Filete de dorada a la plancha con polenta
Un filete de dorada rosada (pero por supuesto se puede tomar otro pescado) rápidamente a la plancha, servido con una cremosa polenta de queso y tomates cherry salteados.
55 K 4.3/5 (20 opiniones)
25 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Septiembre 2016
Para 12 personas, necesita:
- 1
12 filetes de pescado - 2
600 g de tomates cereza - 3
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 kg 200 g de Polenta - 5
300 ml de nata líquida - 6
150 g de queso rallado - 7 9 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 320 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pide a tu pescadero que prepare los filetes, los lave bien, los seque y les quite cuidadosamente todas las espinas.
Añadir pimienta y sal a cada lado.
Añadir pimienta y sal a cada lado.
Etapa 2 - 2 min.
Cortar el 600 g de tomates cereza por la mitad y añadir un poco de sal.
Etapa 3 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter el 9 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, echar las mitades de tomate cherry y saltear durante 1 ó 2 minutos.
Cuando esté caliente, echar las mitades de tomate cherry y saltear durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 4
Mantén el calor.
Etapa 5 - 3 min.
Prepare 1 kg 200 g de Polenta, al que añadirá, cuando esté caliente, 300 ml de nata líquida y después 150 g de queso rallado.
Comprueba el condimento.
Comprueba el condimento.
Etapa 6 - 6 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter 9 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, coloca encima los filetes de dorada y ásalos...
Cuando esté caliente, coloca encima los filetes de dorada y ásalos...
Etapa 7
Etapa 8 - 5 min.
Colocar en cada plato un filete de pescado, una hilera de tomates fritos y unas cucharadas de polenta.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, el filete de besugo rosado no es obligatorio, si no encuentra ninguno, utilice en su lugar filetes de un buen pescado de temporada.
Si no tiene tomates cherry, utilice rodajas de tomate en su lugar.
Para el queso de la polenta, te aconsejo (¡como siempre!) que utilices Comté, pero cualquier otro queso que te guste servirá.
Si no tiene tomates cherry, utilice rodajas de tomate en su lugar.
Para el queso de la polenta, te aconsejo (¡como siempre!) que utilices Comté, pero cualquier otro queso que te guste servirá.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 190 ANA=460 % | 1 110 ANA=110 % | 1 770 ANA=270 % | 6 640 ANA=330 % | 27 820 ANA : 330 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 30 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 150 ANA=8 % | 640 ANA : 8 % |
| Por persona | 100 ANA=40 % | 90 ANA=9 % | 150 ANA=20 % | 550 ANA=30 % | 2 320 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 26.40 €
- Por persona : 2.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Polenta parmentier, Polenta a la india, Polenta al queso Mont d'Or, Olla de Taos, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, ... Verlos todos 7
Tomates cereza
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Nata líquida
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Queso rallado
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