Ensalada templada de vieiras con col


Ensalada templada de vieiras con col
En esta ensalada, el crujiente de la col cruda, la ternura de las vieiras salteadas y la suavidad de las patatas se combinan con una vinagreta de hierbas.
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Última puesta al dí­a: El 11 Enero 2015

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19 min.7 min.26 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Ensalada templada de vieiras con col
Preparar el 400 g de col verde, cortarlo en rodajas finas y no cocerlo.

Reservar.

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada templada de vieiras con col
Lavar y secar el 250 g de vieira, cortarlo en 2 o 3 rodajas para hacer rondas finas.

Reservar.

Etapa 3 - 5 min.
Ensalada templada de vieiras con col
Cortar 300 g de patatas cocidas en dados pequeños y asarlos en una sartén con 3 cucharas soperas de aceite caliente.

Nota: También puede utilizar dados de patata congelados listos para cocinar.

Salpimentar y reservar.

Etapa 4 - 2 min.
Ensalada templada de vieiras con col
Salpimentar cada lado de las rodajas de vieira.

En una sartén a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente (en cuanto humee) echa las rodajas de vieira y ásalas muy rápidamente, deben tener un bonito color dorado, si la sartén está caliente.

Etapa 5 - 2 min.
Ensalada templada de vieiras con col
Colocar la col, las patatas y las vieiras en un bol.

Etapa 6 - 2 min.
Ensalada templada de vieiras con col
Verter sobre el 6 cucharas soperas de Salsa vinagreta y las hierbas picadas y mezclar bien.

Sírvalo lo antes posible.
Observaciones
Es mejor que la col fría, las patatas y las vieiras estén calientes al mezclarlas, ya que la ensalada está aún mejor cuando está templada.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 951 Kcal o 8 168 Kj44 gr59 gr170 gr
98 %17 %6 %26 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
170 Kcal o 712 Kj4 gr5 gr15 gr
9 %1 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
488 Kcal o 2 043 Kj11 gr15 gr43 gr
24 %4 %1 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.39 €
  • Por persona : 1.85 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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