Tarta con manzanas caramelizadas
Un poco de sabor a"Tatin" para esta receta, en la que se coloca una corona de manzanas ácidas sobre una suave base de caramelo, se cubre con una masa de galleta y se hornea.
Se da la vuelta a la tarta aún caliente para que las manzanas caramelizadas queden por encima y la masa por debajo (blanda).
Se da la vuelta a la tarta aún caliente para que las manzanas caramelizadas queden por encima y la masa por debajo (blanda).
54 K 3.9/5 (11 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
1 tarta
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Diciembre 2016
Para 1 tarta, necesita:
- 1
3 huevos - 2
150 g de harina - 3
150 g de mantequilla - 4
140 g de azúcar en polvo - 5
10 g de azúcar de vainilla - 6 150 g de azúcar en polvo
- 7
4 cucharas soperas de agua - 8
30 g de nata líquida - 9
1 kg de manzana - Peso total de estos ingredientes : 1 840 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 1 hora 7 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Coloca un círculo de papel de horno en el fondo de tu molde (como un molde perdido) para evitar que el caramelo se pegue demasiado al molde.
Nota: si se utiliza una sartén antiadherente, esto sólo es aconsejable, pero si se utiliza una sartén normal es imprescindible para poder desmoldar fácilmente.
Nota: si se utiliza una sartén antiadherente, esto sólo es aconsejable, pero si se utiliza una sartén normal es imprescindible para poder desmoldar fácilmente.
Etapa 2 - 5 min.
En el bol de una batidora, verter 3 huevos, 150 g de harina, 150 g de mantequilla, 140 g de azúcar en polvo e 10 g de azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
En un cazo pequeño, verter 150 g de azúcar en polvo e 4 cucharas soperas de agua, poner a fuego fuerte.
Etapa 5 - 7 min.
Llevar el azúcar a un caramelo dorado.
Etapa 6 - 2 min.
Retirar la sartén del fuego y batir con 30 g de nata líquida (cuidado con las posibles salpicaduras al añadir la nata fría al caramelo muy caliente).
Etapa 7 - 1 min.
Verter el caramelo en el fondo del molde, sobre el círculo de papel.
Etapa 8 - 1 min.
Extiéndalo bien por toda la superficie.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 9 - 15 min.
Pelar el 1 kg de manzana, cortarlo en cuartos y retirar el corazón.
Repartir las manzanas en forma de anillo sobre el caramelo.
Repartir las manzanas en forma de anillo sobre el caramelo.
Etapa 10 - 3 min.
Repartir uniformemente la masa de bizcocho sobre las manzanas.
Etapa 11 - 1 hora
Hornear de 50 minutos a una hora.
Etapa 12 - 3 min.
Desmoldar poniendo el molde boca abajo sobre una fuente o plato, nada más sacarlo del horno (una vez que el caramelo se haya enfriado y terminado de pegar).
El pastel puede comerse caliente o frío, según los gustos.
El pastel puede comerse caliente o frío, según los gustos.
Observaciones
Es importante elegir manzanas ácidas (reinette gris, reinette reina, boskoop...) para conseguir un buen contraste con el caramelo y la masa del pastel.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=10 % | 570 ANA=50 % | 160 ANA=20 % | 3 670 ANA=180 % | 15 360 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 200 ANA=10 % | 830 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 3.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Gratinado de espinacas y huevo duro, Masa de Sablés bretones, Huevo Arsenio, Pescado con costra de sésamo, Rillettes de salmón, ... Verlos todos 468
Harina
Como estas otras recetas : Estofado de ternera Bourguignon, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Estofado de conejo a la Normanda, Galletas sablé de acajú y parmesano, Galletas de los Camisards, ... Verlos todos 201
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Mouna, Éclairs de chocolate, Tartaletas finas de melocotón caramelizado, Tarta de Santiago, Tarta de merengue con peras y limon verde, ... Verlos todos 360
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.23 Enero 2022459 K 13 45 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
Presente en muchas recetas, las vainas de vainilla requieren algunas precauciones de uso, de las cuales aquí le dejo un pequeño resumen.21 Febrero 2011391 K5 35 min.
Crema de chocolate
Una receta muy sencilla con un sabor de chocolate muy pronunciado. Nata, leche y chocolate, mezclados con yemas de huevo y azúcar, que se cocinan en el horno, en baño maría, un poco como para una crème brûlée.13 Octubre 2010266 K4 3 horas 6 min.
Como hacer decoraciones con pasta de almendra
Es bastante sencillo usar la pasta de almendras para decorar pasteles o helados. Aquí hay algunos consejos para hacerlo fácilmente.13 Octubre 2010216 K 15 min.
Pastel de nueces y avena
Este pastel de avena y nueces es una especie de bizcocho, pero su secreto son las nueces, que se tuestan antes de añadirlas a la masa.19 Abril 201590 K 2 horas 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.