Tortilla de champiñones y alcachofas
Una tortilla rota es una tortilla que no está doblada o sólo ligeramente doblada como en la receta clásica. Son también y sobre todo tortillas donde hay más relleno, en este caso setas y alcachofas salteadas con cebolleta, que huevos batidos.
A veces se sirve como una especie de tortilla, plana, pero yo prefiero el aspecto "roto" más original.
A veces se sirve como una especie de tortilla, plana, pero yo prefiero el aspecto "roto" más original.
53 K 4/5 (20 opiniones)
55 min.
Fácil
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
6 Huevos - 2
1 cebolleta - 3
350 g de setas - 4
4 alcachofas violeta - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 1 280 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 4 - 20 min.
Etapa 5 - 2 min.
En una sartén grande a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
Salpimentar y cocinar sin que se dore.
Salpimentar y cocinar sin que se dore.
Etapa 6 - 6 min.
Añadir las setas y dorarlas.
Cuando las setas hayan terminado de cocerse, añadir las alcachofas.
Vierta este relleno en un plato.
Cuando las setas hayan terminado de cocerse, añadir las alcachofas.
Vierta este relleno en un plato.
Etapa 7 - 4 min.
Cocer la tortillaSellar rápidamente
la sartén, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y poner a fuego medio.Cuando el aceite esté caliente, verter los huevos batidos.
Con una espátula de madera o un maryse, empujar los bordes de la futura tortilla hacia el centro.
Etapa 8 - 5 min.
Cuando la tortilla esté medio cocida, verter el relleno por encima, bajar el fuego y tapar durante 5 minutos.
Etapa 9 - 2 min.
Para terminar, "rompa" la tortilla doblando los bordes hacia el centro.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Como siempre con la tortilla hay que tener cuidado de no cocinarla demasiado o tiende a secarse.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 60 ANA=6 % | 140 ANA=20 % | 1 690 ANA=90 % | 7 090 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 130 ANA=7 % | 550 ANA : 7 % |
| Por persona | 10 ANA=6 % | 20 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 420 ANA=20 % | 1 770 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.80 €
- Por persona : 1.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Champiñones rellenos, Ensalada hindú, Filetes de lenguado a la Dieppoise, Champiñones a la griega, Estofado de conejo, ... Verlos todos 61
Huevo
Como estas otras recetas : Escalope cordon bleu, Shortbread de la abuela Solange, Como preparar el barniz, Mayonesa de aguacate, Tortilla de repollo (col) y tocino, ... Verlos todos 226
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas : Gratinado de fin de verano, Alcachofas moradas estofadas al vino blanco, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa, Alcachofas de ternera, ... Verlos todos 15
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Guisantes a la francesa, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Atún marinado y col, Huevos cocotte a la francesa, Filete de carbonero en dos cocciones, ... Verlos todos 510
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018328 K3.7 2 horas 30 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018413 K3.8 30 min.
Cómo cocinar bien los huevos duros
Un huevo duro bien cocido es: una cáscara que no está agrietada, una yema y una clara bien cuajadas, y la yema sólo amarilla, sin manchas verdes alrededor. Aquí hay algunos consejos para que se le haga fácil.4 Noviembre 20131.37 M2.5 1 hora 30 min.
Barritas de cereales esponjosas
En forma de barras o de discos, con esta receta obtendrá excelentes pastelillos de cereales.21 Febrero 2011292 K 1 hora 5 min.
Tarta Tatin
La tarta tatin es un gran clásico de los postres de la cocina francesa, es un pastel de manzana que se cocina al revés: se comienza cocinando las manzanas al fuego en azúcar hasta que se caramelize, luego ponemos la masa encima y terminamos de cocinarlo todo en el horno. Para servir, se voltea el...30 Octubre 2015400 K 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.