Shortbread con harina tostada
He aquí una sorprendente receta de shortbread en la que la harina no se añade tal cual en la receta, sino que primero se tuesta ligeramente en el horno.
Este tostado ligero cambia considerablemente el sabor de la galleta, que adquiere notas sorprendentes de miel, café o especias.
Este sabor tan particular combina deliciosamente bien con el té o el café.
Este tostado ligero cambia considerablemente el sabor de la galleta, que adquiere notas sorprendentes de miel, café o especias.
Este sabor tan particular combina deliciosamente bien con el té o el café.
2 horas 45 min.
Fácil
25 galletas de mantequilla
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Para 25 galletas de mantequilla, necesita:
- 1
13.7 oz de harina - 2
3.6 oz de mantequilla - 3
4.4 oz de azúcar en polvo - 4
2 huevos - 5
2 pizcas de sal - 6
0.7 oz de yema de huevo batida
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 20 min.
Cocción : 25 min.
En total : 2 horas 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Tostar la harinaCalentar
el horno a 180°C, si es posible sin ventilar.Extender el 13.7 oz de harina en una bandeja de horno formando una capa fina y uniforme.
Etapa 2 - 10 min.
Meter en el horno durante 10 minutos. Vigilar la cocción, la harina debe quedar blanca y sin color.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Etapa 3 - 5 min.
Hacer la masa de shortbreadEn
el bol de una batidora, verter 3.6 oz de mantequilla cortada en trozos pequeños, 4.4 oz de azúcar en polvo, 2 huevos, 2 pizcas de sal y la harina tostada enfriada que tamizaremos directamente en el bol.Etapa 4 - 3 min.
Amasar hasta obtener una masa homogénea.
Etapa 5 - 2 horas
Vierta la masa en un trozo grande de film transparente, dele forma de cilindro grande y envuélvalo en el film.
Meter el cilindro en la nevera durante 2 horas o toda la noche.
Meter el cilindro en la nevera durante 2 horas o toda la noche.
Etapa 6 - 5 min.
HorneadoPrecaliente
el horno a 180°C.Retire el rollo de masa del film y córtelo en rodajas de unos 5 mm de grosor.
Etapa 7 - 3 min.
Colocar las rodajas en una bandeja de horno y dorarlas.
Etapa 8 - 15 min.
Hornear de 15 a 20 minutos, vigilando el colorante.
Etapa 9
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Como siempre con las galletas de mantequilla, tenga cuidado de no cocerlas demasiado para que queden blandas.
Conservación : Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente : House, a partir de una sugerencia de Hervé This.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 310 ANA=30 % | 100 ANA=20 % | 2 320 ANA=120 % | 9 700 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 390 ANA=20 % | 1 630 ANA : 20 % |
| Por galleta de mantequilla | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 90 ANA=5 % | 390 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 25 galletas de mantequilla : 1.45 €
- Por galleta de mantequilla : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Bizcocho Genoise, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, bizcocho de nueces y naranja, Pastel de tomate, mostaza y atún, Ficelles Comtoises, ... Verlos todos 204
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Dulce de membrillo, Pan de maíz para Anne, Pastel vasco, Far Normandía-Bretaña, Tartaletas de piña Victoria y limón verde, ... Verlos todos 363
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pastel de recompensa para Alison, Salsa de chocolate, Croustade de langostinos con sabayón, Mouna, Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa, ... Verlos todos 479
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel rústico, Pastel de pollo, Tarta de té negro y chocolate blanco, Tarta de manzana, Escalope vienés, ... Verlos todos 80
Otras recetas que también podrás disfrutar
Copa de fresas, menta y chantilly
Una crema pastelera de menta, unos cubos de fresa y una capa de crema batida. 21 Febrero 2011255 K 1 hora 30 min.
Huevos Meurette
Los huevos en meurette, o "huevos a la bourguignonne", son un gran clásico de la cocina francesa y más especialmente de la cocina borgoñona. Son huevos escalfados, que se sirven sobre un fondue de cebolla y tocino, colocados sobre una rebanada de pan tostado. Todo cubierto de una sabrosa salsa hecha de una reducción de vino tinto. 29 Marzo 2020212 K5 1 hora 15 min.
Glaseado real
El glaseado real es una mezcla de clara de huevo y azúcar glas. Pastoso al principio, se seca y termina dando una cubierta de un hermoso blanco. 12 Febrero 2012210 K5 15 min.
Patatas con gambas
Esta receta belga se compone de patatas asadas, luego ahuecadas y rellenas de gambas salteadas. Todo ello se cubre con una salsa de crema de vino blanco y se hornea. 14 Enero 2016131 K 1 hora 50 min.
Tabulé de coliflor
En esta receta de tabulé, la sémola se sustituye por cabezas de coliflor ralladas, que resulta muy fresca y sorprendentemente sabrosa. 18 Mayo 2025137 K 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Los 2 comentarios ya publicados sobre esta receta