Pan de primavera
El pan de primavera es un pan aromatizado con pequeños trozos de tomate confitado, queso parmesano y flores de cebollino (de ahí su nombre, porque el cebollino sólo florece brevemente a principios de primavera).
Formado en baguettes o flautas, y cortado en rebanadas, constituye un delicioso pan de aperitivo.
Formado en baguettes o flautas, y cortado en rebanadas, constituye un delicioso pan de aperitivo.
67 K 4.7/5 (6 opiniones)
4 horas 2 min.
Fácil
5 panes
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Octubre 2017
Para 5 panes, necesita:
- 1
8.8 oz de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 2
8.8 oz de tomates confitados - 3
cebollín - 4
pimienta - 5
2 lb + 3.2 oz de masa de pan
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 35 min.
Reposo : 1 hora 50 min.
Cocción : 40 min.
En total : 4 horas 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 4 min.
Preparar la mezcla aromática
Cortar el 8.8 oz de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) en dados pequeños y verterlos en un cuenco.
Etapa 2 - 4 min.
Escurrir el 8.8 oz de tomates confitados, y cortarlo en trozos pequeños, verter en el mismo bol.
Etapa 3
Por lo tanto, sólo utilizaremos flores de cebollino.
Etapa 4
Desmenuzar cada flor, directamente en el mismo cuenco, y desechar los tallos duros.
Etapa 5 - 4 min.
Haga esto con todas las flores.
Etapa 6 - 2 min.
Verter 2 ó 3 cucharadas del aceite de los tomates en conserva en el bol, sazonar con pimienta y mezclar.
Nota: Si no puede eliminar el aceite de los tomates en conserva, utiliceaceite de oliva con hierbas o, en su defecto,aceite de oliva simple.
Nota: Si no puede eliminar el aceite de los tomates en conserva, utiliceaceite de oliva con hierbas o, en su defecto,aceite de oliva simple.
Etapa 7 - 1 min.
Aromatizar la masa
Verter el l2 lb + 3.2 oz de masa de pan en el bol de un robot de cocina, echar por encima la mezcla aromática.
Etapa 8 - 2 min.
Amasar durante 2 ó 3 minutos, sólo para mezclar bien.
Etapa 9 - 1 hora
Hacer los panes
Forme una bola con la masa y póngala en un bol cubierto con una lámina de plástico.
Dejar reposar durante 1 hora.
Etapa 10 - 8 min.
Etapa 11 - 20 min.
Forme bolas, cúbralas con plástico y déjelas reposar durante 20 minutos.
Etapa 12 - 7 min.
Formar las bolas en baguettes cortas.
Consulte la receta delas "baguettes" para más detalles sobre el vídeo.
Consulte la receta delas "baguettes" para más detalles sobre el vídeo.
Etapa 13 - 1 hora 30 min.
Colocar los trozos de masa en los moldes.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1,5 horas.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1,5 horas.
Etapa 14 - 40 min.
Cocinero
Precaliente el horno a 240°C.
Sellar la parte superior de los panes y hornear durante unos 40 minutos.
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..
Etapa 15
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Observaciones
Con las flores de cebollino se puede añadir un poco de cebollino finamente picado.
Para la masa de pan, te aconsejo que utilices masa de baguette.
También puede consultar esta página sobre todo lo relacionado con el pan.
Para la masa de pan, te aconsejo que utilices masa de baguette.
También puede consultar esta página sobre todo lo relacionado con el pan.
Conservación : Varios días, envuelto en un paño.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 530 ANA=590 % | 11 540 ANA=1 090 % | 900 ANA=140 % | 4 170 ANA=210 % | 17 460 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 100 ANA=40 % | 770 ANA=70 % | 60 ANA=9 % | 280 ANA=10 % | 1 160 ANA : 10 % |
| Por panes | 310 ANA=120 % | 2 310 ANA=220 % | 180 ANA=30 % | 830 ANA=40 % | 3 490 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 5 panes : 7.45 €
- Por panes : 1.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta panadera de atún y champiñones, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Pizza de panadero, Pan sorpresa, Tarta panadera de pollo y patatas, ... Verlos todos 6
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, Risotto con caramores al curry, Pesto de hojas de zanahoria, Alcachofas a la poivrade, Coles asadas con limón, ... Verlos todos 55
Tomates confitados
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocados de salmonete con semillas de amapola, Pasta con pesto y tomate confitado, Pan cretense, Sushis, Foccacia con tomates, ... Verlos todos 7
Pimienta
Como estas otras recetas : Polenta con hojas de remolacha, Sopa de verduras "Paysanne", Pastel de pollo, Polenta parmentier, Huevos con tomate, ... Verlos todos 615
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo.10 Marzo 2015247 K 2 horas 20 min.
Ensalada de guisantes y aguacate
Para esta receta de ensalada, muy verde, vamos a combinar la textura suave de los guisantes, el aguacate y los huevos duros, con la textura crujiente de las almendras. Finalmente obtendremos un bonito color, y sabor, con las láminas de queso mimolette.5 Julio 202042 K 30 min.
Crema inglesa sabor café
Seguramente ya conoce la crema inglesa clásica, con sabor a vainilla, pues aquí le propongo la versión sabor a café.4 Mayo 202231 K3.5 30 min.
Zapatillas de leñador
Esta empanada es un pequeño pan redondo, de masa fougasse, relleno de tocino, champiñones, cebolla, queso y salsa de tomate. Se dora en el horno y se come mejor caliente o templado.10 Mayo 2023116 K 3 horas 45 min.
Charlotte de fresas
Para esta receta, bastante rápida, de pastel charlotte procedemos de manera muy clásica remojando galletas (bizcochos de soletilla) en un jarabe aromatizado con limón verde. El charlotte montado de esta menara, lo llenamos de capas sucesivas de nata montada y fresas.17 Junio 2012144 K 3 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.