Alcachofas moradas gratinadas
Esta es una receta muy sencilla, patatas, alcachofas moradas, un poco de parmesano y una vuelta en el horno
59 K 4.2/5 (33 opiniones)
45 min.
Fácil
12 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Noviembre 2014
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de patatas cocidas - 2
aceite de oliva - 3
2 kgs 250 g de alcachofa violeta - 4
150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 3 900 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 20 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Unte con mantequilla una fuente de horno.
Cortar el 1 kg 500 g de patatas cocidas y colocarlo en el fondo del plato.
Rociar con un chorro generoso de aceite de oliva.
Unte con mantequilla una fuente de horno.
Cortar el 1 kg 500 g de patatas cocidas y colocarlo en el fondo del plato.
Rociar con un chorro generoso de aceite de oliva.
Etapa 2 - 15 min.
Preparar 2 kgs 250 g de alcachofa violeta, y hacer una segunda capa sobre las patatas.
Etapa 3 - 2 min.
Espolvorear la parte superior con 150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
Etapa 4 - 20 min.
Y poner en el horno durante unos 20 minutos...
Etapa 5
...hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Para una versión más gourmet de este gratinado, vierte crème fraiche o salsa bechamel sobre las patatas.
Si no tiene alcachofas moradas, puede utilizar los fondos de alcachofa.
Si no tiene alcachofas moradas, puede utilizar los fondos de alcachofa.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 470 ANA=40 % | 40 ANA=6 % | 2 760 ANA=140 % | 11 570 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 1 ANA=0 % | 70 ANA=4 % | 300 ANA : 4 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 3 ANA=0 % | 230 ANA=10 % | 970 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 13.65 €
- Por persona : 1.15 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Aceite de oliva
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