Tarta fina de endibias
Esta tarta fina (con hojaldre) es una especie de quiche, bastante ligera, con jamón ahumado y endivias crudas asadas (que no se escaldan).
60 K 4.4/5 (40 opiniones)
60 min.
Fácil
3 tartas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Abril 2022
Para 3 tartas, necesita:
- 1
2 kgs 250 g de endivia - 2
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
12 rebanadas de jamón ahumado - 4 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5
600 g de masa de hojaldre - 6
1 kg 500 g de preparación para quiché - 7
150 g de queso rallado - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 085 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Cocción : 50 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar las endibias y el jamón a la plancha
Precaliente el horno a 220°C.
Preparar los l2 kgs 250 g de endivia, pero no escaldarlos, dejarlos crudos.
En una sartén a fuego medio, verter 9 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, poner las mitades de escarola a asar unos minutos por cada lado para que se doren bien.
Reservar.
Etapa 2 - 3 min.
En la misma sartén, vierta el 6 cucharas soperas de aceite de oliva y dore el 12 rebanadas de jamón ahumado por cada lado.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3
Preparar 1 kg 500 g de preparación para quiché.
Etapa 4 - 3 min.
Montar la tarta
Extender el hojaldre en el molde, repartir encima las lonchas de jamón asado...
Etapa 5 - 5 min.
...y luego endivias.
Etapa 6 - 2 min.
Verter la mezcla por encima y espolvorear con 150 g de queso rallado.
Etapa 7 - 35 min.
Cocinero
Introducir en el horno a baja temperatura (para cocer el fondo) y hornear hasta que la tarta esté dorada, unos 30 minutos.
Disfrútelo templado o caliente, con una buena ensalada verde con vinagreta, por ejemplo.
Observaciones
Para un sabor más suave, puede escaldar las endibias.
Para un sabor más típico, tueste las endibias y añada 2 cucharadas de vinagre al final de la cocción.
Para un sabor más típico, tueste las endibias y añada 2 cucharadas de vinagre al final de la cocción.
Conservación : Unos días, envuelto en papel de aluminio.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 920 ANA=360 % | 2 550 ANA=240 % | 3 770 ANA=570 % | 9 550 ANA=480 % | 39 990 ANA : 480 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 50 ANA=5 % | 70 ANA=10 % | 190 ANA=9 % | 790 ANA : 9 % |
| Por tarta | 310 ANA=120 % | 850 ANA=80 % | 1 260 ANA=190 % | 3 180 ANA=160 % | 13 330 ANA : 160 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 16.25 €
- Por tarta : 5.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Queso rallado
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