Panecillos de pistacho y albaricoque
Mini-brioches con orejones y doble sabor a pistacho: en la masa, que ahora está un poco verde, y también añadiendo pistachos tostados.
65 K 4.1/5 (21 opiniones)
20 min.
Fácil
72 piezas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Noviembre 2015
Para 72 piezas, necesita:
- 1
1 lb + 10.4 oz de Albaricoques secos - 2
1 lb + 5.1 oz de pistachos - 3
6 lb + 9.6 oz de masa para brioche - 4
10.6 oz de pasta o polvo de pistacho - 5
2.1 oz de yema de huevo batida
Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Cocción : 10 min.
En total : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 4 min.
Cortar el 1 lb + 10.4 oz de Albaricoques secos en trozos medianos.
Etapa 2 - 10 min.
Introducir el 1 lb + 5.1 oz de pistachos durante 10 minutos en el horno a 150°C (300°F) para asarlo.
Etapa 3 - 3 min.
Verter 10.6 oz de pasta o polvo de pistacho en 6 lb + 9.6 oz de masa para brioche y amasar para mezclar bien.
Etapa 4 - 1 min.
Añadir los albaricoques y los pistachos.
Etapa 5
Amasar de nuevo durante unos minutos para mezclar bien.
Cubrir la masa con film transparente y meter en la nevera toda la noche.
Cubrir la masa con film transparente y meter en la nevera toda la noche.
Etapa 6
Al día siguiente, vierta la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y pese trozos de 50 gramos.
Etapa 7
Forme bolas con la masa, colóquelas en una bandeja para hornear, cúbralas con papel film y refrigérelas durante 20 minutos.
Etapa 8
Pasado este tiempo, saca las bolas de masa de la nevera, aplánalas y vuelve a formarlas, esta vez en pequeños moldes de brioche.
Etapa 9
Dorar la parte superior de cada trozo de masa.
Etapa 10
Poner los moldes en un lugar cálido durante 2 horas para que se hinchen.
Etapa 11
Precaliente el horno a 180°C.
Dorar la parte superior de los trozos de masa por segunda vez e introducir en el horno.
Dorar la parte superior de los trozos de masa por segunda vez e introducir en el horno.
Etapa 12
Observaciones
Si los bollos son para adultos, puedes macerar los albaricoques cortados en un poco de ron o brandy.
Conservación : Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 3 320 ANA=1 280 % | 15 820 ANA=1 490 % | 7 540 ANA=1 140 % | 17 640 ANA=880 % | 73 860 ANA : 880 % |
| Para 100 g | 70 ANA=30 % | 340 ANA=30 % | 160 ANA=20 % | 370 ANA=20 % | 1 570 ANA : 20 % |
| Por pieza | 50 ANA=20 % | 220 ANA=20 % | 100 ANA=20 % | 250 ANA=10 % | 1 030 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 72 piezas : 22.60 €
- Por pieza : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para brioche
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche real, Brioche de hojaldre, Tarta tropeziana, Brioche de Nanterre, Bollos de brioche con pasas, ... Verlos todos 13
Albaricoques secos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Turrón helado, Barritas de chocolate con cereales, Lingote brioché con frutas, Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, Barritas de cereales esponjosas, ... Verlos todos 7
Pistachos
Como estas otras recetas : Bizcocho de pistacho, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Barritas de chocolate con cereales, Cómo limpiar (mondar) pistachos, Nougat (turrón), ... Verlos todos 18
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema pastelera al pistacho, Crema de pistacho, Galletas de pistacho, Tiramisú de pistacho, Rosca de reyes siciliana, ... Verlos todos 12
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.21 Febrero 2011303 K 1 55 min.
Rillettes de salmón
Dos tipos de salmón (cocido y ahumado) en una pequeña terrina con mantequilla y limón.26 Marzo 2013291 K 2 horas 40 min.
Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.9 Marzo 2020330 K3 30 min.
Pan de queso
Un pan "para mojar" es un pan que se presenta en forma de trozos pequeños, fáciles de arrancar, destinados a sumergirse en un preparado. El pan es una hogaza bastante blanda, aquí cubierta con chalotas a la parrilla y lardones La preparación para esta receta es un queso Mont d'or en lata...24 Octubre 201761 K 2 horas 50 min.
Plancha con especias
Mezcla de grandes dados de pescado y gambas crudas, marinadas en especias y cocinadas sencillamente a la plancha. Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.11 Marzo 201851 K 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.