Panecillos de pistacho y albaricoque


Panecillos de pistacho y albaricoque
Mini-brioches con orejones y doble sabor a pistacho: en la masa, que ahora está un poco verde, y también añadiendo pistachos tostados.
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Última puesta al dí­a: El 22 Noviembre 2015

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 4 min.
Panecillos de pistacho y albaricoque
Cortar el 250 g de Albaricoques secos en trozos medianos.

Etapa 2 - 10 min.
Panecillos de pistacho y albaricoque
Introducir el 200 g de pistachos durante 10 minutos en el horno a 150°C (300°F) para asarlo.

Etapa 3 - 3 min.
Panecillos de pistacho y albaricoque
Verter 100 g de Pasta o polvo de pistacho en 1 kg de Masa para brioche y amasar para mezclar bien.

Etapa 4 - 1 min.
Panecillos de pistacho y albaricoque
Añadir los albaricoques y los pistachos.

Etapa 5
Panecillos de pistacho y albaricoque
Amasar de nuevo durante unos minutos para mezclar bien.

Cubrir la masa con film transparente y meter en la nevera toda la noche.

Etapa 6
Panecillos de pistacho y albaricoque
Al día siguiente, vierta la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y pese trozos de 50 gramos.

Etapa 7
Panecillos de pistacho y albaricoque
Forme bolas con la masa, colóquelas en una bandeja para hornear, cúbralas con papel film y refrigérelas durante 20 minutos.

Etapa 8
Panecillos de pistacho y albaricoque
Pasado este tiempo, saca las bolas de masa de la nevera, aplánalas y vuelve a formarlas, esta vez en pequeños moldes de brioche.

Etapa 9
Panecillos de pistacho y albaricoque
Dorar la parte superior de cada trozo de masa.

Etapa 10
Panecillos de pistacho y albaricoque
Poner los moldes en un lugar cálido durante 2 horas para que se hinchen.

Etapa 11
Panecillos de pistacho y albaricoque
Precaliente el horno a 180°C.

Dorar la parte superior de los trozos de masa por segunda vez e introducir en el horno.

Etapa 12
Panecillos de pistacho y albaricoque
Dejar cocer de 15 a 20 minutos.

Volcar sobre una rejilla.
Observaciones
Si los bollos son para adultos, puedes macerar los albaricoques cortados en un poco de ron o brandy.
Conservación
Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 766 Kcal o 7 394 Kj140 gr514 gr326 gr
88 %54 %48 %49 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
112 Kcal o 469 Kj9 gr33 gr21 gr
6 %3 %3 %3 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
74 Kcal o 310 Kj6 gr21 gr14 gr
4 %2 %2 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Leche, Huevo, Gluten, Masa madre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 24 piezas : 7.41 €
  • Por pieza : 0.31 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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