Tarta de tomates
Esta tarte se prepara fácil y rápidamente.
289 K 3.9/5 (49 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
2 tartas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Enero 2011
Para 2 tartas, necesita:
- 1
2 masas de hojaldre - 2
12 tomates - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
6 cucharas soperas de Mostaza - 5
sal - 6
pimienta - 7
perejil (facultativo) - 8
cilantro (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 780 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente el horno a 210°C o 410°F.
Vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva en un molde para tartas, extienda sobre todo el fondo con un pincel.
Extienda 2 masas de hojaldre en este molde. Si tiene un papel protector con la masa, déjelo y ponga el aceite entre el papel y la masa.
Corte, si necesario, el rededor del molde para eliminar el excedente de masa.
Vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva en un molde para tartas, extienda sobre todo el fondo con un pincel.
Extienda 2 masas de hojaldre en este molde. Si tiene un papel protector con la masa, déjelo y ponga el aceite entre el papel y la masa.
Corte, si necesario, el rededor del molde para eliminar el excedente de masa.
Etapa 2 - 3 min.
Pinche el fondo de masa con un tenedor, sobre toda la superficie para evitar que se hinche demasiado durante la cocción.
Extienda 6 cucharas soperas de Mostaza por todo el fondo con el dorso de una cuchara o un pincel.
Ponga a la espera en el refrigerador.
Extienda 6 cucharas soperas de Mostaza por todo el fondo con el dorso de una cuchara o un pincel.
Ponga a la espera en el refrigerador.
Etapa 3 - 20 min.
Pele 12 tomates y córtelos en rodajas no demasiado finas (en el ancho).
Consejo: si tiene un poco de tiempo (1 hora): sale en cada cara y póngalos en un parrilla o en un colador durante una hora, esto permitirá evacuar una parte del agua de vegetación de los tomates, que podría estropear la masa al cocinar. Véase más adelante al respecto.
Consejo: si tiene un poco de tiempo (1 hora): sale en cada cara y póngalos en un parrilla o en un colador durante una hora, esto permitirá evacuar una parte del agua de vegetación de los tomates, que podría estropear la masa al cocinar. Véase más adelante al respecto.
Etapa 4 - 10 min.
Coloque las rodajas de tomate sobre el fondo de masa hojaldre, lo más regular posible.
Use una espátula metálica o un tenedor para depositar las rodajas, es mucho más práctico que con los dedos.
Use una espátula metálica o un tenedor para depositar las rodajas, es mucho más práctico que con los dedos.
Etapa 5 - 3 min.
Termine rellenando el centro del pastel con las "pérdidas" de tomate (rodajas mal cortadas, extremos del tomate,...).
Etapa 6 - 1 min.
Reparta un chorrito de aceite de oliva (aceite de oliva con hierbas, si es posible).
Etapa 7 - 1 min.
Si tiene, extienda sobre la superficie las hierbas picadas con tijera y a continuación, ponga en la parte inferior del horno durante unos 30/40 minutos.
Etapa 8 - 35 min.
El pastel está listo cuando el fondo de la masa está cocinado, bien dorado.
Deguste, de preferencia, apenas tibio.
Deguste, de preferencia, apenas tibio.
Etapa 9
Variante:
Para un sabor de tomate más intenso, después de la mostaza y antes de los tomates, puede poner una capa de salsa de tomate para pizza.
Para un sabor de tomate más intenso, después de la mostaza y antes de los tomates, puede poner una capa de salsa de tomate para pizza.
Observaciones
Los tomates, dependiendo de su origen y madurez, sueltan un montón de jugo, lo que puede ser un poco problemático a la hora de servir porque la masa se moja. Para tratar de reducirlo un poco hay varios métodos:
- No sale antes de cocinar, porque es la sal la que aumenta la producción del jugo. En cambio, hágalo apenas salgan del horno.
- Retire el máximo de jugo a medio cocinar, pero es bastante difícil de hacer. Françoise usa para este tipo de operaciones una gran jeringa ex-médica, de plástico.
- Haga que los tomates pierdan su agua escurriéndolos salados (véase más arriba).
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegida por un film plástico.
Fuente : Una excelente revista de cocina, estudiada antes que canten los gallos, en casa de Françoise y Robert...
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 1 760 ANA=170 % | 1 600 ANA=240 % | 2 560 ANA=130 % | 10 710 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 100 ANA=9 % | 90 ANA=10 % | 140 ANA=7 % | 600 ANA : 7 % |
| Por tarta | 120 ANA=50 % | 880 ANA=80 % | 800 ANA=120 % | 1 280 ANA=60 % | 5 350 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 tartas : $7.60
- Por tarta : $3.80
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomate
Como estas otras recetas : Paella, Ensalada de tomate, Gratinado a la italiana, Verduras frescas prensadas, Tarta de tomate y queso, ... Verlos todos 75
Mostaza
Como estas otras recetas : Filete mignon en costra de bacon, Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Ensalada de escarola con nueces, Hamburguesas, Fina tarta multi-tomates, ... Verlos todos 42
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Patatas, tocino y hierbas, Blanqueta de ternera, Gratinado especiado de calabaza butternut, Arroz frito con nabos y guisantes nuevos, Ciabatta, ... Verlos todos 535
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina de champiñones, Tarta de manzana, Roscón de reyes con crema de almendras, Croustade de langostinos con puerros, Flan de verbena, ... Verlos todos 72
Otras recetas que también podrás disfrutar
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo. 21 Febrero 2011544 K3.9 1 hora 35 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas. 21 Febrero 2011769 K 23.6 8 min.
Ensalada de habas con almendras
Una ensalada que combina el crocante de las almendras, la ternura de las habas y los sabores del vinagre balsámico, del parmesano y de las hierbas. 21 Febrero 2011286 K5 25 min.
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil". 21 Febrero 2011542 K3.3 25 min.
No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad
No hay que empezar a batir directamente a alta velocidad las yemas de huevo que están en azúcar en polvo, porque ésto proyectará sobre el borde del recipiente gotas de yema que no caerán en la preparación y se endurecerán al secar. 21 Febrero 201198 K3
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.