Pequeña blanqueta de salmón
Es una especie de guiso cremoso de grandes dados de salmón salteado, judías y setas.
Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.
Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.
74 K 3.8/5 (6 opiniones)
60 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Julio 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 50 g de salmón fresco - 2
1 kg 500 g de habas - 3
600 g de setas - 4
3 cebollas - 5
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
300 ml de vino blanco seco - 7
750 ml de nata líquida - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 755 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 20 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cortar el l1 kg 50 g de salmón fresco en dados grandes (utilizar filete, quitar la piel, la grasa y las espinas).
Etapa 2 - 10 min.
Etapa 4 - 4 min.
Etapa 5 - 3 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir las setas, salpimentar y dorar.
Cuando esté caliente, añadir las setas, salpimentar y dorar.
Etapa 6 - 3 min.
A continuación, añadir la cebolla picada, y añadir un poco de aceite de oliva si es necesario.
Cocer durante 2 ó 3 minutos.
Cocer durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir 300 ml de vino blanco seco...
Etapa 8 - 7 min.
...y han reducido 3/4.
Etapa 9 - 1 min.
Mientras tanto, pon una sartén antiadherente a fuego fuerte y, cuando esté caliente, vierte el salmón cortado en dados.
Etapa 10 - 3 min.
Áselos rápidamente por todos los lados, no importa si no están completamente cocidos, lo importante es que estén bien dorados.
Etapa 11 - 7 min.
Viértalo en la sartén 750 ml de nata líquida, luego añada el salmón y las judías.
Dejar espesar destapado a fuego lento.
Dejar espesar destapado a fuego lento.
Etapa 12
Su blanqueta de salmón está lista, sírvala con pasta o arroz pilaf, por ejemplo.
Observaciones
Puede sustituir el salmón por otro pescado de su elección, bacalao, atún, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Una receta de revista.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 350 ANA=130 % | 300 ANA=30 % | 510 ANA=80 % | 7 190 ANA=360 % | 30 090 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 6 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=8 % | 630 ANA : 8 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 30 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 600 ANA=30 % | 2 510 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 36.15 €
- Por persona : 3.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas : Pasta primavera al estilo rural, Ensalada de habas con almendras, Ensalada nizarda, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Pastel de verduras, ... Verlos todos 8
Salmón fresco
Como estas otras recetas : Salmón en papillote con verduritas, Arroz pescador, Kulibiak en terrina, Folletos marinos, Rillettes de salmón, ... Verlos todos 11
Nata líquida
Como estas otras recetas : Clafoutis de verduras, Penne con champiñones, Parmentier de Bruselas, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Filete de pescado al vapor de romero, ... Verlos todos 170
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sushis
El sushi es probablemente el plato más conocido de la cocina japonesa fuera de Japón. Para los japoneses es un arte culinario que se aprende con el tiempo, pero es posible preparar sushi de manera un poco simplificada y adaptada, que siguen siendo deliciosos y muy bonitos para presentar. Los dos...13 Octubre 2010343 K 1 hora 40 min.
Naans
Los naans son deliciosos panecillos de harina de trigo, originarios de Asia, la India y su región de Punjab en particular.25 Septiembre 2011194 K 3 horas 45 min.
Coliflor en rodajas con 3 quesos
Láminas de coliflor escaldada, tiras de jamón crudo salteado y 3 quesos rallados que se funden suavemente al mezclarse.6 Marzo 201399 K 50 min.
Folletos marinos
En este pequeño milhojas muy yodado y muy bretón, una mezcla de cangrejo y salmón, ligada con mayonesa de hierbas, aderezada sobre crujientes círculos de tortita de trigo sarraceno.28 Abril 2013109 K 50 min.
Gateau Breton
El pastel bretón es una pasta muy rica en mantequilla (¡bretona!), azúcar y yemas de huevo, aromatizada con un poco de ron. Es un pastel que tradicionalmente se sirve con café.11 Septiembre 201898 K 1 hora 10 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.