Tarta de melocotón y té verde


Tarta de melocotón y té verde
Para esta delicada tarta de melocotón y té verde, se utiliza una base de masa quebrada horneada"à blanc" en la que se coloca una crema pastelera de té verde, seguida de cuartos de melocotón blanco escalfados.
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Última puesta al dí­a: El 2 Octubre 2016

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PreparaciónCocciónTotal
41 min.30 min.1 hora 11 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Tarta de melocotón y té verde
Prepare 400 g de Crema pastelera, que habrá remojado en leche 1 cuchara pequeña de Té durante 5 minutos.

Recomiendo el té verde, que combina muy bien con los melocotones y no es amargo.

Etapa 2
Tarta de melocotón y té verde
Aparte de la infusión de té verde en la leche, proceda como para un flan clásico, y al final añada 5 gotas de colorante alimenticio verde para darle un bonito color.

Dejar enfriar tapado.

Etapa 3 - 25 min.
Tarta de melocotón y té verde
Extender 300 g de Masa sablée, luego forrar el molde y hornear la masa sola.

Etapa 4 - 5 min.
Tarta de melocotón y té verde
Embolsar 4 melocotóns (preferiblemente blanco) en 1 litro de Jarabe para escalfar y cortar cada uno en ocho cuñas.

Etapa 5 - 3 min.
Tarta de melocotón y té verde

Colocar

la tartaColocar las natillas de té en una capa uniforme en el fondo de la tarta.

Etapa 6 - 5 min.
Tarta de melocotón y té verde
Repartir los cuartos de melocotón, bien escurridos, sobre la crema.

Etapa 7 - 3 min.
Tarta de melocotón y té verde
Si es posible, cubra la fruta con una capa de albaricoque para darle brillo y protegerla de la oxidación (sobre todo si no va a servir la tarta antes de 2 horas).

Etapa 8
Tarta de melocotón y té verde
Dejar enfriar antes de servir.
Observaciones
Puede variar la receta utilizando té negro en lugar de verde, en este caso sólo déjelo reposar durante 3 minutos como máximo, de lo contrario obtendrá algo de amargor en la crema.
Conservación
Un día en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 209 Kcal o 9 249 Kj48 gr607 gr140 gr
110 %18 %57 %21 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
99 Kcal o 414 Kj2 gr27 gr6 gr
5 %1 %3 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
368 Kcal o 1 541 Kj8 gr101 gr23 gr
18 %3 %10 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo, Leche, Gluten, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 9.64 €
  • Por persona : 1.61 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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