Pan de primavera
El pan de primavera es un pan aromatizado con pequeños trozos de tomate confitado, queso parmesano y flores de cebollino (de ahí su nombre, porque el cebollino sólo florece brevemente a principios de primavera).
Formado en baguettes o flautas, y cortado en rebanadas, constituye un delicioso pan de aperitivo.
Formado en baguettes o flautas, y cortado en rebanadas, constituye un delicioso pan de aperitivo.
73 K 4.7/5 (6 opiniones)
4 horas 2 min.
Fácil
10 panes
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Octubre 2017
Para 10 panes, necesita:
- 1
500 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 2
500 ml de tomates confitados - 3
cebollín - 4
pimienta - 5
2 litros de masa de pan
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 35 min.
Reposo : 1 hora 50 min.
Cocción : 40 min.
En total : 4 horas 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 4 min.
Preparar la mezcla aromática
Cortar el 500 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) en dados pequeños y verterlos en un cuenco.
Etapa 2 - 4 min.
Escurrir el 500 ml de tomates confitados, y cortarlo en trozos pequeños, verter en el mismo bol.
Etapa 3
Por lo tanto, sólo utilizaremos flores de cebollino.
Etapa 4
Desmenuzar cada flor, directamente en el mismo cuenco, y desechar los tallos duros.
Etapa 5 - 4 min.
Haga esto con todas las flores.
Etapa 6 - 2 min.
Verter 2 ó 3 cucharadas del aceite de los tomates en conserva en el bol, sazonar con pimienta y mezclar.
Nota: Si no puede eliminar el aceite de los tomates en conserva, utiliceaceite de oliva con hierbas o, en su defecto,aceite de oliva simple.
Nota: Si no puede eliminar el aceite de los tomates en conserva, utiliceaceite de oliva con hierbas o, en su defecto,aceite de oliva simple.
Etapa 7 - 1 min.
Aromatizar la masa
Verter el l2 litros de masa de pan en el bol de un robot de cocina, echar por encima la mezcla aromática.
Etapa 8 - 2 min.
Amasar durante 2 ó 3 minutos, sólo para mezclar bien.
Etapa 9 - 1 hora
Hacer los panes
Forme una bola con la masa y póngala en un bol cubierto con una lámina de plástico.
Dejar reposar durante 1 hora.
Etapa 10 - 8 min.
Etapa 11 - 20 min.
Forme bolas, cúbralas con plástico y déjelas reposar durante 20 minutos.
Etapa 12 - 7 min.
Formar las bolas en baguettes cortas.
Consulte la receta delas "baguettes" para más detalles sobre el vídeo.
Consulte la receta delas "baguettes" para más detalles sobre el vídeo.
Etapa 13 - 1 hora 30 min.
Colocar los trozos de masa en los moldes.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1,5 horas.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1,5 horas.
Etapa 14 - 40 min.
Cocinero
Precaliente el horno a 240°C.
Sellar la parte superior de los panes y hornear durante unos 40 minutos.
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..
Etapa 15
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Observaciones
Con las flores de cebollino se puede añadir un poco de cebollino finamente picado.
Para la masa de pan, te aconsejo que utilices masa de baguette.
También puede consultar esta página sobre todo lo relacionado con el pan.
Para la masa de pan, te aconsejo que utilices masa de baguette.
También puede consultar esta página sobre todo lo relacionado con el pan.
Conservación : Varios días, envuelto en un paño.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 3 070 ANA=1 180 % | 23 090 ANA=2 180 % | 1 800 ANA=270 % | 8 340 ANA=420 % | 34 920 ANA : 420 % |
| Para 100 g | 100 ANA=40 % | 770 ANA=70 % | 60 ANA=9 % | 280 ANA=10 % | 1 160 ANA : 10 % |
| Por panes | 310 ANA=120 % | 2 310 ANA=220 % | 180 ANA=30 % | 830 ANA=40 % | 3 490 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 10 panes : 14.90 €
- Por panes : 1.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Pizza de panadero, Tarta panadera de atún y champiñones, Tarta panadera de pollo y patatas, Pan sorpresa, ... Verlos todos 6
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Pesto con pistachos y espinacas, Spaghetti Carbonara, Ensalada harichou, Ensalada de col roja de Nanou, Sopa topinabo, ... Verlos todos 60
Tomates confitados
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta con pesto y tomate confitado, Tabulé de coliflor, Pan cretense, Filetes de pollo volteados con mozzarella, Foccacia con tomates, ... Verlos todos 8
Pimienta
Como estas otras recetas : Duo de jamones en cocción lenta, Calabacines rellenos express, Pasta con champiñones, Salsa Mercader de vino, Pesto morado, ... Verlos todos 632
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ladrillo de patatas y setas
Panecillos crujientes, cubiertos con un puré de setas y hierbas.26 Julio 201572 K 50 min.
Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos
Aquí le propongo una versión de tortillas, rellenas simplemente con verduras cocidas aparte, potimarron, cebolla y fréjoles rojos.4 Abril 202135 K 60 min.
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.22 M 23.9 6 horas 30 min.
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.8 Enero 2025532 K 2 horas 50 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021446 K 5 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.