Shortbread con harina tostada


Shortbread con harina tostada
He aquí una sorprendente receta de shortbread en la que la harina no se añade tal cual en la receta, sino que primero se tuesta ligeramente en el horno.

Este tostado ligero cambia considerablemente el sabor de la galleta, que adquiere notas sorprendentes de miel, café o especias.

Este sabor tan particular combina deliciosamente bien con el té o el café.
48K 2 12 4.7
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 11 Septiembre 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 25 galletas de mantequilla, necesita:

Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
2 horas 18 min.25 min.2 horas 43 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Shortbread con harina tostada

Tostar la harinaCalentar

el horno a 180°C, si es posible sin ventilar.

Extender el 250 g de harina en una bandeja de horno formando una capa fina y uniforme.

Etapa 2 - 10 min.
Shortbread con harina tostada
Meter en el horno durante 10 minutos. Vigilar la cocción, la harina debe quedar blanca y sin color.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Etapa 3 - 5 min.
Shortbread con harina tostada

Hacer la masa de shortbreadEn

el bol de una batidora, verter 100 g de mantequilla cortada en trozos pequeños, 125 g de azúcar en polvo, 2 huevos, 2 pizcas de sal y la harina tostada enfriada que tamizaremos directamente en el bol.

Etapa 4 - 3 min.
Shortbread con harina tostada
Amasar hasta obtener una masa homogénea.

Etapa 5 - 2 horas
Shortbread con harina tostada
Vierta la masa en un trozo grande de film transparente, dele forma de cilindro grande y envuélvalo en el film.

Meter el cilindro en la nevera durante 2 horas o toda la noche.

Etapa 6 - 5 min.
Shortbread con harina tostada

HorneadoPrecaliente

el horno a 180°C.

Retire el rollo de masa del film y córtelo en rodajas de unos 5 mm de grosor.

Etapa 7 - 3 min.
Shortbread con harina tostada
Colocar las rodajas en una bandeja de horno y dorarlas.

Etapa 8 - 15 min.
Shortbread con harina tostada
Hornear de 15 a 20 minutos, vigilando el colorante.

Etapa 9
Shortbread con harina tostada
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Como siempre con las galletas de mantequilla, tenga cuidado de no cocerlas demasiado para que queden blandas.
Conservación
Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente
House, a partir de una sugerencia de Hervé This.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 296 Kcal o 9 613 Kj39 gr310 gr100 gr
115 %15 %29 %15 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
386 Kcal o 1 616 Kj7 gr52 gr17 gr
19 %3 %5 %3 %
Por galleta de mantequilla
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
92 Kcal o 385 Kj2 gr12 gr4 gr
5 %1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 25 galletas de mantequilla : 1.41 €
  • Por galleta de mantequilla : 0.06 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
320K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
344K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Roscón de reyes con crema de almendras
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.
273K 3 horas 8 min. 6 Enero 2021
Tarta de frutas exóticas
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
306K5 2 horas 23 min. 27 Mayo 2020
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
353K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Sus 2 comentarios o preguntas sobre esta receta
  • Tal es el caso de esta receta
    Publicado por jh el 11 octubre 2023 a 19h46 (no. 2)
  • Quiero conocer receta de repostera solo de harina tostada (sin mezclar con harina cruda)
    Publicado por Anónimo el 11 octubre 2023 a 01h34 (no. 1)
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página