Hojaldre de fresa
Un hojaldre de fresas, ojo, no es una tarta, es un trozo de hojaldre que se hornea y se carameliza, y una vez frío se cubre con una fina capa de crema pastelera de lima cubierta de preciosas fresas.
55 K 3.9/5 (17 opiniones)
45 min.
Media
3 laminados
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Mayo 2018
Para 3 laminados, necesita:
- 1
1 kg 200 g de crema pastelera de limón - 2
12 gotas de colorante alimenticio (facultativo) - 3
600 g de masa de hojaldre - 4
150 g de azúcar en polvo - 5
1 kg 500 g de fresas - 6
hojas de menta fresca (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 3 450 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Flan de limaPrepare
1 kg 200 g de crema pastelera de limón, sustituya el limón amarillo de la receta original por lima.Puedes añadir unas gotas de colorante verde a la crema cuando esté terminada, para darle un ligero color verde, que queda muy bien con el rojo de las fresas.
Etapa 2
Etapa 3 - 3 min.
Una vez frío el hojaldre, extender la crema pastelera de lima en una capa uniforme con una espátula metálica si es posible.
Etapa 4 - 10 min.
Reparte las fresas uniformemente sobre la capa de nata y deja fluir tu creatividad artística...
Etapa 5
Terminar la decoración con una ramita de menta fresca.
Observaciones
No es fácil, pero es una receta muy técnica que requiere muchos conocimientos, sobre todo para cocer perfectamente el hojaldre.
Una vez que hayas perfeccionado la receta, puedes dejar volar tu imaginación y utilizar este hojaldre con todas las cremas y frutas que quieras.
Una vez que hayas perfeccionado la receta, puedes dejar volar tu imaginación y utilizar este hojaldre con todas las cremas y frutas que quieras.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 620 ANA=240 % | 3 260 ANA=310 % | 2 430 ANA=370 % | 11 460 ANA=570 % | 47 980 ANA : 570 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 90 ANA=9 % | 70 ANA=10 % | 330 ANA=20 % | 1 390 ANA : 20 % |
| Por laminado | 210 ANA=80 % | 1 090 ANA=100 % | 810 ANA=120 % | 3 820 ANA=190 % | 15 990 ANA : 190 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 laminados : 14.70 €
- Por laminado : 4.90 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Fresas
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Crema pastelera de limón
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Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de puerros frescos y atún, Roscón de reyes con crema de almendras, Galletas de jamón, Hojaldre de verbena y melocotón, Tarta fina, gelatina de tomates y aguacates , ... Verlos todos 72
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Ciabatta, Crème brûlée de vainilla y chocolate, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, ... Verlos todos 361
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