Hojaldre de tomate y pesto
He aquí una receta bastante sencilla, pero de gran finura, y sobre todo con un sabor delicioso, muy italiano.
Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano.
Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano.
46 K 4.2/5 (37 opiniones)
60 min.
Fácil
3 laminados
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Septiembre 2018
Para 3 laminados, necesita:
- 1
660 g de masa de hojaldre - 2
60 g de yema de huevo batida - 3
3 kgs de tomate - 4
sal refinada - 5
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
450 g de salsa pesto - 7
90 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 4 350 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 15 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
Etapa 2 - 4 min.
Retire y deseche el pedúnculo (la parte dura donde colgaba la cola) del 3 kgs de tomate.
Etapa 3 - 8 min.
Etapa 4 - 3 min.
En una sartén grande a fuego alto, verter 12 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, coloca las rodajas de tomate en la sartén y saltéalas rápidamente, 30 segundos por cada lado.
Hacer lo mismo con todas las rodajas de tomate y reservar.
Cuando esté caliente, coloca las rodajas de tomate en la sartén y saltéalas rápidamente, 30 segundos por cada lado.
Hacer lo mismo con todas las rodajas de tomate y reservar.
Etapa 5 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Cubrir el hojaldre enfriado con una capa fina y uniforme de pesto (la mejor herramienta para esto es una espátula de metal).
Cubrir el hojaldre enfriado con una capa fina y uniforme de pesto (la mejor herramienta para esto es una espátula de metal).
Etapa 6 - 4 min.
Colocar una capa uniforme de rodajas de tomate sobre la capa de pesto.
Etapa 7 - 2 min.
Espolvorear con un poco de queso parmesano rallado.
Etapa 8 - 10 min.
Meter en el horno durante 10 minutos, esto no es realmente un proceso de cocción sino más bien de calentamiento.
Servir caliente o frío.
Servir caliente o frío.
Observaciones
Justo antes de servir, puede rociar un poco deaceite de oliva con hierbas por encima.
Conservación : Para comer durante el día, el hojaldre se ablanda bastante rápido.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 680 ANA=260 % | 2 760 ANA=260 % | 3 600 ANA=550 % | 7 740 ANA=390 % | 32 410 ANA : 390 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 60 ANA=6 % | 80 ANA=10 % | 180 ANA=9 % | 750 ANA : 9 % |
| Por laminado | 230 ANA=90 % | 920 ANA=90 % | 1 200 ANA=180 % | 2 580 ANA=130 % | 10 800 ANA : 130 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 laminados : 25.60 €
- Por laminado : 8.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomate
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Yema de huevo batida
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