Shortbread con harina tostada
He aquí una sorprendente receta de shortbread en la que la harina no se añade tal cual en la receta, sino que primero se tuesta ligeramente en el horno.
Este tostado ligero cambia considerablemente el sabor de la galleta, que adquiere notas sorprendentes de miel, café o especias.
Este sabor tan particular combina deliciosamente bien con el té o el café.
Este tostado ligero cambia considerablemente el sabor de la galleta, que adquiere notas sorprendentes de miel, café o especias.
Este sabor tan particular combina deliciosamente bien con el té o el café.
2 horas 45 min.
Fácil
75 galletas de mantequilla
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Para 75 galletas de mantequilla, necesita:
- 1
750 g de harina - 2
300 g de mantequilla - 3
375 g de azúcar en polvo - 4
6 huevos - 5
6 pizcas de sal - 6
60 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 1 785 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 20 min.
Cocción : 25 min.
En total : 2 horas 45 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 16h50.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Tostar la harinaCalentar
el horno a 180°C, si es posible sin ventilar.Extender el 750 g de harina en una bandeja de horno formando una capa fina y uniforme.
Etapa 2 - 10 min.
Meter en el horno durante 10 minutos. Vigilar la cocción, la harina debe quedar blanca y sin color.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Etapa 3 - 5 min.
Hacer la masa de shortbreadEn
el bol de una batidora, verter 300 g de mantequilla cortada en trozos pequeños, 375 g de azúcar en polvo, 6 huevos, 6 pizcas de sal y la harina tostada enfriada que tamizaremos directamente en el bol.Etapa 4 - 3 min.
Amasar hasta obtener una masa homogénea.
Etapa 5 - 2 horas
Vierta la masa en un trozo grande de film transparente, dele forma de cilindro grande y envuélvalo en el film.
Meter el cilindro en la nevera durante 2 horas o toda la noche.
Meter el cilindro en la nevera durante 2 horas o toda la noche.
Etapa 6 - 5 min.
HorneadoPrecaliente
el horno a 180°C.Retire el rollo de masa del film y córtelo en rodajas de unos 5 mm de grosor.
Etapa 7 - 3 min.
Colocar las rodajas en una bandeja de horno y dorarlas.
Etapa 8 - 15 min.
Hornear de 15 a 20 minutos, vigilando el colorante.
Etapa 9
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Como siempre con las galletas de mantequilla, tenga cuidado de no cocerlas demasiado para que queden blandas.
Conservación : Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente : House, a partir de una sugerencia de Hervé This.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 930 ANA=90 % | 300 ANA=50 % | 6 950 ANA=350 % | 29 080 ANA : 350 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 390 ANA=20 % | 1 630 ANA : 20 % |
| Por galleta de mantequilla | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 90 ANA=5 % | 390 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 75 galletas de mantequilla : 4.25 €
- Por galleta de mantequilla : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Scones de Dublín con pasas sultanas, Estofado de conejo, Escalope vienés, Brownie, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, ... Verlos todos 199
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Clafoutis "Marie-Antoinette", Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Bizcocho Genoise, Hojaldre exprés de fresas, Galette Charentaise, ... Verlos todos 357
Mantequilla
Como estas otras recetas : Crema diplomática, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or, Arroz con leche con manzanas caramelo, Cremoso de limón verde, ... Verlos todos 461
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de manzana, Gateau Breton, Enrollado brioché de Salchicha de Morteau , Chouquettes, Paté de ciruelas angevinas, ... Verlos todos 78
Otras recetas que también podrás disfrutar
Rollitos crujientes de pollo y puerros
Se trata de una preparación a base de puerros picados y cocidos con un chalote, a los que se añade un poco de pollo y un poco de nata y parmesano. La preparación se enrolla en pasta filo y se hornea.21 Febrero 2011235 K 50 min.
Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa
Para esta tarta fina, un poco parecida a una quiche, la clásica mezcla de nata se sustituye esta vez por una mezcla más ligera de huevo-mascarpone y parmesano. La suavidad sigue ahí, combinada con el crujiente del hojaldre y, por supuesto, el sabor del puerro y las alcachofas moradas.7 Diciembre 201654 K 1 hora 25 min.
Tarta del Jura
La tarta del Jura es una base de masa quebrada rellena de crema de avellanas sobre la que se coloca una corona de gajos de manzana salteados en Macvin.30 Diciembre 201972 K 1 hora 20 min.
Sopa de apionabo y perejil
Muy simple pero deliciosa, esta sopa de apio y perejil bien podría reconciliarlo, si es necesario, con el apionabo.9 Marzo 202227 K 35 min.
Bruschetta
La bruschetta es una receta italiana que consiste en una rebanada de pan en aceite de oliva, cubierta con un preparado, principalmente a base de tomate. Aquí tiene una versión muy sencilla, con tomate y mozzarella.19 Noviembre 202313 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Los 2 comentarios ya publicados sobre esta receta