Hojaldre exprés de fresas
Un hojaldre es un delicioso pastel que consiste en capas de hojaldre con crema, fruta, etc. entre ellas.
Para esta receta, sustituiremos el hojaldre por pasta brick caramelizada, que hace un hojaldre muy ligero y delicioso, y utilizaremos fresas y nata montada como relleno.
Para esta receta, sustituiremos el hojaldre por pasta brick caramelizada, que hace un hojaldre muy ligero y delicioso, y utilizaremos fresas y nata montada como relleno.
63 K 4.2/5 (14 opiniones)
50 min.
Fácil
4 hojaldres
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Mayo 2015
Para 4 hojaldres, necesita:
- 1
7 hojas de pasta brick - 2
50 g de mantequilla - 3
30 g de azúcar en polvo - 4
250 ml de crema chantillí - 5
400 g de fresas - Peso total de estos ingredientes : 800 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 10 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Prepare los rectángulos crujientes Caliente
el horno a 200°C.Cortar rectángulos de 16 x 6 cm (4,5 x 2,5 pulgadas) de las hojas de pasta brick, se necesitan 6 rectángulos por hoja.
Etapa 2 - 2 min.
Derretir 50 g de mantequilla, y pincelar cada rectángulo de masa con mantequilla derretida.
Etapa 3 - 1 min.
Espolvorear cada rectángulo con azúcar en polvo.
Etapa 4 - 2 min.
Apila los rectángulos de 2 por 2...
Etapa 5 - 1 min.
...y colóquelas en una bandeja para hornear.
Etapa 6 - 10 min.
Colocar una segunda bandeja de horno encima de la primera, que se hace para formar rectángulos planos, y meter en el horno.
Etapa 7
Hornear hasta que los rectángulos estén dorados (unos 10 minutos) y enfriar sobre una rejilla.
Etapa 8 - 2 min.
Montar el hojaldre
Preparar las fresas, cortarlas por la mitad.
Colocar un rectángulo de hojaldre en un plato de servir y, con ayuda de una manga pastelera, extender una capa de nata montada.
Etapa 9 - 2 min.
Poner una capa de fresas encima, luego poner un poco de nata montada encima de forma que quede más alta que las fresas. Esto se hace para poder "pegar" el siguiente rectángulo a la nata montada.
Etapa 10 - 1 min.
Coloque un segundo rectángulo de masa encima y presione ligeramente para adherirlo.
Etapa 11 - 2 min.
Pon una capa de nata y fruta por encima...
Etapa 12 - 20 min.
...y termina con el último rectángulo, tu primer hojaldre está listo, haz lo mismo con todos los demás.
Servir sin demora (ver más abajo).
Servir sin demora (ver más abajo).
Observaciones
Siempre es difícil comerse un hojaldre "limpiamente", tiende a resistirse a los golpes de cuchara, pero con este y su extrema finura, es fácil, basta con un poco de cuchara.
Por supuesto, puedes variar la fruta (con frambuesas, por ejemplo, también está delicioso) o incluso la crema(natillas, mousse de chocolate, crema de pistacho, ...).
Por desgracia, el hojaldre no se conserva muy bien, una vez montado la crema ablandará los rectángulos de hojaldre, así que hay que montarlo en el último momento y comerlo rápido.
Por supuesto, puedes variar la fruta (con frambuesas, por ejemplo, también está delicioso) o incluso la crema(natillas, mousse de chocolate, crema de pistacho, ...).
Por desgracia, el hojaldre no se conserva muy bien, una vez montado la crema ablandará los rectángulos de hojaldre, así que hay que montarlo en el último momento y comerlo rápido.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 170 ANA=20 % | 190 ANA=30 % | 2 500 ANA=130 % | 10 470 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=4 % | 310 ANA=20 % | 1 310 ANA : 20 % |
| Por hojaldres | 5 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 50 ANA=7 % | 630 ANA=30 % | 2 620 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 hojaldres : 4.45 €
- Por hojaldres : 1.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Choux Mont-Blanc, Milhojas, Saint-honoré, Turrón helado, Vasito Bella Helena, ... Verlos todos 30
Mantequilla
Como estas otras recetas : Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Huevos con shiitakes, Manzanas al horno San Aubin el virtuoso, Croque-monsieur genovés, Mont d'or en brioche, ... Verlos todos 450
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Brioche a la antigua, Mousse de fresas y mascarpone, Pasta de manzana, Tejas de almendras, Arroz con leche, ... Verlos todos 352
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