Guacamole
Para esta receta típicamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a continuación el primer método.
298 K 4.0/5 (39 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
2 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Noviembre 2011
Para 2 personas, necesita:
- 1
1 aguacate - 2
½ chalote - 3
¼ limón verde - 4
un poco de Tabasco - 5
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
sal - 7
pimienta - 8
½ tomate (facultativo) - 9
½ pizca de vitamina C (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Corte por la mitad 1 aguacate, quite la semilla, con una cuchara sopera extraiga la pulpa y póngala en un triturador. Corte en pedazos grandes para que se incorpore mejor.
Etapa 2 - 3 min.
De inmediato vierta el jugo ¼ limón verde, después agregue ½ chalote picado muy finamente, un poco de Tabasco, la sal, la pimienta y eventualmente ½ pizca de vitamina C.
Etapa 3 - 3 min.
Encienda el triturador y agregue en chorritos el aceite de oliva para emulsionar el conjunto.
Etapa 4 - 1 hora
Deje que el conjunto forme un hermoso puré (toma apenas unos minutos). Apague el triturador, pruebe y rectifique la sazón a su gusto.
Lleve al refrigerador al menos una hora, cubierto, la preparación puede haberlo dejado algo tibio.
1era. forma (sin tomate) :
¡Listo! Puede servirlo acompañado de totopos (nachos, con patatas fritas no va), crutones tostados, o bien, usarlo en otra receta como El vaso de 4 pisos por ejemplo.
Lleve al refrigerador al menos una hora, cubierto, la preparación puede haberlo dejado algo tibio.
1era. forma (sin tomate) :
¡Listo! Puede servirlo acompañado de totopos (nachos, con patatas fritas no va), crutones tostados, o bien, usarlo en otra receta como El vaso de 4 pisos por ejemplo.
Observaciones
Las proporciones de aceite, Tabasco y pimienta se dan de manera indicativa, no dude en adaptarlas a su gusto.
El chalote debe estar picado muy finamente, de lo contrario quedarán trozos que arruinarán la textura del guacamole. Es mejor utilizar un triturador o la batidora de manera que le quede mas bien un puré que un triturado.
Si (el guacamole) no se consume al momento, es necesario meterlo al refrigerador, con una ligera capa de aceite de oliva encima, y dentro de un recipiente cerrado, si no, tomará un color oscuro y nada apetecible. Al momento de servir, mezcle el aceite de encima y póngalo en una salsera.
Puede tirar la semilla, el mito que dice que si deja la semilla no se oscurecerá es... un mito. Confíe en el limón verde para eso, o mejor aún agregue una pizca de vitamina C.
Puede servirlo como aperitivo, acompañado de tortillas y de una Margarita o de una cerveza mexicana...¡Ya cambia los cacahuates hombre!
El chalote debe estar picado muy finamente, de lo contrario quedarán trozos que arruinarán la textura del guacamole. Es mejor utilizar un triturador o la batidora de manera que le quede mas bien un puré que un triturado.
Si (el guacamole) no se consume al momento, es necesario meterlo al refrigerador, con una ligera capa de aceite de oliva encima, y dentro de un recipiente cerrado, si no, tomará un color oscuro y nada apetecible. Al momento de servir, mezcle el aceite de encima y póngalo en una salsera.
Puede tirar la semilla, el mito que dice que si deja la semilla no se oscurecerá es... un mito. Confíe en el limón verde para eso, o mejor aún agregue una pizca de vitamina C.
Puede servirlo como aperitivo, acompañado de tortillas y de una Margarita o de una cerveza mexicana...¡Ya cambia los cacahuates hombre!
¿Qué beber con esto?
Una margarita o una cerveza Corona
Conservación : Unas horas: En el refigerador con una capa de aceite de oliva. Un dìa: Con vitamina C.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 6 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 300 ANA=20 % | 1 260 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 0 | 2 ANA=0 % | 9 ANA=1 % | 90 ANA=5 % | 390 ANA : 5 % |
| Por persona | 0 | 3 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 150 ANA=8 % | 630 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.50 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Vaso de 4 pisos
Es un plato que se sirve en un vaso, está formado por cuatro capas de una delicada preparación de verduras. El conjunto se degusta como entrada e incluso se puede preparar la víspera. No es muy complicado de preparar, sólo el montaje es un poco delicado.
263 K 1 hora 40 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Escalopes de ternera con nata, Paella, Hummus, Crema de potimarron y puerros, Ensalada César, ... Verlos todos 513
Aguacate
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Burger tex-mex, Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo, Ensalada mezclada de pepino y salmón, Ceviche mexicano, Remoulade de aguacate y apio, ... Verlos todos 34
Chalote
Como estas otras recetas : Champiñones gratinados, Hamburguesas, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Ensalada hindú, Cazuela de salchicha y lentejas , ... Verlos todos 194
Tabasco
Como estas otras recetas : Terrina de aguacate y salmón ahumado, Ensalada mexicana, Salsa cóctel, Salsa de tomate picante, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, ... Verlos todos 11
Otras recetas que también podrás disfrutar
Petits-four a la manga
Bajo este curioso nombre, probablemente relacionado con el hecho de que se moldean a la Manga pastelera (también se les llama "fours poche"), se esconden pastelillos muy esponjosos de pasta de almendras.30 Diciembre 2019125 K4 1 día 35 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020320 K5 2 horas 25 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020367 K5 55 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011326 K 40 min.
Cookies
Receta americana tradicional de galletas familiares, que se presenta en diferentes sabores o añadidos (cereales, frutos secos, chocolate, etc...).5 Enero 2020377 K3 1 hora 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.