Tarta con manzanas caramelizadas
Un poco de sabor a"Tatin" para esta receta, en la que se coloca una corona de manzanas ácidas sobre una suave base de caramelo, se cubre con una masa de galleta y se hornea.
Se da la vuelta a la tarta aún caliente para que las manzanas caramelizadas queden por encima y la masa por debajo (blanda).
Se da la vuelta a la tarta aún caliente para que las manzanas caramelizadas queden por encima y la masa por debajo (blanda).
49 K 3.9/5 (11 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
3 tartas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Diciembre 2016
Para 3 tartas, necesita:
- 1
9 Huevos - 2
1 lb + 8.7 oz de harina - 3
1 lb + 0.4 oz de mantequilla - 4
14.8 oz de azúcar en polvo - 5
1.1 oz de Azúcar de vainilla - 6 15.8 oz de azúcar en polvo
- 7
12 cucharas soperas de agua - 8
3.2 oz de nata líquida - 9
6 lb + 9.6 oz de manzana
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 1 hora 7 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Coloca un círculo de papel de horno en el fondo de tu molde (como un molde perdido) para evitar que el caramelo se pegue demasiado al molde.
Nota: si se utiliza una sartén antiadherente, esto sólo es aconsejable, pero si se utiliza una sartén normal es imprescindible para poder desmoldar fácilmente.
Nota: si se utiliza una sartén antiadherente, esto sólo es aconsejable, pero si se utiliza una sartén normal es imprescindible para poder desmoldar fácilmente.
Etapa 2 - 5 min.
En el bol de una batidora, verter 9 Huevos, 1 lb + 8.7 oz de harina, 1 lb + 0.4 oz de mantequilla, 14.8 oz de azúcar en polvo e 1.1 oz de Azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
En un cazo pequeño, verter 15.8 oz de azúcar en polvo e 12 cucharas soperas de agua, poner a fuego fuerte.
Etapa 5 - 7 min.
Llevar el azúcar a un caramelo dorado.
Etapa 6 - 2 min.
Retirar la sartén del fuego y batir con 3.2 oz de nata líquida (cuidado con las posibles salpicaduras al añadir la nata fría al caramelo muy caliente).
Etapa 7 - 1 min.
Verter el caramelo en el fondo del molde, sobre el círculo de papel.
Etapa 8 - 1 min.
Extiéndalo bien por toda la superficie.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 9 - 15 min.
Pelar el 6 lb + 9.6 oz de manzana, cortarlo en cuartos y retirar el corazón.
Repartir las manzanas en forma de anillo sobre el caramelo.
Repartir las manzanas en forma de anillo sobre el caramelo.
Etapa 10 - 3 min.
Repartir uniformemente la masa de bizcocho sobre las manzanas.
Etapa 11 - 1 hora
Hornear de 50 minutos a una hora.
Etapa 12 - 3 min.
Desmoldar poniendo el molde boca abajo sobre una fuente o plato, nada más sacarlo del horno (una vez que el caramelo se haya enfriado y terminado de pegar).
El pastel puede comerse caliente o frío, según los gustos.
El pastel puede comerse caliente o frío, según los gustos.
Observaciones
Es importante elegir manzanas ácidas (reinette gris, reinette reina, boskoop...) para conseguir un buen contraste con el caramelo y la masa del pastel.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 1 710 ANA=160 % | 470 ANA=70 % | 11 000 ANA=550 % | 46 060 ANA : 550 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 200 ANA=10 % | 830 ANA : 10 % |
| Por tarta | 40 ANA=10 % | 570 ANA=50 % | 160 ANA=20 % | 3 670 ANA=180 % | 15 360 ANA : 180 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 11.30 €
- Por tarta : 3.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Strudel de manzana, Chips de manzana, Tarta del Jura, Galletas de avena y manzana, Manzanas flambeadas Normandas, ... Verlos todos 54
Mantequilla
Como estas otras recetas : Coliflor asada, Cremoso de limón verde, Langosta Thermidor, Bocaditos al estilo bistró, Madroño, ... Verlos todos 450
Harina
Como estas otras recetas : Shortbread con harina tostada, Cigarrillos rusos, Panecillos especiales, Nonnettes, Cupcakes de Arizona, ... Verlos todos 196
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Panna cotta, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Nougat (turrón), Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Tarta de manzana y almendra, ... Verlos todos 351
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018367 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Tartaleta pistacho-cerezas griottines
Un fondo de masa quebrada, relleno con crema de pistacho, cocinado a parte y luego adornado con griottines.4 Julio 2010179 K5 1 hora 20 min.
Clafoutis de cereza
Una pasta clafoutis, cerezas recién cocidas al vapor en kirsch y azúcar, luego deshuesadas y finalmente un pequeño viaje al horno.19 Junio 2011134 K 1 hora 20 min.
Filete mignon en costra de bacon
Un solomillo de cerdo, adornado con mostaza y perejil, se envuelve en finas lonchas de tocino y se hornea.3 Noviembre 2011239 K 1 hora 30 min.
Carbonada de res
La carbonada es un plato originario de Bélgica y del norte de Francia, son grandes cubos de carne de res que se cocinan lentamente en cerveza, cebollas y zanahorias. Esta es una versión personal.13 Noviembre 2011207 K 2 horas 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.