Macedonia de verduras
Una macedonia de verduras se compone de pequeños cubos de verduras (zanahorias y nabos), pequeños trozos de judías verdes y guisantes.
Cada verdura se cuece en "à l'anglaise" (a la inglesa) y se escurre cuidadosamente.
Finalmente, lo unimos todo con una mayonesa
Cada verdura se cuece en "à l'anglaise" (a la inglesa) y se escurre cuidadosamente.
Finalmente, lo unimos todo con una mayonesa
159 K 3.6/5 (20 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
2 kg
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Septiembre 2014
800 ml de 
800 ml de nabo
600 ml de judías verdes
600 ml de guisantes
200 ml de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 4 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Prepare 800 ml de zanahoria y 800 ml de nabo, córtelos en cubitos de alrededor 1/2 centímetro de arista.
Etapa 2 - 15 min.
Corte 600 ml de judías verdes en trocitos de alrededor 1/2 cm.
Etapa 3 - 10 min.
Si usa guisantes frescos, desgránelos para obtener 600 ml de guisantes, sino utilice éste peso de guisantes congelados.
Etapa 4 - 5 min.
Ponga a hervir una cacerola con agua salada (1 cuchara sopera de sal gruesa por litro de agua) y sumerga los cubitos de zanahorias ella.
Deje que se cocinen hasta que estén tiernos.
Deje que se cocinen hasta que estén tiernos.
Etapa 5 - 3 min.
Saque los cubitos de zanahoria con una espumadera o una araña y escúrralos en un colador donde los regará con agua fría para detener la cocción.
Etapa 6 - 15 min.
Cocine de la misma manera y escurra, uno por uno, nabos, judías verdes y guisantes.
Nota : No tire el agua de la cocción, se ha convertido en un caldo de verduras.
Nota : No tire el agua de la cocción, se ha convertido en un caldo de verduras.
Etapa 7 - 3 min.
Es importante escurrir bien las verduras, les aconsejo de pasarlas (juntas o individualmente) por el secador de lechuga...
Etapa 8
... Luego déjelos reposar en un paño o un papel absorbente.
Etapa 9 - 3 min.
Para terminar, mezcle los cubitos de verduras con la 200 ml de Mayonesa, su macedonia está lista.
Observaciones
La macedonia (sin mayonesa) se puede usar como guarnición, por ejemplo para un pescado o un papillote.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 240 ANA=20 % | 420 ANA=60 % | 4 980 ANA=250 % | 20 850 ANA : 250 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 170 ANA=8 % | 700 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 kg : 7.65 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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