Hojaldre de tomate y pesto
He aquí una receta bastante sencilla, pero de gran finura, y sobre todo con un sabor delicioso, muy italiano.
Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano.
Se trata de un hojaldre, pero esta vez salado, y con él un concentrado de sabores de la cocina de Italia: pesto, tomates y parmesano.
47 K 4.2/5 (37 opiniones)
60 min.
Fácil
3 laminados
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Septiembre 2018
Para 3 laminados, necesita:
- 1
660 g de masa de hojaldre - 2
60 g de yema de huevo batida - 3
3 kgs de tomate - 4
sal refinada - 5
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
450 g de salsa pesto - 7
90 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 4 350 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 15 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
Etapa 2 - 4 min.
Retire y deseche el pedúnculo (la parte dura donde colgaba la cola) del 3 kgs de tomate.
Etapa 3 - 8 min.
Etapa 4 - 3 min.
En una sartén grande a fuego alto, verter 12 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, coloca las rodajas de tomate en la sartén y saltéalas rápidamente, 30 segundos por cada lado.
Hacer lo mismo con todas las rodajas de tomate y reservar.
Cuando esté caliente, coloca las rodajas de tomate en la sartén y saltéalas rápidamente, 30 segundos por cada lado.
Hacer lo mismo con todas las rodajas de tomate y reservar.
Etapa 5 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Cubrir el hojaldre enfriado con una capa fina y uniforme de pesto (la mejor herramienta para esto es una espátula de metal).
Cubrir el hojaldre enfriado con una capa fina y uniforme de pesto (la mejor herramienta para esto es una espátula de metal).
Etapa 6 - 4 min.
Colocar una capa uniforme de rodajas de tomate sobre la capa de pesto.
Etapa 7 - 2 min.
Espolvorear con un poco de queso parmesano rallado.
Etapa 8 - 10 min.
Meter en el horno durante 10 minutos, esto no es realmente un proceso de cocción sino más bien de calentamiento.
Servir caliente o frío.
Servir caliente o frío.
Observaciones
Justo antes de servir, puede rociar un poco deaceite de oliva con hierbas por encima.
Conservación : Para comer durante el día, el hojaldre se ablanda bastante rápido.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 680 ANA=260 % | 2 760 ANA=260 % | 3 600 ANA=550 % | 7 740 ANA=390 % | 32 410 ANA : 390 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 60 ANA=6 % | 80 ANA=10 % | 180 ANA=9 % | 750 ANA : 9 % |
| Por laminado | 230 ANA=90 % | 920 ANA=90 % | 1 200 ANA=180 % | 2 580 ANA=130 % | 10 800 ANA : 130 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 laminados : 25.60 €
- Por laminado : 8.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomate
Como estas otras recetas : Tatin de tomates, Salsa de tomate (con tomates frescos), Fina tarta multi-tomates, como pelar tomates a la llama, Sopa minestrone, ... Verlos todos 75
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croustade de langostinos con puerros, Quiche de 2 quesos, Tarta fina al estilo griego, Galette des rois con manzanas caramelizadas, Galletas de jamón, ... Verlos todos 72
Salsa pesto
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croque-monsieur genovés, Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto, Guisantes nuevos al pesto, Pan para niñas, Tostada italiana, ... Verlos todos 15
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche de hojaldre, Caracoles en bizcocho brioché, Galette berrichone, Brioche de hojaldre y chocolate, Mont d'or en brioche, ... Verlos todos 80
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011364 K5 1 hora 15 min.
Ave en cinco horas
Quizás la receta más sencilla del sitio, ¡pero qué resultado! El principio es cocinar el ave de corral durante mucho tiempo, sin añadir grasa, a una temperatura relativamente baja y a cubierto. De este modo, el ave se cocina hasta el punto de ser casi un confit: tierno y muy sabroso. El efecto...27 Enero 2012548 K 5 horas 15 min.
Delicados chaussons de manzanas y almendras
Pequeños chaussons de hojaldre rellenos con una mezcla de compota de manzana, almendras caramelizadas y pasas maceradas en ron. No necesitan acompañamiento...11 Septiembre 2018309 K 1 hora 35 min.
Sorbete de fresa
El secreto del sorbete de fresa está sobre todo en unas fresas bonitas, sabrosas y maduras, así que mucho cuidado con la elección. En esta receta, verá un truco para airear un sorbete y darle más ligereza.9 Julio 201494 K 35 min.
Patatas con salmón ahumado
Se trata de una receta muy sencilla con un resultado delicioso: patatas, salmón ahumado y salsa de hierbas.28 Junio 201569 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.