 g de glaseado de albaricoque - Peso total de estos ingredientes : 2 350 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Estire la masa sablée y colóquela en un molde para tartas de 26 cm (10 pulgadas).
Descienda bien la masa, hasta el fondo del molde, en el borde antes de dejarla desbordar por los costados.
Pique el fondo de la tarta para evitar que se hinche durante la cocción.
Descienda bien la masa, hasta el fondo del molde, en el borde antes de dejarla desbordar por los costados.
Pique el fondo de la tarta para evitar que se hinche durante la cocción.
Etapa 2 - 10 min.
Reparta 450 g de Crema de almendras o franchipán en el fondo, en una capa regular de aproximadamente 1/2 cm (0.2 pulgadas) de espesor.
Ponga todo en la nevera, mientras que precalienta el horno a 210°C (410°F).
Ponga todo en la nevera, mientras que precalienta el horno a 210°C (410°F).
Etapa 3 - 30 min.
Hornee y cocine unos 30 minutos. Asegúrese de que el pastel no forme burbujas durante la cocción. Si eso sucede, pinchelas con un cuchillo afilado.
El objetivo es conseguir un fondo de pastel bien regular, bien plano.
El objetivo es conseguir un fondo de pastel bien regular, bien plano.
Etapa 4 - 1 hora
Desmolde y deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 5 - 20 min.
Pele y corte en rodajas 2 plátanos y 2 kiwis, riegue las rodajas de plátano con 1 zumo de limón para que no ennegrezcan.
Prepare ½ Piña, corte en trozos finos.
Prepare ½ Piña, corte en trozos finos.
Etapa 6 - 5 min.
Comience con un círculo de rodajas de plátanos al rededor del pastel.
Etapa 7 - 3 min.
Luego un círculo de rodajas de kiwi dentro del círculo de plátanos.
Etapa 8 - 2 min.
Complete el centro de la tarta con trozos de piña.
Etapa 9 - 3 min.
Cubra la tarta con 20 g de glaseado de albaricoque para la estética, pero también para proteger los frutos de la oxidación. Especialmente los plátanos que corren el riesgo de ennegrecerse.
Ponga a la espera en el refrigerador.
Ponga a la espera en el refrigerador.
Etapa 10
Saque del refrigerador 20 minutos antes de servir.
Observaciones
La fruta que se pone primero en el pastel, será la más abundante. Así que si prefiere la piña, por ejemplo, empiece con ella, pondrá mucho más que en el centro.
Puede variar la fruta para esta tarta, o incluso reemplazar la crema de almendras por una crema de avellanas o una crema de pistacho.
Puede variar la fruta para esta tarta, o incluso reemplazar la crema de almendras por una crema de avellanas o una crema de pistacho.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 690 ANA=260 % | 3 460 ANA=330 % | 2 910 ANA=440 % | 20 160 ANA=1 010 % | 84 400 ANA : 1 010 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 150 ANA=10 % | 120 ANA=20 % | 860 ANA=40 % | 3 590 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 7.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de almendras o franchipán
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques, Amandines con manzanas Brélès, Tarta de peras con crema de almendras, Rebanadas de brioche con crema de almendras, Mirlitones, ... Verlos todos 15
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta "De paso por Lorena", Tarta Bourdaloue, Tarta de ruibarbo y avellanas, Tarta de manzana y almendras, Flan de pasta de pistacho, ... Verlos todos 42
Glaseado de albaricoque
Como estas otras recetas : Tarta de frambuesas, Tarta de albaricoques y almendras, Tarta de manzana y pera, Flan parisino o pastelero, Tarta de peras con crema de almendras, ... Verlos todos 21
Kiwi
Como estas otras recetas : Brioche de pera dorada y kiwi, Ensalada de frutas, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Pavlova, Ensalada de fresa y kiwi, ... Verlos todos 6
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.16 Septiembre 2020519 K4 14 horas 30 min.
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...3 Abril 20201.69 M 54 7 días 15 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar.8 Noviembre 20172.42 M3.5 1 hora 15 min.
Galletas sablés de avena
Pequeñas galletas sablés de harina de avena casera.21 Febrero 2011275 K4.3 2 horas 45 min.
Masa para crepas
Aquí tiene una version de la masa para crepas un poco más sofisticada que la receta clásica, las crepas le quedarán más suaves y sabrosas.2 Febrero 2020324 K4.5 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.