Gratinado de manzana y fruta con almendras
Imagínese un gratinado, pero esta vez endulzado, y a base de fruta de manzana y polvo de almendra tostada.
Este delicioso postre, en el que manzanas y almendras se mezclan con una salsa de nata y vainilla, ¡le encantará!
Este delicioso postre, en el que manzanas y almendras se mezclan con una salsa de nata y vainilla, ¡le encantará!
57 K 4.1/5 (30 opiniones)
1 hora 5 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Febrero 2017
Para 12 personas, necesita:
- 1
400 g de nata líquida - 2
6 yemas de huevo - 3
20 g de azúcar de vainilla - 4
100 g de azúcar en polvo - 5
100 g de almendras en polvo - 6
60 g de mantequilla - 7
3 kgs de manzana - Peso total de estos ingredientes : 3 800 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 5 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar la mezcla de nataEn
un bol, batir 400 g de nata líquida, 6 yemas de huevo, 20 g de azúcar de vainilla e 100 g de azúcar en polvo.Reservar.
Etapa 2 - 5 min.
Tostar las almendrasEn
una sartén pequeña antiadherente a fuego fuerte, verter 100 g de almendras en polvo y tostar suavemente, removiendo constantemente con una espátula o cuchara de madera.Etapa 3
Parar y retirar del fuego cuando el polvo de almendra empiece a tomar color.
Esto se hace para mejorar significativamente el sabor de las almendras.
Esto se hace para mejorar significativamente el sabor de las almendras.
Etapa 4 - 1 min.
Etapa 5 - 7 min.
Pelar los l3 kgs de manzana y cortarlos en trozos pequeños.
Poner la mitad de los trozos de manzana en la fuente.
Poner la mitad de los trozos de manzana en la fuente.
Etapa 6 - 2 min.
Espolvorear las almendras tostadas por encima.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir la otra mitad de las manzanas y verter la mezcla sobre ellas, extendiéndola por todo el plato.
Etapa 8 - 3 min.
Espolvorear la parte superior con un poco de azúcar en polvo y pequeñas tiras de mantequilla para ayudar a que se dore la parte superior del gratinado.
Etapa 9 - 40 min.
Horneado y degustación Hornear
durante 40 minutos.Servir caliente o frío, solo o con un poco de nata montada.
Observaciones
No dudes, si te gusta, en añadir una cucharada de calva a la mezcla.
Para las manzanas, recomiendo una variedad que sea un poco ácida, como la reinette. Si tus manzanas son un poco neutras, vierte zumo de limón sobre ellas antes de la mezcla.
Para las manzanas, recomiendo una variedad que sea un poco ácida, como la reinette. Si tus manzanas son un poco neutras, vierte zumo de limón sobre ellas antes de la mezcla.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 580 ANA=60 % | 270 ANA=40 % | 4 720 ANA=240 % | 19 750 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 20 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 520 ANA : 6 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 390 ANA=20 % | 1 650 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 9.50 €
- Por persona : 0.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Tarta de manzana y almendra, Como los rollitos bretones, Pastelitos de brioche con manzana y grosella negra, Tartaletas manzana y verbena, Pommes Tatin con crema de mascarpone, ... Verlos todos 56
Nata líquida
Como estas otras recetas : Pommes Tatin con crema de mascarpone, Tarta fina con chalotas confitadas, Pasta con champiñones, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Huevos ahumados, ... Verlos todos 169
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Tiramisú de pistacho, Helado de vainilla, Jarabe para escalfar, Crema de cassis (grosella negra), Galletas de limón, ... Verlos todos 361
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Pastel suave de chocolate y naranja, Rosca de reyes siciliana, Galletas sablés de almendra y chocolate, Tarta de pera, pomelo y pistacho, Tarta isleña, ... Verlos todos 46
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.16 Noviembre 2013295 K4 2 horas 30 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.66 M5 4 horas 40 min.
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 Octubre 20191.59 M 23.5 2 horas 40 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.21 Febrero 2011753 K 23.6 8 min.
Foie gras a la sal
Es una cocción bastante diferente a la de foie gras casero en terrina, esta vez (si se puede decir así) no se cocina al horno, el hígado se pone durante 48 horas en sal gorda y se "cocina" de esta manera.23 Diciembre 2017565 K 2 días 16 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.